A vendégszerető vendéglő az a hely, ahol a lovagok az azonos nyelvet összegyűlnek a Rhodes először, majd a máltai . Minden nyelvnek van egy fogadója, egy épülete, amelyet az azonos nyelvű testvérek megosztanak a találkozókon, a közös étkezésen és a szálláson is. Minden fogadó egy „ oszlopnak ” nevezett rendes végrehajtó felelőssége, amelyet e csoport összes testvére időskor (legalább tizenöt év, köztük tíz a kolostorban) nevez ki. Az „oszlopok” fix juttatásban és élelmiszerekben részesülnek a szálló támogatására.
Nem minden rendi lovag beszél latinul, és sok a súrlódás a különböző eredetű lovagok között. Addig a rend három, a "nyelvek" nevet viselő csoport létezését ismerte el: a langue de Provence az Auberge de Provence mellett , a langue d'Auvergne az Auberge d'Auvergne mellett és a langue de France az Auberge de France mellett (északról). Koruk miatt ezt a három nyelvet „tiszteletreméltónak” mondják.
Egy fejezet rendeletével 1301 új nagymester Guillaume de Villaret (1300-1305) hozta létre négy új csoport: nyelveinek Olaszország a szálló Olaszország , az Aragon a szálló Aragónia , a England a szálló Angliában és Németországban a szálló Németország . Ez az átszervezés a rend megerősítette a nagy mester HELION de Villeneuve (1319-1346) során fejezetét Montpellier in 1327. A nyelv Provence két fogadók, amíg 1440. Fordítva, a partíció a nyelv Spanyolországban a nyelv Aragóniából és Kasztíliából 1462-ben a lovagoknak csak egy fogadójuk volt, az Auberge d'Espagne .
Ezek az entitások földrajzi területeknek felelnek meg, és nem a beszélt nyelveknek, a spanyolok és a portugálok az aragóniai szállón belül találhatók, a lengyelek és más szlávok a német szállótól függően.
A szállókon belül hierarchia van. Provence „oszlopa” „ nagyparancsnok ” vagy „nagyelőadó” címet viseli, és gondoskodik a pénzügyek és a logisztika kezeléséről. A nagy mester után jön, és távollét vagy betegség esetén pótolja. Auvergne „oszlopa” a második sorban „ nagymarsall ”, ő felel a katonai ügyekért, és a helyszínen vezényli a rend csapatait. A harmadik rangot Franciaország "oszlopa" kapja, amely " nagy kórház " címet visel, és felelős a kórházakért és a betegek ellátásáért. A negyedik rangú olasz „oszlop” a „ nagy tengernagy ” címet viseli, és a Rend haditengerészeti felügyelője. Az ötödik sorban Spanyolország „oszlopa” a „ nagy ruhadarab ”, amelynek feladata a testvérek felszerelése, a hatodik sorban pedig Anglia „oszlopa” „ turcoplier ”, a segédlovassági csapatok parancsnoka. , a hetedik sort Németország „oszlopa” foglalja el, a „fő végrehajtó ” címmel és az erődítésekért való felelősséggel. 1462-ben Spanyolország nyelvének Kasztília nyelvén történő felosztásával a "oszlop" " nagy kancellár " és a rend külső kapcsolataival foglalkozik, és Aragón nyelvén Aragon "oszlopa" az első „Nagy ruhásabb”, mielőtt „ nagy konzervatív ” lesz, és aláírja az elővételes jegyeket.
Mindegyik nyelvnek származási országában vannak " parancsnokságai ", " prioritásokba " csoportosítva . Az első adomány, amelyet Godefroy de Bouillon adományozott a Rendnek , egy alkalmi (erődített falu) Palesztinában és egy hűbér Brabantban , elveszik; a rend erődöket kap a Szentföld védelmére és hűbéreket Európában az alamizsnából származó jövedelem biztosítása érdekében. Mindezen tulajdonságok kezelésére az elöljárók, majd a nagy mesterek „ajánlják” őket testvéreknek, majd az ott lakó „lovagoknak, akik érdemben és valószínűséggel élnek”. Ezek a praeceptoriák , amelyeket praeceptor vagy magister vezet, a XIII . Század parancsnokságait okozzák, akik minden évben elküldik a Rendnek azokat a válaszokat (adózás), amelyek a Parancsnokság jövedelmének körülbelül egyhatodát jelentik. A parancsnokságok így biztosítják a rend gazdagságát, amely lehetővé teszi a rend helyőrségeinek, kórházainak és vendéglőinek fenntartását.