Padlizsán

Solanum melongena

Solanum melongena A Solanum melongena 2012 08 26 (1) leírása. JPG. APG III osztályozás (2009)
Uralkodik Plantae
Clade Orrszívók
Clade Igaz kétszikűek
Clade Az igazi kétszikűek magja
Clade Aszteridák
Clade Lamiidea
Rendelés Solanales
Család Solanaceae
Alcsalád Solanoideae
Törzs Solaneae
Kedves Solanum
Alműfaj Leptostemonum
Szakasz Melongena

Faj

Solanum melongena
L. , 1753

A padlizsán ( Solanum melongena L.) a Solanaceae család növényi kétszikéje , amelyet gyümölcs-zöldség termesztenek . A padlizsán kifejezés a növényre és a gyümölcsre utal .

Ez őshonos Ázsiában , ahol azt háziasított idején őskori és az afrikai padlizsán : S. aethiopicum L., keserű padlizsán, vagy Gilo és S. macrocarpon L . vagy gboma , a három tenyésztett padlizsánfaj. Ellentétben a burgonya és a paradicsom , a nadragulya az óvilági követ során globalizáció saját.

A padlizsán egy fenolos vegyületekben és antioxidáns alkaloidokban gazdag gyümölcszöldség, amely kedvezően befolyásolja a metabolikus szindrómát . Számos tudományos publikáció tárgya.

Megnevezés

De Candolle ad az eredete a modern francia kifejezés a szanszkrit vaatingan , ami lett baadangan hindusztáni, بادنجان ( badenǧân ) a perzsa , patlıcan török, bedengiam, baadanjaan , al-badinjân arab ( ال ( al ) a határozott névelő ), berenjena spanyol, albergínia a katalán , a padlizsánt franciául. A portugál beringela volna elfogadni India formájában brinjal , Hindi: बैंगन ( baingan ), bengáli: বেগুন ( bēguna ), amely az egyik lelete francia béringéde, bringelle (használt Réunion és Mauritius ) és keszeg a Cajun Francia .

A padlizsánt melongénnek (vagy melonginnak) is nevezik. Avicenna az első elnevezni melongena , amely Linnaeus megtartja a binomiális név Solanum melongena . A latin mala insana nevű egészségtelen gyümölcsöt,  amelyet Ermolao Barbaro a XV . Századnak tulajdonított, botanikusok használták . Ő adta az olasz melanzanát és az új görög μελιτζάνα-t ( melitzána ).

R. Arveiller 1969-ben publikált egy fontos filológiai tanulmányt A padlizsán francia elnevezései címmel . Vilmorin-Andrieux ( 1855 ) a következő szinonimák felsorolását adja : albergine, ambergine, beringene, bréheme, bringele, marignan, mayenne, melanzane, melongene, merangene, ... növényi tojás, réteg, veringeane, viédase. A padlizsán neve , angolul használva: padlizsán , a német Eierfrucht-ban található , amely a britek által elfoglalt indiai időkből származik . A legnagyobb nevek száma a padlizsán találhatók a szanszkrit : 41, majd tamil : 17.

Számos név kínaiul is , például:茄( jiā ) Fujianban ,紅 菜( hóng cài ) (vörös káposzta) Guangdongban ,矮 瓜( äi guā ) (törpe dinnye) Wuyue- időben ,吊 菜( diào cài ) ( függő zöldség) a Hakka között . Az eredetileg japán nyelvből származóな す び( nasubi )茄子 vagy ナ ス( nasu ) keserű gyümölcsöt vagy nyári gyümölcsöt jelent.

A sziámi padlizsán tarka gyümölcsök kifejezés Solanum ferox és Solanum virginianum szerint szerzők .

Leírás

A port a padlizsán felálló, bokros, és 50  cm 2  m magasságú függően éghajlatra .

A fehér vagy lila, magányos virágokat a levelek hónaljában hordják . A gyümölcsök a bogyók a legkülönbözőbb alakú ( ovális , körte alakú , gömb, henger és nagyon hosszúkás) és különböző színű (a elefántcsont fehér, sárga, zöld, és általánosabban lila, lilás, hogy majdnem fekete)., Degradált vagy csíkos, mint a remek Listada de Gandia sötétlila, krémcsíkokkal és pöttyökkel.

Rendszertan

A Solanum melongena fajt Linné írta le, és 1753-ban publikálta a Species plantarum 1: 186-ban.

Szinonimák

Az Életkatalógus szerint (2018. augusztus 28.)  :

Fajták listája

Szerint Tropicos (augusztus 28, 2018) (Figyelem nyers listát esetleg tartalmazó szinonimák):

Történelem és háziasítás

Ellentétben a paradicsom (Solanum lycopersicum) , a burgonya (Solanum tuberosum) , vagy a paprika és a paprika ( Capsicum ) származó, az Új Világ , és amely tárgyát képezték a másodlagos háziasítás Európa , a padlizsán egy csucsor a régi világ . Spontán elterjedése a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában megelőzi háziasítását.

Padlizsán növény háziasított ismételten vadon élő populációi S. incanum L. és S. undatum Lam, morfológiailag és genetikailag rokon és spontán növények Észak-Afrikában és a Közel-Keleten Különben S. melongena , a megművelt padlizsán, nem létezik a természetben . A 2012 , a csapat az New York Botanical Garden rekonstruált terjesztése útvonalak padlizsán termesztett két központja Közép-Indiában és Dél-Kínában és külön háziasítás esemény északkeleti Indonéziában.

Az indiai központot illetően a régi szanszkrit szótárak sok nevet adtak a padlizsánnak, a mi korunk előtt. Ami a kínai központot illeti, a növény termesztésének első említése Kr. E. 59-ből származik. Kr . U. Kultúráját Japánban tanúsítják a 8. században . Az ókori Mezopotámiában a nabateuszi mezőgazdaság könyve hat fajtát sorol fel, míg a görögök és a rómaiak számára ismeretlen. Iránban való jelenléte réginek tűnik, ott találkoznak és fogadják el az arabok. A Mohamed próféta javasolja.

