A Bougnette egy kulináris kifejezés, amely általában egy fánkfajtát jelöl, de néha egy csemege specialitást is.
A bunyetes vagy bougnettes , vannak sült könnyű és ropogós, kerek, körülbelül akkora, egy tányér, meghintjük cukorral. Ez egy hagyományos katalán specialitás származó Roussillon , amelyet hagyományosan kóstolta a Shrove kedd vagy húsvét . Ők is más neveken, attól függően, hogy honnan jöttünk Conflent , sziklás partján, Cerdagne , Capcir vagy akár Mexikóban , akkor hívja őket bunyols , crespells , orelletes , garrifes , sőt crespeth , a Val d „Aran , és aurelheták az okszitán földek jó részén .
A 1794. április 24A városháza Salses , a Pyrénées-Orientales , szembe kell néznie hiány, és vesz egy önkormányzati rendeletet, hogy megtiltják a gyártása bougnettes vádolt segít lebontó olajtartalékok és „káros, a szervezet egészségének emberi” .
A kifejezés bougnette is kijelöl egy másik fajta fánk Savoy , közel a burgonyafánkkal .
Van még egy parafa különlegesség Haut- Languedoc-ból , Mazamet , Lacaune és Saint-Pons-de-Thomières között , az úgynevezett bonheta (bougnette), amely egy nagy golyóból ( átmérője 10-15 cm ) darált sertésmellből , kenyér és tojás keverék , szűrőbe csomagolva . Ez egy régi gasztronómiai hagyományokkal, nyúlik a középkorban (idézett alapszabály és szokásait Commandery Saint-André de Gaillac az 1271 ).