Matsusaka marhahús | |
![]() Matsusaka marhahús Tokióban eladó | |
Származási hely | Japán |
---|---|
Hely a szolgálatba | A japán konyha húsösszetevője |
Matsusaka-Ushi (松阪牛, Matsusaka marhahús ) Van egyfekete bevont japán marhahús ( wagyu ), más néven kuroge washu vagy japán fekete , származó Matsusaka régióbana Mie prefektúra , Japán . Ez a hús Japánban és az egész világon a leghíresebb. A Matsusaka marhahúst a japán szarvasmarha ( Sandai wagyuu )első három helyezettje közé sorolják , a kobe marhahús , a marhahús Ōmi vagy a marhahús Yonezawa mellett . Különlegessége, hogy magas zsír / hús arányt mutat.
2009-ben ennek a húsnak az ára fontonként 225 USD körül volt.
A Matsusaka marhahúst a Tajiri vagy Tajima nemzetségből, a Hyōgo prefektúrából állítják elő . A Matsusaka körüli régió nyugodt légkörében nevelkednek, északon a Kumozu folyó és délen a Miyagawa folyó között. Csak nőstényeket nevelnek Matsusakában, ahol takarmánnyal, okarával és teljes kiőrléssel etetik őket . Amikor nem éhesek, sört kapnak étvágyuk serkentésére; rendszeresen masszírozzák is őket. Zene is szól, hogy megnyugtassa őket.