A ketózok olyan monoszacharidok , amelyben a karbonilcsoport egy keton ; ezt a funkciót szükségszerűen hordozza a második atomja szénatom a ábrázolása Fischer a ketózis .
Attól függően, hogy a több atom a atomok alkotó molekula , az egyik beszél cétotriose (a dihidroxi-aceton -három szénatomot tartalmaznak az egyetlen képviselője ennek a csoportnak), a cétotétrose (a ketóz-4 szénatomos), ketopentoses (5 szénatom), ketohexózok (6 szénatom, mint a fruktóz ) stb.
A család többi operációs rendszer környezet alkotja áldozok . A Seliwanoff- teszt lehetővé teszi ezek megkülönböztetését.