A „ Saint-Nicolas ” egy régi fajta a hazai almafa kiválasztott almabor készítéséhez.
Ez sokféle az alma ősi eredetű állításával Haute-Normandie.
Második évad almabor .
Keserű kategória.
Sör november első felében.
Gyümölcs: kevés szabálytalan, kis mellbimbó, amely a két szempontot kínálja: lapos és obkonikus , lapos alakú.
Változó alap, gyakran szélesebb, mint a felső, néha keskenyebb.
Bőr: sárga színű, zöld színű, mintha tejszerű, mosott és kissé bíbor, szürke-piros pontozott vonallal megszórva.
Szem: kicsi, félig nyitott, szabálytalan medencében, erősen hasított, gyakran kétágú , öt-hat csomó , amelyekből néhány enyhén jelzett mellbimbó jelenik meg.
Kocsány: rövid, nem túl szabálytalan üregbe illesztett, keskeny, sekély, többé-kevésbé vöröses szürkével bélelt.
Függőleges szakasz: a szem nagyon mélyen ereszkedik le. A kissé szabálytalan szív inkább közepes, mint széles, szimmetrikus görbékkel határolt, derékszögben vagy más módon előbukkanó.
Kicsi, keskeny páholyok .
Keresztmetszet: szabálytalan kerület, négy-öt kiemelkedés. Sepal és szirom kötegek nincsenek anasztomozva .
Minőség: sárgásfehér pép, kemény, keserű, illatos. Elég színes gyümölcslé. Kiváló változatosság.