Ez volt az arabok , aki bevezette azt a Földközi- IX -én  század, vannak maradványai hosszú padlizsán Indiából az egyiptomi kikötő Kusayr egykori myös Hormos ( XI th  -  XIII th  század), az ő jelenléte van beállítva, hogy X th  századi Iberia Arabul . A XI .  Században Abu I-Khayr agronómus négy fajtát említ: fehér egyiptomi gyümölcsöt és gyümölcslilát, vöröslila szír gyümölcsöt, helyi fekete gyümölcs kordouanne barna gyümölcsöt. Az andalúz középkor két szakácskönyvéből származó 120 zöldséges receptet elemezve ( Ibn Râzin al-Tujîbî és az anonim andalúz kulináris művészet ) Louis Albertini ezt írja: „A padlizsán kétségtelenül a legnépszerűbb zöldség a világon. Két szakács” (48 recept ). Népszerű étel, a pásztorok mu'allakot készítenek , bárány- és juhsajttal párolva . Az arab kulturális területen kívüli első bevételt a XIV .  Századi Olaszország igazolja . Dél-Európában a reneszánsz idején vált közös fogyasztássá .

Észak -Európában , ez vonzott bizalmatlanság óta első említés körül 1280 által Albert Nagy című értekezésében De vegetabilibus ( melongiane eszközök mala insana , egészségtelen gyümölcs). Francia nyelven a melongént a bolondok almájának is nevezik. A bingeni Hildegardot ( XIII .  Század) az epilepszia elleni gyógyszerként tartják számon . A XIX .  Századig csak zöldséggé válhat, mivel már Amerikában is termesztik, ahol a portugálok a XVII .  Századtól kezdve jártak (a Piso 1658-ban találkozott Brazíliában ). A 1808 , Jaume Saint-Hilaire még írt róla : „a mi éghajlati termesztik csak kíváncsiságból és a szingularitás a gyümölcsök ... Néhány orvos azonban javasoljuk, hogy kevéssé használják ki, mert adnak okot szél, emésztési zavarok és lázak ” .

A zöldséges Decouflé 1825-ben hozta Provence- ból a párizsi piacokra. Még fél évszázadig azonban hiányzott a francia receptkönyvekből. Az észak-franciaországi lassú érkezéstől kezdve a padlizsán iránti bizalmatlanság maradt, amely soha nem tűnt el teljesen. Az éves fogyasztás alatt maradt 1  kg egy főre jutó 2013-ban, míg a 10  kg-os egy főre jutó a Közel-Keleten. Michel Pitrat írja: "A közelmúltban padlizsánpróbát is végeztek a sajtóban a nikotin apró nyomai miatt, amelyeket ezek a gyümölcsök tartalmaznak". Darra Goldstein, Kathrin Merkle emlékeztet arra, hogy Észak-Európában "a legtöbb ember még soha nem látott padlizsánt az 1960-as években"

Körülbelül tíz rokon faj létezik Afrikában. Közülük a solanum aethiopicum az, amelynek kulináris felhasználása a legfejlettebb.

Fajták, szelekció és fejlesztés

Padlizsán tartozik a Leptostemonum kládja (subgénero Leptostemonum Bitter), a rendszertani amely szintetizált 2013 . Kínai genetikusok ( 2018 ) egy csoportja a világ minden tájáról 287 padlizsánfajta 45  mikroszatellit szekvenciáját (SSR markerek) szekvenálta , majd 4 filogenetikai csoportba sorolta őket: 2 marginális csoporton kívül (Afrika és Brazília, valamint a (thaiföldi) kis csoportja padlizsán, különféle színű, kicsi, tojás alakú gyümölcsökkel), a két ultra többségű csoport kínai súlypontokkal rendelkezik a III.

Háziasítás valószínűleg régi ( I st  évezredben?) Elsősorban Indiában és Kínában, és nagy területen Délkelet-Ázsia, mindig meleg éghajlat. Ez a fajták és a fajták nagyon sokféleségét eredményezi . Az emberi és a vadon végzett szelekció padlizsán transzkriptómokra gyakorolt ​​hatásainak vizsgálata (2019) azt mutatja, hogy a szelektív nyomás a gyümölcsre (OG12205 gén), de a stressztoleranciára és a betegségekkel szembeni rezisztenciára is vonatkozik (8 érintett gén).

Zöldségtermesztésben mindig helyi vagy hagyományos fix fajtákat termesztenek. Az intenzív termesztésben az F1 hibridek elterjedtek, az első F1 hibrideket Japánban az 1930-as években fejlesztették ki.

341 fajta szerepel a növényfajok és fajták hivatalos katalógusában ( 2018 ), köztük 108 Hollandiában, 71 Olaszországban, 45 Spanyolországban, 40 a francia katalógusban, köztük 2 a Nincs belső érték listán (SVI: amely megfelel az amatőrök régi fajtáinak listájára) és 3 Belgiumban. A legtöbb jelenlegi fajta F1 hibrid , bár a genetikai erózió világszerte nem jelentős. Éppen ellenkezőleg, a szorosan rokon vadfajokkal ( S. torvum, S. anguivi, S. aethopicum ) való hibridizáció új lehetőségeket nyit meg a tenyésztők számára.

Mert 50 éves , óriási genetikai erőforrások gyűlt Kínában (3000 csatlakozások), India (1000 csatlakozások), Oroszország és Európa keretein belül a padlizsán genetikai erőforrások hálózaton INRA jelzi 1122 csatlakozások gyűjtemény. Az SSR szekvenciákat és a mikroszatellitákat egy olasz csapat gyűjtötte össze (2018) az Eggplant Microsatellite Database webhelyén elérhető adatbázisban.

Fajtafejlesztések

Az agronómiai jellemzők javulása kezdetben az intenzív termelés igényére reagál: méret, forma, súly, szín, gyümölcsegyenlet, a termés hozama és sebessége, alkalmazkodás az éghajlati viszonyokhoz (fény, hő) alkalmazkodás az üvegházhatású termesztésben: a levéltömeg csökkenése . A japán Ryoma fajtát konténertermesztésre szánják lakásokban és télen.

Újabban a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, valamint az érzékszervi és táplálkozási tulajdonságok válnak a kiválasztás tengelyévé. A genetikai feltérképezést 2015- ben hajtották végre, központilag az olasz padlizsángenom projektre és a japán padlizsángenom adatbankra koncentrálva. A genetikai kutatásról jó információt nyújtó padlizsán mikroszatellit-adatbázis bejelentette, hogy 2018- ban feltalálta a mikroszatellit szekvenciákat (SSR) . A fény hatására a bőrt színező antocianinok szintézisében részt vevő géneket 2018-ban írták le (kísérleti demonstráció nélkül, amely megerősítette a szekvenálás eredményeit).

