Muk
A Muk ( Hangeul : 묵 ) egy sor koreai ételek , gabona liszt ( szezám , hajdina ) a Mung bab (szója zöld) vagy rojt , így ez egy kocsonyás megjelenés, ami hozzá szójaszósz , szezámolaj , apróra vágott tavaszi hagymát , gim (김) ( szárított és sózott hínárlevelek ) vagy chili és különböző zöldségeket tartalmaz.
Muk alapjai
A muk különböző alapjai:
| Vezetéknév | hangeul | Alapösszetétel | Rajz |
|---|---|---|---|
| Dotorimuk | 도토리묵 | makk liszt |
|
| Memilmuk | 메밀묵 | hajdina liszt . |
|
| Nokdumuk | 녹두묵 | mungóbab liszt |
|
| Hwangpomuk (vagy norangmuk ) | 황포묵 | színezett mung bab lisztet a gardénia |
|
| Kkaemuk | 깨묵 | szezám mag | |
| a zöldborsó muk fajtái: cheongpo muk és hwangpo muk | 청포묵, 황포묵 | őrölt borsó szuszpenziója, szitálva, főzve és darabolva |
Muk ételeket
| Vezetéknév | hangeul | Leírás | Rajz |
|---|---|---|---|
| Mukmuchim | 묵 무침 | szójaszósz ( ganjang ), szezám- vagy perilla ( shiso ) olaj , mogyoróhagyma , szezámmag és chili por | |
| Tangpyeongchae | 탕평채 | vékonyra szeletelt nokdumuk, marhahús , zöldségek és tengeri moszat |
|
| Mukbokkeum | 묵 볶음 | sült muk | |
| Mukjangajji | 묵 장아찌 | szójaszószban pácolt ( ganjang ) | |
| Mukjeonyueo (vagy mukjeon) | sült muk szeletek, mung babliszttel bevonva | ||
| Muksabal (vagy mukbap ) | 묵사발 (vagy 묵밥) | hideg leves mul és julienned zöldségekkel . |
Lásd is
Kapcsolódó cikkek
- Grass zselé - Jelly különböző gyógynövények kínai konyha
- Guilinggao - teknős zselé a kínai konyhában
Megjegyzések és hivatkozások
- (kb) Muk és Korea Britannica
- (kb) " 황포묵 (노랑 청포묵) " , RDA (hozzáférés : 2013. április 12. )
- (in) " Muk- Tipikus zselés koreai étel " a Digital Chosun-on ,2001(megtekintve 2015. július 11-én )
- (in) JD VANBUSKIRK, MD, " SORE COMMON FOODS KOREAN " , tranzakciók , a Királyi Ázsiai Társaság – Koreai Kirendeltség repülése. XIV,1923, P. 1–8 ( online olvasás , hozzáférés : 2015. július 11 )