Születés |
1978. július 20 Nantes |
---|---|
Állampolgárság | Francia |
Tevékenység | Séf |
Grégory "Greg" Marchand , született 1978. július 20A Nantes , egy Michelin-csillagos francia séf és vállalkozó. Ő szakács a Frenchie ( Michelin csillaggal ), Frenchie bár ahhoz Vins és FTG (korábban „Frenchie To Go”) éttermek Párizsban és a Frenchie Covent Garden in London .
A nantes-i származású Grégory Marchand négy évig szállodai iskolába járt, és Alain Ducasse-nál tanult szakács szakmát, majd Michael Anthony és Daniel Boulud külföldön edzett. Dolgozott Londonban , Hongkongban , Marbella, majd 2003 és 2006 között visszatért Londonba dolgozni Jamie Oliverrel a tizenötösnél, majd New Yorkban , a Gramercy tavernában.
Visszatért Párizsba feleségével Marie 2008-ban megszületett az első gyermek 2009-ben, és kinyitotta az étterem Frenchie Nile Street , a 2 th kerületben a párizsi . „Frenchie” volt a becenév, amelyet Jamie Oliver adott neki Londonban.
2010-ben, 32 éves korában a Fooding a legjobb szakácsnak választotta .
2011-ben kihasználta a Frenchie-vel szemközti helyiség felszabadítását, hogy felállítson egy könnyebben hozzáférhető formulákkal rendelkező borozót , egyszerűen a Frenchie Bar à Vins nevet . Aztán be2012. június, még mindig ugyanazon az utcán nyitja meg a Frenchie To Go-t, amely vendéglátóhelyeket kínál. Ezt követően együttműködött a kísérleti csoporttal a párizsi Bachaumont étterem-bárban.
2016-ban megnyitotta a londoni Frenchie Covent Garden-et , ahol Alexia Duchêne cukrászként kezdte , majd főzött.
2017-ben megkapta a Champagne Collet díjat a Szakács Könyvéért „Frenchie” című könyvéért.
2018-ban Greg Marchand felújította a Frenchie Bar à Vins-t, majd az FTG-ben (a FasTGood számára ) átnevezte a Frenchie To Go nevet . Ugyanebben az évben elkészítette az éttermet a verbieri L'Experimental Chalet éttermében.
Ban ben 2019 január, Grégory Marchand csillagot kap a Michelin útmutatótól a párizsi történelmi Frenchie éttermében .