A Nantes fouace egyfajta fouace , édes péksütemény, amelyet általában hatágú csillagként vagy " kürtként" alakítanak ki (ez utóbbi egy másik helyi név is), lisztből , vajból , tejből és cukorból készül , néha pálinkával illatozva .
A Nantes fouace származik Haie-Fouassière , dél-keletre Nantes . XIX . Századi borászok telephelyei hozták létre , és továbbra is fő termelési területe maradt. Ezért szentelnek neki egy fesztivált szeptember közepén a városban. 1914 előtt csak a városnak volt 80 fouacierje, akik ellátták az egész régiót. Közülük utoljára 1992-ben szüntette be tevékenységét.
Manapság a Nantes fouace-t pék és cukrász szakácsok készítik, és gyártása főleg két területre koncentrálódik:
A gyártási időszakok a zónák szerint is különböznek: