Tökös pite | |
Származási hely | Észak Amerika |
---|---|
Hely a szolgálatba | Desszert |
Hozzávalók | Pitehéj, tök, tojás, édesített sűrített tej, cukor, dió, szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, gyömbér |
Osztályozás | Pite / tészta |
A sütőtök pite hagyományos desszert, amelyet gyakran ősszel és kora télen fogyasztanak , különösen hálaadás és karácsony idején az Egyesült Államokba és Kanadába . A sütőtök a szüret szimbóluma, és megtalálható a halloween ünnepén is .
A torta tök alapú krémből készül, narancssárgától barnáig változó színű, savanykás alapon sütve. Gyakran szerecsendióval , fahéjjal , szegfűszeggel és gyömbérrel díszítik .
A hagyományos elkészítési módszer magában foglalja a sütőtök használatát, amelynek átmérője 15-20 cm. A tököt kettévágjuk, majd a magokat eltávolítjuk. Ezután mindkét részt megfőzzük. A húst összekeverik tojással, édesített sűrített tejjel, cukorral, szerecsendióval és más fűszerekkel (gyömbér, fahéj, szegfűszeg stb.). Végül a készüléket tortahéjban sütjük. Egyes receptekben a sütőtök helyettesíthető butternut tökkel .
A tök Észak-Amerikában őshonos. Mexikóban a tökfélék családjának művelési nyomait találták, melyek ie 7000 és 5500 között voltak. A tököt Franciaországba, majd Angliába exportálták, ahol gyorsan elkezdték használni a húsát pite készítéséhez. A XVII . Század folyamán az angol szakácskönyvekben különféle recepteket lehetett találni a sütőtök pitékről. A tökötortát a XIX . Század elején vezették be az amerikaiakhoz , amikor a hálaadás étkezésének visszatérő eleme lett.
A legnagyobb tökös pite készült 2010. szeptember 25, Abból az alkalomból, a New Bremen Pumpkinfest, a New Bremen (en) , Ohio . A pite 550 kg tökkonzervet, 412 liter édesített sűrített tejet, 2796 tojást, 3,2 kg sót, 6,6 kg fahéjat és 238 kg cukrot tartalmazott. Súlya 1681 kg , átmérője 6 méter volt.