Étkezés (útmutató)

A Fooding vagy a Fooding Guide, vagy akár a Fooding Guide útmutató az éttermekhez, szakácsokhoz, bárokhoz, vendégházakhoz és stílusos szállodákhoz, amelyek "tükrözik az idők ízét". Nyomtatott, webes és okostelefonos alkalmazásokban jelenik meg.

2013-ban ez volt a második legkelendőbb éttermi kalauz Franciaországban a Michelin Guide után . 2016-ban 50 000 példány kelt el, szemben a Michelin Guide 150 000 példányával. 2019-ben a Vanity Fair magazin egyik cikke 100 000 papírpéldány forgalmát jelzi a Le Fooding számára , amelynek fele fizetett értékesítés és 200 000 letöltés az okostelefonos alkalmazásból.

„Trendi” útmutatóként állítja szembe magát a Michelinnel szemben azzal, hogy inkább a bisztróniára és az újdonságokra helyezi a hangsúlyt , de olyan válogatással, amelyet kritizálnak azért, mert inkább párizsi és városi, mint versenytársaié. A Fooding mintegy 800 asztalt sorol fel, és évente 16 díjat ad ki, és rendezvényeket szervez.

Most 100% -ban a Michelin-csoport tulajdonában van.

Történelem

Az útmutatót 2000-ben készítette Alexandre Cammas . Nyomtatásban a Nova magazin különkiadásaként jelent meg , majd a Liberation , majd 2007-ben a Nouvel Observateur kiegészítéseként , majd 2009-ben önállóan jelent meg. 2005-ben elkészült a digitális változat, majd 2010-ben egy alkalmazás.

A Fooding kezdettől fogva mulandó divatmozgalomként tekint a Michelin, a Gault és a Millau „kivételes alternatívájaként”.

2017-ben a Michelin Guide 40% -os részesedést szerzett az Fooding tőkéjében . 2020-ban, három évvel az együttműködés megkezdése után a Michelin megszerzi az Fooding 100% -át. Ez az akvizíció egy 2017-ben megkötött megállapodás véglegesítése, miután a Michelin megszerezte a tőke 40% -os részesedését, és végül 100% -os vásárlást biztosít.

Ban ben 2020 május, az elzárás összefüggésében, amely a főbb útmutatókat és rangsorokat az ágazat támogatása érdekében különböző reakciókra kényszeríti , a Fooding egy olyan oldalt indít, amely felsorolja a legjobb vendéglátóhely-értékesítést végző vendéglátóhelyeket azáltal, hogy csillagozott éttermeket hív fel ott, figyelembe véve, hogy a A bezárás alatti kivitel értékesítésének fejlesztése az éttermek fejlődéséhez vezet.

Miután 2017-ben részvényeinek 40% -át eladta neki, az Michelin 2020-ban 100% -ban megvásárolta az éttermi útmutatót.

Vélemények és kísérletek

Az elmúlt években a kritika és a perek megsokszorozódtak a Le Fooding márkával szemben, amely megtagadja e kifejezés más márkák vagy média általi használatát (Joël Robuchon, Fleury Michon, Playmobil és OPHA perek). Így például a séf Joël Robuchon és a Fleury Michon Traiteur társaság között a párizsi fellebbviteli bíróság a le Fooding d'Alexandre márkanév "jogainak elvesztését" kimondta és Camms-t kötelezte fizetésre. Joël Robuchon és Fleury Michon Traiteur 5000 euró költségtérítéssel,2017. október 31. Az első „Fooding” márkát 2000-ben vették nyilvántartásba, majd követték azokat, amelyek védik a feltalálói által szervezett eseményeket. A bíróságnak el kellett döntenie, hogy Fleury Michon Traiteur és Joël Robuchon elkövetik-e a Fooding márka hamisítását és a tisztességtelen verseny cselekedeteit azáltal, hogy a Fleury Michon Traiteur cég termékeire a híres szakács által aláírt Fooding kísértések kifejezést ragasztják. Fleury Michon számára az „étkezés” kifejezés az új kulináris irányzat és az ennek népszerűsítésére használt események általános nevévé vált. A bíróság úgy véli, hogy Cammas úr "elégtelen reakciókat mutatott, aránytalanul a Fooding kifejezés tömeges és széles körben használt használatával, és következésképpen kimondja a Fooding védjegyekkel kapcsolatos jogainak elvesztését". A megdöbbentő döntés elbírálásával Alexandre Cammas fellebbezést nyújtott be a Semmítőszékhez, amely egy 2018-as határozatában az eljárás mellett döntött, de érdemben nem. A Semmítőszék az érdemi ítéletet új fellebbviteli bíróság elé utalta, amely megerősítette azt a tényt, hogy valóban védjegy.

