A Colección Castro naranjal 51 , jobban ismert rövidítéseket SCC 51 , CCN51 vagy CCN51 egy kakaó hibrid . Van még a Don Homero név is , amelyet feltalálójáról neveztek el. Egyre fontosabb a kakaó nemzetközi piacán .
A CCN 51-et 1965- ben fejlesztette ki Homero Castro ecuadori agronómus . A „colección castro naranjal 51” elnevezés abból a tényből származik, hogy a Homero Castro által a Naranjal-nál (en) végzett kísérletsorozatban a kielégítő hibridet többféle fajta (IMC 67, ICS 95 és O -1). A jelenlegi osztályozás szerint a CCN 51 a következő alapfajokat egyesíti: iquitos 45,4%, criollo 22,2%, amelonado 21,5%, contamana ~ 4%, purús 2,5%, marañon ~ 2% és gyakorlatilag nacional 1%. Ennek a hibridizációnak az volt a célja, hogy a fajtát ellenállóvá tegye a hagyományos fajtákat érintő járványokkal szemben. Ez a kivágás lehetővé teszi a kakaófa öntermékenyítését.
Amikor Castro 1988-ban autóbalesetben meghalt, nem szabadalmaztatta hibridjét, az nyilvánosság elé került. A CCN 51 népszerűsítése 1995-ben megalapította az Asociación de Productores de Cacao Fino y de Aroma (APROCAFA) alapítását, amely kampányt indított a CCN 51 kakaófák tömeges újratelepítésére az El Niño ecuadori ültetvényeken és perui pusztításokban történt pusztításai után. Ez a kampány azt eredményezte, hogy az ecuadori mezőgazdasági minisztérium 2005. június 22-én a hibridet „magas termelékenységű” terméknek minősítette. Ez a nyilatkozat lehetővé teszi az 51-es CCN nagyarányú termelését és exportálását.
A CCN 51-et 2002- ben népszerűsítették Peruban is , amikor az Egyesült Államok Nemzetközi Fejlesztési Ügynöksége (USAID) elindított egy programot, amely lehetővé tette a kistermelők számára, hogy a kakaó termesztését más jövedelemforrással helyettesítsék.
Annak ellenére, hogy a CCN 51 által adományozott kakaó jó ellenáll az olyan betegségekkel szemben, mint a machete betegség , savanyúbb és keserűbb, mint az úgynevezett finom kakaók. Az idő múlásával a termelők megtalálták a savasság helyreállításának módjait; ennek ellenére a CCN51-től még mindig hiányoznak a nagy kakaó virágos vagy gyümölcsös jegyei.
A ICCO osztályozza kakaó előállított bab CCN 51, mint durva minőségű ( „ bulk ” ), és nem mint a „ finom ízét ” . A CCN 51 jelenléte az ecuadori exportban egyes szakértők szerint megmagyarázza az ecuadori kakaó árengedményének okait, míg egyes termelők arra törekszenek, hogy kizárják az CCN 51 gazdasági modelljéből. A kakaótermelés minőségének csökkenésével kapcsolatos félelmek Peruban is érzékenyek, miután a CCN 51 megérkezett az USAID poggyászába. Azonban a CCN 51 anélkül, hogy képes lenne versenyezni a nagy kakaókkal, védőket talál, akár Vincent Zeller nagy ecuadori producer, akár a CIRAD agronómusai . Továbbra is gazdag polifenolokban .
Emiatt lekicsinylően minőségű, egyes nagy gyártók, mint a csokoládé Guittard Chocolate Company (en) , vagy a Lindt & Sprüngli nem hajlandók tartalmazza azt a receptet, míg Mondelez és Barry Callebaut mellett vannak jelen bevezetés; a Cargill kereskedő beépítette termékcsaládjába. A dán Toms Gruppen (en) , a dán bíróság beszállítója számára a CCN 51 bevezetése korai, de megfontolható, ha az érlelési folyamatok a legjobbat hozzák ezekből a babokból.
De ahhoz, hogy enyhítse a csokoládé hiány által bejelentett nagy csokoládé döntéshozók, továbbá a CCN 51, az egyéb hibrideket fejlesztenek, különösen az R-1, R-4 és R-6 hibridek díjat nyert a párizsi Csokoládé megjelenítése a 2009.
A termelékenység a hibrid magas, nagyságrendileg 2000-ben , hogy 3000- kg / ha / év . Így köt közvetlen versenyben Nacional , egy nagyon népszerű a hagyományos ecuadori kakaó, amelynek eredményeként csak 300 , hogy 500- kg / ha / év . Ez a magas termelékenység a CCN 51-et az egyik megoldás lehetne a globális kakaóhiány kielégítésére.
Ez a magas termelékenység számos jelenséggel magyarázható, túl a betegségekkel szembeni ellenállóképességen. A kakaófák kicsiek és nagy hüvelyeket termelnek, ami megkönnyíti a szedést. Csak két évbe telik, amíg a terv elkészíti az első hüvelyét, szemben a már létező fajták hét-nyolcával. Ennek a magas termelékenységnek azonban költsége van: több karbantartás, hosszabb erjedés a magas nyálkatartalom miatt .
Az 51-es CCN-beültetett terület becslése szerint 2011- ben 70 000 ha , vagyis a kakaó parcellák 20% -a. A termelés az utóbbi évtizedekben jelentősen megnőtt, 2005 és 2013 között évente 20 000- ről 100 000 tonnára nőtt, vagyis az ecuadori export fele. Ez a hatalmas érkezés miatt Ecuador az első számú kakaóexportáló ország volt 2013-ban, megelőzve Brazíliát. A CCN 51 hüvelyeit elsősorban kakaóvaj előállítására használják .
Az országos verseny veszélyt jelent e fajta számára, bár nagyon népszerű. A nemzeti néven értékesített ecuadori kakaó-tételeket gyakran szennyezik a CCN 51 bab; Az ecuadori gyártók ezért kockáztatják, hogy termékeiket leértékelik.
: a cikk forrásaként használt dokumentum.