A áldozok az egyik két család mer a ketózis .
A karbonilcsoport egy aldehid funkció , és meghatározza az első szén helyzetét .
Ha a karbonilcsoport a szénlánc egyik végén helyezkedik el, az óz aldehid, ezt aldóznak hívják. Ha éppen ellenkezőleg, a karbonilcsoport más helyzetben van, az ose keton, akkor ketózisról beszélünk . A Seliwanoff reakció segít megkülönböztetni őket.
A fő aldózisok a D- glicerinaldehid ( trióz ), a D- ribóz ( pentóz ) és a hexózok : D- glükóz , D- mannóz és D- galaktóz .
Aldózisok: ezek szénláncok (2-6 szénatom között), amelyek primer vagy szekunder ALCOHOL funkciókat hordoznak. A tetején elhelyezett szénből vannak számozva. Ez az 1. számú szén hordozza az ALDEHID funkciót.