Díjak

Ellentétben a világ 50 legjobb éttermek rangsor , Le Fooding nem ad ismétlődő megkülönböztetés egyik évről a másikra. A megkülönböztetések neve évről évre változik, de a kitüntetett intézmény neve szerint is.

Díjak 2021

A huszadik évfordulóját ünneplő Fooding 2021 rangsor közzététele2020. november 19.

Díjak 2020

A Fooding 2020 nyerteseit ismertetjük2019. november 4 és megjelent a November 7.

Díjak 2019

A 2019-es nyerteseket 2018. november 8-án tették közzé.

2018-as nyertesek

2017-es nyertesek

A 2017. évi Fooding rangsor közzététele2016. november 10.

Korábbi eredmények

Korábbi eredmények

Élelmiszer kalauz díja 2016

Élelmiszer kalauz 2015 díj

Élelmiszer kalauz 2014 díj

Grillezett (Párizs)

Élelmiszer kalauz 2013 díj

Élelmiszer kalauz díja 2012

Élelmiszer kalauz díja 2011

Élelmiszer kalauz díja 2010

Élelmiszer útmutató 2009 díj

Élelmiszer útmutató 2008 díj

Élelmiszer kalauz díja 2007

Élelmiszer kalauz 2006 díj

Élelmiszer kalauz díja 2005

Élelmiszer kalauz díj 2004

Élelmiszer kalauz díj 2003

Élelmiszer kalauz 2002 díj

A TISZTELETI ÚTMUTATÓ ÉTELE 2002 - AMSTERDAM: Anoushka Hempel Amsterdam

Élelmiszer kalauz 2001 díj

 

