Arrabbiata szósz
| Arrabbiata szósz | |
_-_Penne_all%27arabiata_(2)_(f%C3%A9vrier_2020).jpg) Egy tál penne all'arrabbiata . | |
| Származási hely | Lazio ( Olaszország ) |
|---|---|
| Hely a szolgálatba | Primo piatto |
| Üzemi hőmérséklet | Forró |
| Hozzávalók | Tészta , paradicsom , chili , fokhagyma |
| Osztályozás | Olasz konyha , szósz |
A Arrabbiata szósz (az olasz , sugo all'arrabbiata , szó szerint „szósz veszett”) egy mártás fűszeres olasz konyha . A hagyományos recept egy fokhagymával és chilivel párolt paradicsomszósz alapja , amelyet kevés petrezselyemmel vagy friss bazsalikommal díszítenek . Tálalásra kész állapotban általában megszórjuk reszelt pecorino sajttal.
Ez az eredetileg a római vidékről származó szósz jól illik a penne-hez ( penne all'arrabbiata ).
Az étel szerves része számos olasz filmek, nevezetesen A nagy zabálás által Marco Ferreri , és Roma által Federico Fellini .
Megjegyzések és hivatkozások
- Spagni Silvia , L'arte di cucinare alla romana: tradicional e curiosi aneddoti per imperiatore , Róma, Newton Compton,2010( ISBN 9788854122574 , OCLC 955291501 , online olvasás ).
- Livio, Giorgioni (Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-), La grande abbuffata: percorsi cinematografici fra trame e ricette , Cantalupa (Torino), Effatà,2002, 25 p. ( ISBN 9788874020225 , OCLC 50875311 , online olvasás ).