Az emésztés olyan ital , alkoholos vagy nem, amelyet általában egy étkezés végén fogyasztanak , és amelyről úgy gondolják, hogy segíti az emésztést és élénkít egy hosszú étkezés végén.
A középkorban , amikor az alkoholt még orvosi célokra tartották fenn, az étkezés végén ivottunk egy borból, cukorból és fűszerekből készített italt: a hipokrákat . Abban az időben úgy gondolták, hogy a fűszerek elősegítik az emésztést, és a cukrot gyógyszernek tekintették.
Beszélünk köznyelven a kávéfőzőről is, amikor ez utóbbit kíséri , és még inkább a rincette vagy a rince -pig .
A fő emésztőrendszer a likőr vagy az eaux-de-vie , de a gyógyteák vagy az infúziók is . A tea és a kávé emésztőnek is tekinthető.