A Mahyco, a Monsanto indiai leányvállalata, egy helyi hagyományos fajtából kifejlesztett egy GMO padlizsánt (Bt padlizsánt), amelynek a Bacillus thuringiensis (rövidítve Bt) génje van , egy baktérium, amely rovarölő toxint választ ki, az okozott károk elhárítása érdekében. egy lepidoptera ( Leucinodes orbonalis ) által. Valójában sok rovar támadja meg a padlizsán zöldségnövényeket a trópusokon. Ennek a GMO-fajtának a forgalmazása 2010 óta moratórium alatt áll Indiában, és 2016 decembere óta hivatalosan tilos Uttarakhand államban . Bangladesben viszont kétéves tesztelés után ( 2014-ben 12  ha -on , 2015-ben 25  ha - on ) 2016-ban 6000 gazda sikeresen termesztette - jelentette ki a bangladesi kormány 2017 januárjában "a kártevőkkel szemben ellenálló helyi GMO padlizsánok ” , 2018-ban 27 000 gazda fogadta el.

A 2016-17 telén végzett, 2018-ban közzétett, 851 gazdálkodón végzett tanulmány 6,7-szer nagyobb hozamot eredményez a Bt-gazdálkodók körében, a peszticid-alkalmazások számát elosztják négyre, a kezelések költségeinek 61% -os csökkenésével A következő kampányban a Bt padlizsán felhasználása 100% a Bt, és 86% a nem Bt esetében. Indiában a padlizsán a burgonya után a második legtöbb fogyasztott zöldség. Különböző esetekben beszámoltak a Bt padlizsánmagok feketepiacának létezéséről - ideértve a hamis Bt magokat is. 2019 májusában Maharashtra államban a Shetkari Sangathan párt 1500 gazdálkodónak segít ezeknek a GMO-knak a telepítésében, és támogatja a polgári engedetlenséget, miután a rendőrség 2 hektárnyi tiltott növényt elpusztított, amely új satyagraha , a függetlenség hősének hívására hívta fel Mahatma Gandhi ugyanebben a régióban az erőszakmentes polgári engedetlenség kampányaiért a brit gyarmatosok ellen. Egy jogi vélemény azt javasolja, hogy a földművelésügyi miniszter a Bt padlizsánültetvények megsemmisítését és a moratóriumot megszegő gazdálkodók bíróság elé állítását indítsa. Ennek oka most a 2500 fajta (a sajtó szerint) hagyományos helyi genetikai szennyezésének veszélye, az elnyomó akciót a Környezetvédelmi Minisztérium vezeti.

Dekoratív változatosság

A Tojásnövény , Zöldségtojás nevű padlizsán , amely alakjában és méretében egyaránt hasonlít a csirketojásra, jelenleg alfaj: S. melongena subsp. ovigerum (ex S. ovigerum Dunal). Dísznövényként külön háziasították volna a Fülöp-szigeteken.

A rendelkezésre álló kis hús, miután a héját lehámozták és a magokat eltávolították, dekoratívabb zöldséggé teszi, mint érdekes enni.

Ütemezés, nómenklatúra, sokféleség.

Egy régi háziasítás, valószínűleg én st évezredben Indiában és Kínában, majd megnyerte a nagy lakott területe Délkelet-Ázsia, termesztése vad padlizsán vagy félig háziasított (közepes méretű, tüskés) Afrikában, sok termőterületek szerinti emberi migrációk hogy egy erős fajták és fajták sokfélesége .

Michel H. Porcher (Melbourne-i Egyetem - 2009) megkísérelte a rendelkezésre álló fajták felsorolását a XXI .  Század elején, és kiemelte a nehézségi sorrendet. Megkülönbözteti:

  1. Solanum aethiopicum L. 4 csoporttal: Gilo (3 alcsoportot azonosítottak 2014-ben), Kumba, Shum, Aculeatum
  2. Solanum anguivi Lam. Ázsiai megfelelő Solanum torvum Sw. ( Padlizsánborsó )
  3. Solanum macrocarpon 4 csoporttal: Mukono, Nabingo, Half-wild, Uganda
  1. Solanum melongena L. 3 hosszú, tojásdad, kis gömbtípusú. Célszerű lenne hozzáadni a sokféle, bármilyen alakú japán fajtát, amelyekre pépük édessége és nagyon sötét színe jellemző.
  2. Solanum torvum Sw.
  3. Solanum ferox L. (szőrös, zölden fogyasztják Thaiföldön és Malajziában) 4 csoporttal: Domesticum, Sinkade, Terong, Asam.
  1. Solanum melongena L. 5 csoporttal: Rotondatum (gömb alakú), Ovigerum (ovális), Giganteum (csonka vagy turbinás), Oblongatum (hosszú ovális vagy orsó alakú), Cylindricum (hosszú).

Kultúra

A Solanum melongena termofil, hőmérséklet-tartománya 10–12  ° C ( 11,1  ° C ) 32–35  ° C-on ( 33,9  ° C ), éjszakai optimuma 17–22  ° C ( 20  ° C ), optimális nappali 22  ° C - A 27  ° C ( 25  ° C ) növekedés 12  ° C ( 11,6  ° C ) alatt áll meg. A thaiföldi fajtákhoz (kis tojás alakú gyümölcsök) körülbelül 25% -kal magasabb hőmérséklet szükséges. Fél a túlzott nedvességtől (optimális 50-60%), jó fényt igényel, ideértve a szubtrópusi éghajlatot is: üvegházakban vagy nyílt terepen történő téli termesztésre a mediterrán déli éghajlat megfelelő. Az optimális csírázási hőmérséklet 20- 30  ° C (70- 26,6  ° C ). Meleg, mérsékelt éghajlaton az edénybe vetés rövid napok alatt történik , a fiatal növények 6-7 hetes átültetése akkor történik, amikor a minimális hőmérséklet 10  ° C ( 10  ° C ).

