Uralkodik | Gombák |
---|---|
Osztály | Ascomycota |
Felosztás | Pezizomycotina |
Osztály | Eurotiomycetes |
Alosztály | Eurotiomycetidae |
Rendelés | Eurotiales |
Család | Trichocomaceae |
Kedves | Penicillium |
Penicillium camemberti egy faj a tömlősgomba gombák . Camembert és Brie készítésére használják. Ő állítja elő a fehér szálakból ( penészből )készült sajt héját.
Ezt a gombát növényi camembert ( vegán ) készítéséhez is használják .
Ciklopiazonsavat, emberi és állati fogyasztásra veszélyes mikotoxint képes előállítani .
A szakirodalomban olyan helyesírási változatokat találunk, mint a camemberti (hivatalos név közzétéve és megfelel a latin genitívnek ), a camenbertii vagy a camenberti .