A cabotte egy régi kunyhó vagy borász kunyhó a Côtes de Nuits és a Beaune- ban Côte-d'Or-ban .
A kabották vagy a kaboták, vagy néha a cabioute- k kunyhók, amelyeket hajdan Côte d'winemakers menedékházának vagy raktárainak használtak.
Ha némelyik még látható a szőlőben , sokan ma az erdő alatt vannak, mivel 1860-tól a szőlő fő betegségeit követően rosszul kitett területek kerültek elhagyásra.
Ezek a kabinok, valamint az őket kísérő tollfalak és sziklák (vagy murgerek ) a szőlő maximális kiterjesztésének maradványai a XIX . Században, és bőséges munkaerő és idő olcsó.
Általában száraz kőben ( mészkő ) vannak a szerényebbeknél, de néha falazott kőben a legszebbek.
A Cabotte- ot elsősorban Côte és Hautes Côtes de Nuits ( Marsannay-la-Côte , Gevrey-Chambertin stb.), Valamint Côte és Hautes Côtes de Beaune ( Nolay , Meursault , Bligny-sur-Ouche , Pernand-Vergelesses , La Rochepot stb.).
Az osztály többi régiója a kunyhó vagy a kadol kifejezéseket használja (például Hauteville-lès-Dijonban ), valamint a kunyhó ( Châtillonnais-ban ) kifejezéseket (itt semmi pejoratív, egyszerűen "kunyhó" jelentette a régióban "a tényt egy ideig kunyhóban, kőben vagy fában élni, munkában lenni ").
A cabotte kifejezés a latin sapkából (fej) származik. Az otte utótag kicsinyítővé teszi, ami valami nagy fejjel jelöl, vagy nagy fejet idéz . Különböző ortográfiai és fonetikus avatarjai alatt korántsem korlátozódik csupán a "bortermelő kunyhója" és Côte-d'Or nagy szőlőültetvényei egyedüli jelentésére. Kijelöli vagy kijelöli, adott esetben:
A szó kinevezett egy lapos fenekű csónak navigációt, hogy az Orne a normandiai a XVI th század (esetleg metonímia, ha a kabin táblák közölt az ilyen típusú szállítás nevezték Cabotte ).
A Nolay kantonban található La Rochepot , Saint-Aubin és Chassagne-Montrachet községek kabottáit a burgundi leltár tanulmányozta az 1980-as évek legelején.
Úgy tűnik, hogy mindegyik határoló vagy támfalakhoz kapcsolódik. A leggyakoribb burkolat a félgömb alakú kupola, amelyet kör alakú, félkör alakú, négyzet alakú vagy akár téglalap alakú síkra süllyesztettek; de a trapéz alakú tervrajzú hajótest boltozatát is igazolják.
A szerelvények ritkák: néhány tömb rusztikus padként szolgál, néha fülke vagy visszahúzódás a falban, amely polcot képez. A kandalló jelenléte La Rochepot városában a szőlőkunyhó mellett két pazarabb kunyhót (lávát vagy lazát kinyerő kőbánya ) különböztet meg: az egyik sarok kandalló, a másikban a központi kandalló (l (a két épület egyike „la Mougnotte” néven, vagyis a kis ház).
Ezeket a kioszkokat, valamint a szájhagyomány emlékét maguk a tulajdonosok, a gazdák vagy a borászok építették. A XIX . Század végi kabin , egy másik a XX . Eleji és egy harmadik végül 1930 körül (az építési hagyomány vége).
Az 1764-ből származó, a Baubigny- és a La Rochepot-peremek szélén fekvő területekre vonatkozó tervgyűjteményen a murgerek (falak és kőhalmok ), valamint kisebb, kör alakú vagy négyzet alakú alakok láthatók, amelyek valószínűleg a kunyhókat ábrázolják. tanúsítja a közepén a XVIII th század ).
A közelmúltban kabotáknak nevezett modern épületeket néhány önkormányzat vagy szervezet építette vagy építette fel az elmúlt években:
Van egy „ cabottes nyomvonal ” Pernand-Vergelessesben .