A szokásos ültetési távolság 0,6  m . egy malajziai tanulmány ( 2018 ) megerősíti. Egy ecuadori tanulmány ( 2020 ) azt mutatja, hogy a 60 napos méretű sorok közötti 0,8 m és 1,3  m távolság  adja a legjobb hozamot.

Inkább enyhén savas talajt (pH 5,5–6) és ürítést, jól füstölést ( négyzetméterenként 8 kg trágyát ) kedvel  .

A növényi padlizsán képernyőn elszámolási vegetáció első 10 cm-rel a talaj felett a mérsékelt éghajlaton hagyjuk két vagy három scaffold (vezetési két ág) és szorítóbilincs két e  virág szakaszban ( 6 th emeleten délre a Földközi-tenger) úgy, hogy a gyümölcs érik . Forró éghajlaton tét szükséges. Biztosítani kell a növény jó szellőzését a beporzás javítása, valamint a Botrytis és a Sclerotinia megelőzése érdekében . A hideg és a páratartalom káros a jó termésre, ideértve a szubtrópusi éghajlatot is.

A gyümölcsöt éretlenül fogyasztják, amikor a fajtától függően lila, zöld vagy fehér színűvé válik, mielőtt a magok megkeményednek és ha fényes lesz.

Karagiannidis & al ( 2002 ) szerint a nyomelemek közül, amelyeket általában a talajban és / vagy a vízben talál, különösen mangánra van szüksége . A bio-stimuláns padlizsánra vonatkozó kutatások kimutatták (2018), hogy a kurkuma ( Curcuma longa) 3% -os oldatának lombfelhordása kedvezően befolyásolja a növények növekedését és a gyümölcs tápanyagtartalmát.

A padlizsán oltása Kínában és a szakemberek körében, kevésbé az amatőr kertészek körében bevett gyakorlattá vált. Lehetővé teszi erőteljesebb növények megszerzését és a talajbetegségek leküzdését. Bizonyos padlizsánfajtákat használnak alanyként , különösen paradicsom esetében és fordítva: a paradicsomra oltott padlizsán korai életkorban nyer.

Betegségek és kártevők

A padlizsánbetegségek és kártevők hasonlóak a paradicsoméhoz, tudva, hogy a padlizsán szívósabb, különösen a helyi fajták.

Attól függően, hogy az éghajlati és a termesztési feltételek, a fő kártevők és betegségek gombás betegségek  : Verticillium hervadás , antraknózis , lisztharmat , különböző phytophora , koronát rothadás, padlizsán rozsda (aecidium habunguense ), stb; paraziták: atkák , levéltetvek , levélbányászok, köztük a tuta absoluta , a gyökércsomós fonálférgek, a mérsékelt éghajlatú kolorádói bogár , poloskák és lepkék ...

Ritkábban fordulnak elő bakteriális betegségek ( hervadásos megbetegedések ), de nem kevésbé súlyosak, mint például a levelek sárgulását, majd halálát okozó fitoplazmák és vírusos megbetegedések: mozaikvírus .

Az INRA ephytia oldala diagnosztikai segítséget nyújt, egy összefoglaló angol kiadvány ismerteti a főbb feltételeket és a teendőket .

A fajtafejlesztés egyre ellenállóbb fajtákat kínál számunkra, trópusi és mérsékelt éghajlaton. Ebben az éghajlaton a legtöbbet idézett fajták: Baluroi F1, Bonica F1, Cristal mozaiknak ellenálló, Megal F1 …

Termelés

A padlizsánt Észak-Európában és Észak-Amerikában még mindig kevés, az északi országokban még csak nagyon keveset fogyasztják. Továbbra is ázsiai zöldség ( Ázsia 2013-ban a világ padlizsánjának 93% -át termesztette), és marginálisan mediterrán.

A Kína és India teszik a 85% -át a világ termelésének padlizsán. A kínai termelés a XXI .  Század eleje óta rendkívüli módon nőtt , a kínaiak és a tajvánok a föld feletti üvegházban oltott palánták termelését iparosították. Kína 35 éve a világ legnagyobb termelője, erőteljesen növelte termelékenységét.

Az Európában , a fő termelők Olaszország , Spanyolország és Görögország . Franciaországban a termelés a Midi-re (a Rhône és a Garonne völgye) koncentrálódik. A hozam átlagosan 25  t / ha .

Termelés tonnában. 2012–2013-as
adatok a FAOSTAT-tól ( FAO )

Kína 27 698 600 58% 28,433,500 58%
India 12 634 000 26% 13 444 000 27%
Irán 1 300 000 3% 1 345 185 3%
Egyiptom 1 193 854 3% 1 194 115 2%
pulyka 799 285 2% 826,941 2%
Indonézia 518,827 1% 509,380 1%
Irak 422 336 1% 510,918 1%
Japán 327,400 1% 321,200 1%
Spanyolország 245,900 1% 206,300 0%
Más országok 2,581,638 5% 2,617,673 5%
Világ Világ 47 721 840 100% 49 418 212 100%

Az 2018-ban a világ termelése emelkedett 54  M t , az első három termelő országban, hogy Kína (34,1  Mt , India (12,8  Mt messze Egyiptom (1,4  Mt ).

Padlizsán felhasználása

Étel és táplálkozás

A padlizsánt főzve vagy nyersen fogyasztják, főleg bizonyos ázsiai kultúrákban, Japánban a „vízi padlizsánokat” (水 ナ ス) tsukemonóban vagy sóban készítik . A keserűség nélküli fajták héja megmarad, a modern fajtáknak egyre vékonyabb és emészthetőbb a bőre.

A fenolos vegyületek biológiai hozzáférhetőségét főzéssel javítják. A főzési módszerek befolyásolják az antioxidáns fenolos vegyületek tartalmát : a sült padlizsán az emésztést követően a legnagyobb mennyiségű fenolos vegyületet kínálja, míg a sütés és a grillezés nagyobb mennyiségű hozzáférhető szerves koffein-kininsavat eredményez.

A gombára emlékeztető sült padlizsán íze, Georges Cuvier az orongééhoz képest. Ez a tény és az olaj felszívódásának képessége azt jelenti, hogy néha cep szegénynek nevezik .

