Születés | 1 st December 1991-ben |
---|---|
Állampolgárság | Francia |
Tevékenység | szakács |
Guillaume Pape , született1 st December 1991-bena pénze , a város Taule ( Finistère ), egy francia séf .
Chef étterem L'Embrun a Brest , Guillaume Pape döntőse volt a szezonban 10 Top Chef , sugárzott 2019-ben az M6 .
A farmercsaládból származik, Guillaume Pape először mérlegelte, hogy hentessé váljon, mielőtt szakácsképzésre lépett. BEP-t végzett a La Closerie középiskolában Saint-Quay-Portrieux-ban ( Côtes-d'Armor ), majd szakmai érettségit szerzett a bresti Ifac-ban. A mentorként tartott Jean-Yves Crennnél a Roscoff-i Temps de Vivre -n is edzett .
Ezután három évre a pireneusi Firmin Arrambide-ban , Saint-Jean-Pied-de-Portban hagyta el , majd egy BTS péksüteményt érvényesített. Ezután egy szezont dolgozott Nicolas Sale- nél a Courchevel- i Kilimandjaro-nál (két Michelin- csillag ) . Folytatta a chef de partie, majd a második a két sztárséf Olivier Bellin meg az Auberge des Glazicks a Plomodiern , ahol találkozott Marlene Breton ki lesz a társa. Követi, amikor elmegy, és folytatja tanulmányait Montpellier- ben, és 1789- ben szakács lett , ahol Michelin- tányért szerez . 2017-ben ketten visszatértek Bretagne-ba, ahol átvette a rennes-i gasztronómiai étterem, a Fontaine aux Perles konyháit . Ott szerzett egy tányért a Michelin Guide-ban és két topikot a Gault & Millau-ban .
Részt vett a Top Chef 10. évadjának forgatásában októberben és 2018. november. Be van építve Michel Sarran brigádjába, és ő az a jelölt, aki a legtöbb győzelmet gyűjti a teszteken: Samuel Alberttel megnyeri Pierre Gagnaire tenger gyümölcseinek tesztjét (2. hét), cukorral ellátott eper tesztjét Franciaország Legjobb Munkásai és gyermekeik (5. hét), és ez hozzájárul Samuel Albert győzelméhez a nyúlnyereg tesztjén Gilles Goujon gyümölcseivel . A Damien Laforce és Camille Maury, megnyeri a fekete doboz teszt (6. hét). Az Alexia Duchêne megnyerte a „Restaurant War” (9. hét). Egyedül második helyezést ért el a monokróm lapos teszten Yannick Allénóval (7. hét), és megnyerte a regionális lapos tesztet Arnaud Lallement-tel (10. hét). A negyeddöntőben virágdíjas desszerteseményt nyert Cédric Grolet , a berlingot pedig Anne-Sophie Pic . Az elődöntőben első lett a versenyén, és utóbbi versenyében Alexia Duchêne-t verte meg. A döntőben Samuel Alberttel kvalifikálta magát, akivel baráti köteléket kötött, különösen Michel Sarran brigádjában tartott csapateseményeik során. Szilárd a főzési teszteken, amelyek során gyakran hivatkozik a breton kulináris hagyományokra, Guillaume Pape gyakran sikeres volt a péksüteményeken is.
A lövöldözés során úgy döntött, hogy elhagyja a Rennes éttermet, ahol séf volt, és kihasználta a show hatását, hogy társával létrehozza saját éttermét Brestben.
A döntőt belövik 2019 januáraz Evian-les-Bains-i Hôtel Royal épületében, és az eredmények felfedését néhány héttel később Párizsban lőtték. Guillaume előtt Samuel Albert áll 64 ponttal (1040 pontból, amelyet a 104 vendég mindegyike 10 pontra osztott), azaz 6 szavazatnak felel meg. Samuel Albert a keresetének 10% -át adja neki, tiszteletben tartva a két barát között a döntő előtt kötött egyezményt.
A versenyt az M6 közvetíti Február 6 nál nél 2019. május 8. Ebben az időszakban Guillaume és partnere (akik 2020-ban házasodtak össze) saját éttermet, a L'Embrun-t nyitották meg Brestben.
2019 novemberében a 2020-as Gault & Millau évjárat két toquest és 14/20-ot ítélt oda neki, a 2020-as Michelin Guide pedig tányért kapott.