A hegyvidéki rizs olyan rizs , amelyet elárasztás nélkül termesztenek, vagyis nem rizsföldön , hanem szántóföldön.
Talajtakaróként használható ( talajművelés nélküli növényeknél), amely megvédi a talajt az eróziótól egy másik növény vetése előtt (néha rovarirtóval gyomlálva ).
Ezt a termesztési módszert „ esővel táplált rizstermesztésnek ” nevezik . Ma különösen Nyugat-Afrikában , és egyes trópusi területeken fejlesztették ki kísérleti jelleggel vagy hagyományos kultúraként.
A hozamok alacsonyabbak , de kevésbé függ a bőséges vízkészlettől .