Nagyon alacsony a kalóriatartalma ( 24  kalória 100 g- onként  , az RDI 2% -a 100  g-nál ), nem tartalmaz zsírt és gazdag oldható rostokban, amelyek közül 100  g az RDI 10% -át adja . Ásványi anyagokat, különösen káliumot , mangánt , rézet és szelént biztosít . Sok B-vitaminban gazdag ( B1 vagy tiamin , B5 vagy pantoténsav , B6 vagy piridoxin , B9 vagy folsav ). Ezért jó jelölt az elhízás elleni étrendre, feltéve, hogy olaj nélkül főzzük, amelynek felszívódása örömöt jelent (vízben, gőzben, sütőben főzőzacskóban főzzük, szárazon vagy lime-mészben serpenyőben főzzük, grillezve) , pácolt  stb. ). 2019-ben egy brazil csapat négy hónapos, kettős-vak, randomizált kísérletet hajtott végre 420 elhízott, hipoenergetikus étrendben szenvedő nővel padlizsánliszt hozzáadásával vagy anélkül, a padlizsánliszt jelentősen növeli az antioxidáns hatásokat és a zsírtartalom csökkentését.

Toxicitás és allergia

Potenciálisan mérgező vegyületek

Padlizsán egy csucsor, amely tartalmazza (mint a paradicsom vagy burgonya) antinutritív vegyületek: a szteroid-alkaloidok ( glükoalkaloid ) SGA, beleértve solasodine , és saponosides . Ezeknek az anyagoknak dózisuktól függően gyógyászati ​​hatásuk van (hipokoleszterinémiás, hipotenzív, rákellenes ...) vagy többé-kevésbé mérgező. Főleg a régi fajták gyümölcsének héjában voltak jelen. Ezért a múltban keserű bőrű padlizsánt hámoztunk, vagy sóval hígítottak ... a mai padlizsánok sok mérgező összetevőjét elvesztették, Ázsiában a jelenlegi helyi fajtákat bőrükkel nyersen fogyasztják. A padlizsán tápértékének javítása kiemelt cél. 2008-ban a padlizsán fenolos vegyületeinek szintjéről szóló spanyol kiadvány arra a következtetésre jutott, hogy a fajták között elegendő eltérés van az összetételben a padlizsán és különösen a helyi fajták javítása érdekében. 2016-ban egy olasz kiadvány leírta a padlizsán biokémiáját és morfológiáját meghatározó kvantitatív karakterek ( LCQ vagy QTL, a DNS részei) lokusztérképét, ezáltal megnyitva az utat az anti-táplálkozási vegyületek teljes megszüntetése előtt.

2013-ban egy ízületi gyulladású patkányokkal végzett egyiptomi kísérlet a fájdalom felerősödését mutatta a vérben jelen lévő burgonya- szolanin mennyiségének közvetlen függvényében . Ez a publikáció azt állítja, hogy a szolanin nagyon alacsony dózisa mérgező lehet. Mivel a szolanin a padlizsán bőrében és bőrében koncentrálódik, a hámozott padlizsán fogyasztása az egyik módszer az ízületi gyulladásban szenvedők kockázatának csökkentésére.

2003-ban az északi országok által végzett mély tanulmány - ahol évente és fejenként csak 0,2 kg padlizsánt fogyasztanak  - arra a következtetésre jutott, hogy „a tudás állapotában nem lehet megmondani, hogy ezeknek a a padlizsán fogyasztása hatással van az egészségünkre "

Talajon vagy szennyezett vízzel termesztve a padlizsán szennyeződhet. A növény különösen felhalmozza Cd , Ni és Pb . A Bulgáriában, Iránban (800 minta), Irakban (2010) végzett kutatások (Pb, Zn, Cd és Ni) során talált nehézfémek szintje alacsonyabb volt, mint a WHO hatályos normái. Egy bizonyos küszöbön túl a réz vagy a króm fitotoxikus hatást fejthet ki.

Allergia

Esetei padlizsán allergia dokumentálják az indiai kiadványok. 2008-ban egy 761 alanyon végzett vizsgálat kimutatta az allergiás tünetek 1,4% -át a bőrpróbára reagálva, a nők túlsúlyával. Indiában 2008-ban elemeztek egy esetet. 2009-ben hat alany értékelése lehetővé tette 6 allergén azonosítását, amelyek "minden ehető részen jelen vannak, a bőr túlsúlyával". Ugyanebben az évben az allergiás fajták keresése (magas hisztamin tartalommal, nagyjából ugyanolyan nyers vagy főtt) erős heterogenitást mutat a fajták között, a gömbös zöldek aránya a legnagyobb. A szerzők azt írják, hogy „arra lehet következtetni, hogy a padlizsánban jelenlévő hisztamin mennyisége nem eredményez pozitív SPT választ az alanyok többségénél, akiknek anamnézisében nem volt padlizsánallergia, és valószínű, hogy néhány alanynál pozitív válasz lép fel. „tévesen diagnosztizálták allergiának” . A padlizsán bőrrészecskéivel járó eritemás elváltozásokkal járó orális allergiás szindróma esetét megerősítették és 2020-ban ismertették.

Konyha és receptek régiónként

Kelet- és Dél-Ázsiában

Kínában szeretjük a padlizsánt ( tsié茄) fánkban vagy megsütve, gyakran sertéshúsként pörköltként, édes-savanyúban, és mindig fokhagymával, hagymával, szezámmaggal stb. A kínai receptoldalak adják a szósz receptek többségét. Japánban, sütve au gratin vagy egyszerűen félbevágva, édes ecettel vagy mézecettel szolgálják fel, akárcsak a padlizsán tempurát . Nagyon változatos indiai receptek padlizsánt kínálnak hagymával, édesköményrel, korianderrel, szárított mangóporral. Al-Wusla Ila Al-Habib, a XIII .  Század egyiptomi arab írója padlizsán receptet ad indiai stílusban "szezámolajban sütve ... csodálatos ízű"

Iránban és a Közel-Keleten

Iránban a kandírozott padlizsánokat ecetben tartják fenn (a recept megtalálható Spanyolországban a Berenjena de Almagro-nál)

A középkori és modern arab konyhában

Mulûkhiyya, kibritiyya ... padlizsánt darált hússal vagy galuskával tálalnak a középkori arab konyhában. Manapság e konyha markáns tendenciája a hússal, rizzsel, zöldségekkel töltött padlizsán. A panírozott padlizsán is gyakori.

