Yong tau foo

Yong tau foo
Származási hely	Kína
Hely a szolgálatba	Leves
Hozzávalók	Darált tofu húsból vagy halból

A Yong tau ize (más néven Yong Tao ize , Yong tau Fu , Yong tau hu vagy Yong tofu  ; Yentafo Thaiföldön) egy konyhai készítmény kínai Hakka a tofu töltött darált hús vagy hal paszta , evett szósszal vagy szolgált a levest .

Ez az étel megtalálható  Kínában , Tajvanon , Malajziában , Szingapúrban és Thaiföldön , valamint azokban a városokban, ahol Teochew vagy Minnan közösség van .

Változatok

Hagyományos

A yong tau foo hagyományos hakka receptje: a tofu kockáinak felosztása, amelyeket aztán vékonyra szeletelt hússal (általában bárány- vagy sertéshús) és gyógynövényekkel töltünk meg, mielőtt puhára sütjük. dinsztelheti is őket. A tofut néha ugyanúgy kísérheti padlizsánnal , shiitake gombával vagy töltött dinnyével . Hagyományosan a yong tau foo- t babpörköltben szolgálják fel.

Délkelet-Ázsia

Délkelet-Ázsiában a yong tau foo olyan étel, amely a tofu mellett számos összetevőt tartalmazhat: halgolyók , dinnye , tintahal , saláta , okra , valamint chilis paprika vagy tenger gyümölcsei; néhány zöldséget meg lehet tölteni surimivel . Az összetevőket feldarabolják, húslevesben főzik, majd ugyanabban a húslevesben, vagy alkalmanként laksa levesben  vagy curry szószban szolgálják fel. Az edényt fogyasztják a rizs  tésztával vagy rizstészta és mártások: fűszeres mártással és ecet készült  tofu erjesztett hasonló a szósz Sriracha , tianmianjiang mártással vagy  mártással hoisin .

Megjegyzések és hivatkozások

• (fr) Ez a cikk részben vagy egészben az angol Wikipedia "  Yong Tau Foo  " című cikkéből származik ( lásd a szerzők felsorolását ) .