| Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG | |
| Teremtés | 1814 |
|---|---|
| Alapítók | Ed. Wüsthof |
| Jogi forma | Partnerség |
| Szlogen | Wüsthof: Minőség - Made in Solingen / Germany. |
| A központi iroda |
Solingen, Németország |
| Irány | Harald Wüsthof, Viola Wüsthof |
| Tevékenység | Evőeszköz |
| Termékek | szakácskések, konyhakések, konyhai eszközök |
| Hatékony | 350 (2010-ben) |
| Weboldal | wusthof.fr |
A Wüsthof egy családi tulajdonban lévő evőeszköz-üzlet, amelynek székhelye Solingenben található , a németországi Vesztfália-Észak-Rajna régióban . A hivatalos név: "Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG" (Wüsthof Trident Kiadó Korlátolt Társaság). Az alapító család által immár hét generációig működtetett vállalat nemcsak késeket, hanem késblokkot, konyhai és manikűreszközöket is forgalmaz.
Az összes Wüsthof kést kizárólag Németországban gyártják, három gyártási telephelyen, Solingenben, ahol 350 ember dolgozik . A Wüsthof márkájú termékeket mintegy 90 országban külföldön értékesítik .
1814 óta az SC Ed. Wüsthof Trident a legjobb minőségű evőeszközöket gyártja a németországi Solingenben. 1895-ben a cég egy logójához egy kört, 1965 óta pedig egy fehér kört, vörös alapon fehér háromszöget vett. A trident logót 1895- ben Berlinben a császári szabadalmi hivatalnál bejegyezték védjegyként, és ma már szinte minden országban szabadalmaztatott. 1987-ben a "Wüsthof Trident of America" leányvállalatot alapították az Egyesült Államokban . 2009 óta a Connecticut állambeli Norwalkban található . 2010 óta a Wüsthof kések vágóélének kezdeti élezése a világ egyik legjobbja a Wüsthof cég által kifejlesztett, nagyon nagy pontosságú PEtec3 lézermérési technikáknak (Precision Edge Technology) köszönhetően, saját gyártási létesítményeiben .
A Wüsthof két „Classic” és „Grand-Prix” késtípusa a legjobb értékelést kapta a 2005. novemberaz amerikai Magazin Consumer Report magazin , valamint ismételten a Cook's Illustrated Magazin magazin által kiadott legjobb értékelések . A 4174 tételszámú Santoku kést a Grand-Prix II sorozatból a Német Fogyasztói Intézet ( Stiftung Warentest ) nyilvánította győztesnek2008. január1,8 / 6 összértékeléssel (a lehető legjobb minősítés 1/6). A séf kés , cikkszám 4782/10, a Xline sorozat nyerte a 2013-as Red dot díjat a Nemzetközi Design verseny.
A wüsthofi üzemekben a kovácsolt késeket több mint 40 szakaszban gyártják, a legkorszerűbb robotika felhasználásával, a solingeni dolgozók kézi know-how-jával kombinálva. Minden Wüsthof által kovácsolt kés egyetlen darab edzett króm-molibdén-vanádium rozsdamentes acélból van öntve, és pengéjére az "X50CrMoV15" képlet van bevésve. Az ötvözet 0,5% szenet (C) tartalmaz, amely biztosítja a vágás minőségét, 15% króm (Cr) a rozsdásodás elleni védelmet, valamint kis mennyiségű molibdén (Mo) és vanádium (V) fokozza az ellenállási korróziót és a kapott penge keménységét. Az X50CrMoV15 az ötvözet német szabványmegjelölése a német ipari szabvány ( DIN ) szerint. Szabványos anyagszáma (W-Nr. Standard) 1,4116. Ezt az edzett rozsdamentes ötvözetet 1200 ° C-on kovácsolják , majd lehűtik és megkeményítik, hogy 58 ° C-os Rockwell HRC- t kapjanak . Ez a mérés, a Rockwell HRC határozza meg a penge élének keménységét és ezért annak minőségét. Ennek kezdeti élesítését több szakaszban végzik. PEtec lézeres méréstechnika vezérli, amely minden késhez külön-külön pontos 28 fokos szöget határoz meg, meghatározva ezzel a pengék optimális vágóélét . Végső élezésüket a hagyományos kézimunka végzi.