A Földközi-tenger körül

Orvosi felhasználás

Az Indiából , Kínából és a Fülöp-szigetekről származó archeobotanikai és nyelvi források leltárában a különféle vadon termesztett és termesztett padlizsánok orvosi és gyógyszerészeti felhasználása ugyanolyan régi, mint az élelmiszer-felhasználás , Rachel Meyer et al. 77. megjegyzés az egészséggel kapcsolatos jelzésekről.

A padlizsán antioxidáns tulajdonságai figyelemre méltóak, nyersek vagy főttek. In vitro (2019) demonstrálják őket . Egy algériai tanulmány 2014-ben kimutatta, hogy „(…) a vizsgált kéregkivonatok nagyon magas antioxidáns tulajdonsággal bírnak, és az egész gyümölcshöz és a péphez való hozzájárulásukkal feltárják polifenol-tartalmuk gazdagságát” , különösen a lila ibolya fajtát. Nem csak a bőr antocianinjai érintettek, a teljes fenolos vegyületek, a flavonoidok , az aszkorbinsav lehetővé teszi az erős antioxidáns aktivitás minősítését. A nagyszámú fajtán végzett vizsgálatok jelentős változékonyságot mutatnak, a lilák továbbra is az élen járnak, a trópusi padlizsánok (S. gilo , S. kumba és S. aethiopicum) korlátozzák a hiperglikémiás neurodegenerációt patkányokban (2019).

Ezek a tulajdonságok ösztönzik a jelenlegi kutatásokat, amelyek eredményei megerősítik a hagyományos megfigyeléseket: a padlizsán kivonatok hipotenzív és vizelethajtó hatásúak . Egy japán kísérlet (2019), amelyet 12 héten keresztül végeztek 100 magas vérnyomásban szenvedő emberen és pszichés stressz állapotban kettős vakon placebóval szemben, azt mutatja, hogy az a csoport, amely napi 1,2 g padlizsánpor kapszulát kap,  jelentős vérveszteséget szenved nyomását 8 th hét (PA diasztolés ) a 12 -én hét (PA szisztolés ) és a jobb pszichológiai állapotát. A szerzők ezt a hatást a padlizsánban található acetilkolinnak tulajdonítják (1,2  g por egyenértékű 2,3  mg acetilkolinral naponta).

Az American Diabetes Association padlizsán alapú étrendet ajánl a 2- es típusú cukorbetegség kezelésére . Egy 2011-ben publikált tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a nyers vagy grillezett padlizsán erősen kardioprotektív vegyületeket tartalmaz. Egy (2013) publikált egyiptomi tanulmány szerint a padlizsán bőrkivonatai (metanol) A héjak kivonata: MEP) rákellenes hatásúak, a padlizsán bőr glikoalkaloidjainak citotoxicitása az emberi májrákos sejtvonalakkal szemben in vitro bizonyított 2019-re. Egy brazil tanulmány (2018) megerősíti a hiperkoleszterinémiás hatást.

A bőrgyulladások kezelése a padlizsánpép egyik felhasználása az etno-orvostudományban. Kísérleti megerősítést kaptak albínó egerekben: a 10% padlizsán-alkoholát alapú gél ugyanolyan erős gyógyító erővel bír, mint egy elismert regeneráló gyógyszerkészítmény.

A padlizsán nikotintartalma duplája a paradicsompürének, közel a zöldpaprikához, jóval a toxicitási küszöb alatt van, körülbelül 100 ng / g, amelynek hatása hipotenzív.

A padlizsán jövője

A padlizsán az emberek többsége a tíz legtöbbet fogyasztott zöldség közé tartozik. Előnyt élvez a folyamatos fejlesztések.

Új fajták

Egy bangladesi tanulmány kimutatta (2019), hogy a padlizsán termelékenységének és minőségének javítását célzó kutatás elsőbbségének a fajták javítására kell összpontosítania, nem pedig a termesztési körülményekre. A genetika egy évtizedes óriási hozzájárulása lehetővé teszi az előrelépést két kiemelt kérdésben:

  • a növény betegségekkel és parazitákkal szembeni ellenállósága, prioritási tengely, amennyiben a termelés fő eleme még hosszú ideig trópusi vagy szubtrópusi éghajlaton történik.
  • a táplálékellenes tényezők (elsősorban a lektinek és a szaponinok ) ismerete és a megfelelő adagolás "az éjjeli rombusz keserű oldala":

Új piacok

A fényre nem túl érzékeny és kevesebb hőt igénylő fajták megszerzése adott, a padlizsánnak továbbra is meg kell hódítania az északi országokat.

Japánban, a vezető fejlett országban, amely padlizsánt fogyaszt, frissen és csak főzve fogyasztják. Ez a finom ízű, frissen értékesített padlizsánfülke megmarad. De a jövője (a paradicsom mintájára) átalakított formában, könnyen fogyasztható és konzerválható módon alkalmazkodik a jelenlegi életmódhoz (származékos termékek, fagyasztott, száraz, készételek stb.), Ami fontos innovációs munka.

Romániai kutatók egy csoportja (2020) azt javasolja, hogy a sör gyártása során padlizsán bőrkivonatot vegyenek fel, amelynek antioxidáns aktivitása a hozzáadott mennyiségtől függően lineárisan növekszik, miközben szép vörös színt kap.

