Poliszorbát

A poliszorbátok vannak észterek a zsírsavak és a polioxietilén-szorbitán- (származék etoxilát a szorbitán ). Hidrofób alifás láncból (sav vagy zsírsavak) és hidrofil etoxilezett „fejből” állnak , ezek felületaktív anyagként ( emulgeálószerként ) használt amfifil molekulák , amelyek HLB-je az érintett zsírsavaktól és az anyagtól függ . az etoxi funkciók.

A poliszorbátokra néha a Tween márkanév utal . Közülük ötöt használnak élelmiszer-adalékanyagként .

E szám Vezetéknév Csontváz formula HLB
E432 Polioxietilén-szorbitán-monolaurát (poliszorbát 20) Poliszorbát 20.png 16.7
E433 Polioxietilén-szorbitán-monooleát (poliszorbát 80) Poliszorbát 80.png 15.0
E434 Polioxietilén-szorbitán-monopalmitát (poliszorbát 40) Poliszorbát 40.png 15.6
E435 Polioxietilén-szorbitán-monosztearát (poliszorbát 60) Poliszorbát 60.png 14.9
E436 Polioxietilén-szorbitán-trisztearát (poliszorbát 65) Poliszorbát 65.svg 10.5

Hivatkozások

  1. (in) "  The Pharmaceuticalics and Compounding Laboratory  " a pharmlabs.unc.edu webhelyen (elérhető: 2016. augusztus 8. )