Hivatkozások

  1. „  Fooding Guide 2020: az év legjobb éttermeinek listája  ” , a LExpress.fr oldalon ,2019. november 4(megtekintés : 2020. június 10. )
  2. "  The Fooding guide, a keverő, amely elengedhetetlenné vált  " , a Les Inrocks-on (hozzáférés : 2019. október 23. )
  3. „  Michelin és Fooding: érdekházasság két, mindennel ellentétes útmutató között  ” , a Téléramán (hozzáférés : 2020. június 10. )
  4. Vanity Fair és Condé Nast Digital France , „  Le Fooding, 20 ans après  ” , a Vanity Fair-en ,2019. november 4(megtekintés : 2020. június 16. )
  5. Alice Bosio , "  Guide Fooding 2020, eklektikus lista  " , a Le Figaro.fr oldalon ,2019. november 4(megtekintés : 2020. június 10. )
  6. "  Fooding Guide 2020: panini pacal, Daft Punk és összetör burger ... a lista kifejtve  " , a Telerama (elérhető június 10, 2020 )
  7. Hélène Huret és Philippe Toinard Április 24-én, 2014-es at 18:56 , "  Gasztronómia: találni egy útmutató az ízlése  " , a leparisien.fr ,2014. április 24(megtekintés : 2020. június 16. )
  8. „  Fedezze fel a Fooding 2020 útmutató díjakat  ” , a L'Obs-on (hozzáférés : 2020. június 10. )
  9. "  Minden az étkezésről  " , a LExpress.fr oldalon ,2013. július 10(megtekintés : 2020. június 10. )
  10. "A  Le Fooding 100% -ot szerzett a Michelin  " , a LEFIGARO-n (konzultáció 2021. január 2 - án )
  11. A JDD , "  A Fooding és a Michelin útmutatók közös konyhát készítenek  " , a lejdd.fr oldalon (elérhető : 2021. január 2. )
  12. Michel Verlinden , "  Alexandre Cammas, az Fooding alapítója:" Kívánatos lenne jobban kezdeni  " , a Site-LeVifWeekend-FR webhelyen ,2020. május 14(megtekintés : 2020. június 10. )
  13. „  Fooding: a 2006. évi útmutató  ” , a Liberation.fr oldalon ,2005. november 17
  14. "  Az étkezési útmutató csatlakozik a MediaObs-hoz  " , az emarketing.fr webhelyen ,2007. március 27
  15. "  A Fooding útmutató csatlakozik a MediaObs-hoz  " , https://www.e-marketing.fr/ címen (hozzáférés : 2019. október 23. )
  16. "  Minden az étkezésről  " , a LExpress.fr oldalon ,2013. július 10(megtekintve : 2019. október 23. )
  17. "  A világ legjobb utazási blogjai  " , a The Telegraph oldalon ,2008. november 6
  18. "  Le Fooding, tizenöt év belső főzés  ", Le Monde.fr ,2015. június 5( online olvasás , konzultáció 2020. június 10 - én )
  19. "  Gault & Millau 2020: mire emlékezzünk az év nyerteseiről és újdonságairól  " , a YONDER-en (megtekintve : 2020. június 16. )
  20. "  A Michelin Útmutató eljut az étkezéshez  " , a Les Echos oldalon ,2017. szeptember 4(megtekintés : 2020. június 10. )
  21. "  Michelin - A MICHELIN megszerzi a 100% Fooding®-t  " , a Michelin-en (hozzáférés : 2020. október 28. )
  22. „  Michelin, Gault és Millau, a világ 50 legjobbja ... A kalauzok nagyon eltérő stratégiájú éttermek segítségére repülnek  ” , a Nice-Matin-on ,2020. május 19(megtekintés : 2020. június 16. )
  23. "A  Fooding elindít egy webhelyet, amely felsorolja a legjobb kivitelt  " , a www.20minutes.fr webhelyen (hozzáférés : 2020. június 10. )
  24. „  Ellátás: a Fooding útmutató indít egy oldal, amely felsorolja a legjobb elvitelre  ” , az LA VDN ,2020. május 12(megtekintés : 2020. június 10. )
  25. "A  Le Fooding elindítja főételét  " , a www.lhotellerie-restauration.fr oldalon (hozzáférés : 2020. június 10. )
  26. "  A Fooding útmutató elindít egy olyan weboldalt, amely felsorolja az elvitel legjobbjait  " a Franceinfo oldalon ,2020. május 12(megtekintés : 2020. június 10. )
  27. Thomas Giraudet : „A  Michelin most vásárolta meg a Le Fooding útmutatót, hogy kitűnjön - és még nincs vége  ” , a Business Insider France oldalán ,2017. szeptember 13(elérhető : 2021. január 2. )
  28. "  Arte klasszifikálja a Fooding megalomániáját:" je t'emmerding ", act 2  " , O- on (elérhető : 2021. január 2. )
  29. Teljes szöveg ( online olvasható )
  30. Teljes szöveg, elemzés ( online olvasható )
  31. Teljes szöveg, elemzés ( online olvasható )
  32. Thibaut Danancher : "  Ételek: a 2021-es nyereménylista a maszk alá kerül  " , a Le Point-on ,2020. november 16(elérhető : 2021. április 20. )
  33. "  A Fooding 2019 két legjobb asztalánál a" helyi és multikulturális "konyha  , a Le Monde.fr ,2018. november 8( online olvasás , konzultáció 2020. június 10 - én )
  34. Thibaut Danancher , „  Giovanni Passerini, a Fooding 2017 legjobb szakácsa  ” , a Le Point-on ,2016. november 7(elérhető : 2021. április 20. )

Bibliográfia

Külső linkek