Vegyes cikkek

  • Mr. Magoo , a névadó rajzfilm főszereplője padlizsánt forgalmazó céget vezet.
  • A Kid Icarus videojátékban az egyik legerősebb ellenség a Varázsló padlizsán, egy humanoid padlizsán, amely Pit-et lábszárú padlizsánnyá varázsolhatja. A Varázsló padlizsán visszatér a Captain N ( Captain N: The Game Master ) amerikai animációs sorozatba, mint az egyik fő gazember.
  • A Paradicsom hercegnő a salátabirodalomban videojátékban a karaktereket alkotó sok antropomorf gyümölcs és zöldség között két padlizsán található, Miss Aubergine ügyvédi hivatalnok és a padlizsán katona, a tök miniszter második helyén.
  • A padlizsán veszélyes ellensége az Adventure Island videojáték-sorozatnak  : nem lehet megsemmisíteni, és folyamatosan üldözni a hősöt, ha a hős elengedi.
  • Az Ice Climber játékban a padlizsán az első zöldség, amelyet összegyűjtünk a játékban: ezután a sorozat emblematikussá vált.
  • A padlizsán dzsinnje című mesében , Pierre Cormon azonos nevű gyűjteményében egy tisztviselő minden este sakkozni kényszerül egy olyan szereplővel, aki a Padlizsán nemzetségének áll, amíg annyira fáradt, hogy kirúgják munka.
  • A Le Potager d'Alix de Saint Venant idézi Guillaume Rouillét, aki a Növények Általános Történetében (1615) írta: "Senki sem eszi meg, hogy vitézebb bajnokokká váljon a nőknél: talán azért van ez a tulajdonsága, mert nehéz. .. "
  • A republikánus naptár , a „padlizsán” az a neve, hogy a 26 -én  napján vendémiaire .
  • Az 1970-es években Párizsban a parkolóórák kifejlesztésével az egyenruhájuk borszíne miatt a padlizsánnak nevezett segédszervezeteket toborozta a rendőrség .
  • Padlizsánhamuból készített fogkrém készült Japánban .

Kép kiállítás, kép galéria

  • Tövis padlizsán virág tojás növény.

  • Tövis padlizsán levél tojás növény.

  • Tövis padlizsán padlizsán ágai alatt.

  • A padlizsán gyümölcs keresztmetszete a magok elrendezését mutatja.

Lásd is

Bibliográfia

  • Dr. Mark A Chapman, a Southamptoni Egyetem docense más kutatókkal együtt (2019) publikált egy monográfiát, amely összefoglalja a genomika, a komplex taxonómia és a padlizsánról folyó kutatásokat "A padlizsángenom" címmel. A padlizsánt perspektívába helyezi a paradicsom és a burgonya fejlesztésével. Ez a munka fontos és hasznos bibliográfiát tartalmaz.
  • Raymond Arveiller, A padlizsán francia neve ,1969( online olvasás )
  • Marie-Christine Daunay , A padlizsán apró és nagy történetei .
  • Michel Pitrat és Claude Foury, története zöldség , Párizs, INRA,2003, 410  p. ( ISBN  978-2-7380-1066-7 , online előadás )
  • en) Sandra McDougall, Andrew Watson, Ben Stodart, Tony Napier, Gerard Kelly, David Troldahl és Len Tesoriero, Tomato, capsicum, chili és padlizsán Terepi útmutató a rovarkártevők, jótékony anyagok, betegségek és rendellenességek azonosításához Ausztráliában és Kambodzsában , Canberra, Ausztrál Nemzetközi Agrárkutatási Központ ACIAR,2013, 236  p. ( ISBN  978-1-922137-54-8 , online olvasás )

