Marc Rivière (cukrász)

Marc Riviere Marc Rivière 2013-ban. Életrajz

Születés	1969. december 4 Rennes
Állampolgárság	Francia
Tevékenység	Cukrász

Marc Rivière , született1969. december 4A Rennes , egy francia cukrász. Jelenleg cukrász a Potel et Chabot-ban, amelynek cukrászdája a párizsi rue de Chaillot -ban található . 2009-ben a francia csapattal megkoronázták a cukrászda világbajnokát .

Életrajz

Marc Rivière Rennes- ben nőtt fel, családjával együtt, és nagyanyjához, Marguerite-hez, szakmájából adódó charcutière-hez állt közel , hogy ott készítette többek között az első krémjét karamellával és sós vajjal. 4 éves kortól kifejezte vágyát, hogy pék legyen .

Beiratkozott egy CAP- be a rennes- i CFA-ba , ahol gyakornoki mestere Monsieur Joli volt. Miután megszerezte diplomáját, együtt kezdett dolgozni Serge Nabucet szakácsnál, aki a szakma iránti szenvedélyét átadta neki: három nyári szezont dolgozott ott.

Szakmai karrier

• 1990-es 1994-es - Tészta versenyigazgató Chef Pierre Hermé a Fauchon a párizsi
• 1991 1994 - desszert vezetője, Ralph Edeler séf laboratóriumi asszisztense a londoni Harrod's- ban .
• 1992 1994 - második Frédéric Gernez séf laboratóriumában Yves Thuriès- ben Cordes-sur- cielben ( 81 ).
• 1994 - cukrász a párizsi Fouquet's- ban (75)
• 1996 - Cukrász a Brigantnál ( kézműves vendéglátós ), most Dalloyau megszerezte .
• 1999 - Segéd szakács és azóta cukrász meg Potel et Chabot a párizsi .

Verseny

• 1991-ben - az 5. -én a Károly Proust verseny Junior
• 1993-ban - 4 -én a Károly Proust Verseny és 1 st  kóstoló ára
• 1994-es - 3 -én a Mandarine Napoleon versenyek és 1 st  kóstoló ára
• 2008 - A 2009-es péksütemények világkupáján a francia csapat tagja lett .
• 2009 - Cukrászda világbajnok a francia csapattal, Jérôme de Oliveira (kapitány) és Jérôme Langillier alkotják.
• 2017 - A francia csapat edzője, a Cukrászda világbajnoka

Hivatkozások

1. Potel et Chabot és világbajnoka a poteletchabot.com oldalon
2. Nabucet cukrászda weboldala
3. A Cukrászda Világkupája , az elleadore.com weboldalon
4. Interjú Marc Rivière -rel a femina.fr oldalon
5. Virginie BALLET, "  Tészta: Franciaország édes koronázása  ", Liberation.fr ,2017. január 27( online olvasás , konzultáció 2017. január 30-án )