Külső linkek

Rendszertani hivatkozások Egyéb

Megjegyzések és hivatkozások

  1. A növénylista , 2018. augusztus 28.
  2. (en) René TJ Cappers , Reinder Neef és Renée M. Bekker , A gazdasági növények digitális atlasza: Acanthaceae - Hypoxidaceae. Repülési. 2A , Barkhuis,2009, 772  p. ( ISBN  978-90-77922-59-0 , online olvasás )
  3. Michel Pitrat Claude Foury ,, A zöldségek eredete a XXI .  Század hajnaláig , Editions Quae,2003( online olvasható ) , p.  259
  4. (in) Fatemeh Yarmohammadi, Mahboobeh Ghasemzadeh Rahbardar Hossein Hosseinzadeh, "  A padlizsán (Solanum melongena) hatása a metabolikus szindrómára: A felülvizsgálat  " , Iráni Journal of Basic Medical Sciences ,2020. november 15, P.  8 pp. ( online olvasás )
  5. Amanda Lafleur Forkner Benjamin, "  A Cajun francia-angol szószedet  " a Louisiana Állami Egyetemen (hozzáférés: 2010. október 30. )
  6. R. Arveiller, "  A padlizsán francia neve  ", Revue de linguistics romantika ,1969( online olvasás )
  7. Vilmorin A szöveg szerzője , A zöldségnövények leírása / szerző : Vilmorin-Andrieux et Cie, .... 1. rész. Ideiglenes tervezet ,1855( online olvasás )
  8. (in) Stanley J. Kays , művelt Zöldség of the World: A többnyelvű Onomasticon , Wageningen, Springer Science & Business Media,2011, 828  p. ( ISBN  978-90-8686-720-2 , online előadás )
  9. "  hozzászólások  " , a kano.ac oldalon (elérve 2021. május 10-én )
  10. (in) TK Lim , ehető, Medicinal Nem Gyógynövény: Volume 6, gyümölcsök , Dordrecht / New York, Springer Science & Business Media,2013. február 15, 606  p. ( ISBN  978-94-007-5628-1 , online előadás )
  11. "  Solanum melongena  " , Tropicos , Missouri Botanikus Kert (hozzáférés : 2018. augusztus 28. ) .
  12. Roskov Y., Ower G., Orrell T., Nicolson D., Bailly N., Kirk PM, Bourgoin T., DeWalt RE, Decock W., van Nieukerken EJ, Penev L. (szerk.) (2020). Species 2000 & ITIS Life Catalogue , 2020-12-01. Digitális erőforrás a www.catalogueoflife.org oldalon . Faj 2000: Naturalis, Leiden, Hollandia. ISSN 2405-8858, hozzáférés: 2018. augusztus 28
  13. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Hozzáférés: 2018. augusztus 28
  14. Terri L. Weese és Lynn Bohs „  Padlizsán eredete: Out of Africa, az Orient  ”, Taxon , vol.  59,1 st február 2010, P.  49–56 ( online olvasás , konzultáció: 2016. augusztus 19. )
  15. Sandra Knapp , Maria S. Vorontsova és Jaime Prohens : „  A padlizsán vad rokonai ( Solanum melongena L.: Solanaceae): A fajnevek új megértése egy komplex csoportban  ”, PLoS ONE , vol.  8,2013. február 22( PMID  23451138 , PMCID  3579775 , DOI  10.1371 / journal.pone.0057039 , online olvasás )
  16. (in) Xavier Aubriot Sandra Knapp , Mindy M. Syfert Péter Poczai , "  új megvilágításba eredete és terjedése a padlizsán padlizsán (Solanum melongena L.), valamint a vadon élő rokon  " , American Journal of Botany , Vol.  105, n o  7,2018. július, P.  1175-1187 ( ISSN  0002-9122 , DOI  10.1002 / ajb2.1133 , olvasható online , elérhető augusztus 15, 2018 )
  17. Loïc Mangin, "  A vad padlizsán epikája  ", Pour la Science , n o  375,2009. január, P.  94–95 ( összefoglaló )
  18. (ES) Maria de la O Plazas Ávila, Caracterización y mejora Genetica de la berenjena para COMPUESTOS bioactivos , Valencia, Universitat Politècnica de Valencia,2015( online olvasható ) , p.  37
  19. Rachel S. Meyer , Kenneth G. Karol , Damon P. Little és Michael H. Nee , „Az  ázsiai padlizsán filogeográfiai kapcsolatai és a padlizsán háziasításának új perspektívái  ”, Molecular Phylogenetics and Evolution , vol.  63,1 st június 2012, P.  685–701 ( DOI  10.1016 / j.ympev.2012.02.006 , online olvasás , hozzáférés : 2016. augusztus 24. )
  20. Jin-Xiu Wang, Tian-Gang Gao, Knapp S, Az ókori kínai irodalom a padlizsán háziasításának útjait tárja fel , Annals of Botany, 2008; 102: 891-897
  21. Louis Albertini, Al-Andalus X. és XIV . Századi kertek és piackertek apogeja , Párizs, L'Harmattan,2017, 275  p. ( ISBN  978-2-343-12087-4 ) , padlizsán
  22. (in) Jaime Prohens-Tomás és Fernando Nuez , zöldségek II: Fabaceae, Liliaceae, Solanaceae Umbelliferae , New York, Springer Science & Business Media,2007. december 6, 365  o. ( ISBN  978-0-387-74110-9 , online előadás )
  23. (Ar) "  A padlizsán a paradicsom növénye  " , az almaaref.org oldalon (hozzáférés : 2021. május 18. ) .
  24. "  A római települések ellátása Egyiptom keleti sivatagában: botanikai bizonyítékok  " , a www.college-de-france.fr oldalon (elérhető : 2018. június 11. )
  25. Andrew Bazzana és Johnny Meulemeester , La Noria, padlizsán és a Fellah: Régészet az öntözött területeken a muzulmán középkori West ( 9 -én - 15 -én század) , Academia Press,2009, 499  p. ( ISBN  978-90-382-1470-2 , online előadás )
  26. a XIV .  Században tanúsítják
  27. Society of Natural History and Friends Múzeum Autun szerzője szöveg , "  Quarterly Bulletin Society of Natural History and Friends Múzeum Autun  " , a Gallica , 1994-1901-xx (konzultáltak május 10, 2021 )
  28. Éric Birlouez, A zöldségek apró és nagy története , Quæ , koll.  "Tudományos füzetek",2020, 175  p. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , online bemutató ) , Mesés sokféleség, „Padlizsán, a Földközi-tenger a Távol-Keletről”, p.  33-36.
  29. Désiré Bois, Zöldség , Párizs, Paul Lechevalier,1927, 593  p. ( ISBN  978-2-909112-34-3 ) , 354. o. S. Melongena
  30. Jean Henri Jaume Saint-Hilaire, Franciaország növényei: leírt és festett a természetből, 3. kötet , Párizs, a szerző,1809( online olvasás )
  31. Darra Goldstein és Kathrin Merkle, Európa kulináris kultúrái , Brüsszel, Európa Tanács,2006( online olvasható ) , p.  506
  32. Sandra Knapp , Maria S. Vorontsova és Jaime Prohens , „  A padlizsán vad rokonai (Solanum melongena L.: Solanaceae): a fajnevek új megértése egy összetett csoportban  ”, PloS One , vol.  8, n o  22013, e57039 ( ISSN  1932-6203 , PMID  23451138 , PMCID  PMC3579775 , DOI  10.1371 / journal.pone.0057039 , online olvasás , hozzáférés : 2018. május 8. )
  33. (a) június Liu , Yan Yang , Xiaohui Zhou és Shengyou Bao , "  Genetikai diverzitás és a népesség szerkezete világszerte padlizsán (Solanum melongena L.) csíraplazma SSR markerek  " , genetikai források és Crop Evolution ,2018. május 3, P.  1-8 ( ISSN  0925-9864 és 1573-5109 , DOI  10,1007 / s10722-018-0643-4 , olvasható online , elérhető május 8, 2018 )
  34. (in) Giambattista Polignano Pasquale Uggenti , Venturino Bisignano és Carlo Della Gatta , "  Genetikai divergencia elemzés padlizsánban (Solanum melongena L.) és rokon fajokban  " , Genetic Resources and Crop Evolution , vol.  57,2009. július 2, P.  171–181 ( ISSN  0925-9864 és 1573-5109 , DOI  10.1007 / s10722-009-9459-6 , online olvasás , hozzáférés : 2016. augusztus 19. )
  35. (in) Chonglai Bao és Karine David , "  A szelekció összehasonlító transzkriptóma elemzése feltárja a padlizsán padlizsán háziasításának trendjeit  " , International Journal of Genomics ,2019(megtekintve : 2019. május 19. )
  36. SANTE Főigazgatóság , „  Növényfajta-adatbázis - Európai Bizottság (v.3.0)  ” , az ec.europa.eu oldalon (hozzáférés : 2018. június 13. )
  37. "  A Franciaországban termesztett növények fajainak és fajtáinak hivatalos katalógusa  " , a geves.fr címen (hozzáférés : 2018. június 13. )
  38. (in) NT Afful , D. Nyadanu R. Akromah és HM Amoatey : "  A keresztezhetőségi vizsgálatok kiértékelése a kiválasztott padlizsán csatlakozásokat a vad rokon S. torvum, S. és S. anguivi aethopicum (Shum csoport) rokonságával végzi  " , a Plant Journal Breeding és Crop Science , vol.  10, n o  1,2018. január 31, P.  1–12 ( ISSN  2006-9758 , DOI  10.5897 / JPBCS2017.0695 , online olvasás , hozzáférés : 2018. június 13 )
  39. GJH Grubben, Zöldségek: A trópusi Afrika növényi erőforrásainak 2. kötete , PROTA CTA kiadások,2004, 727  p. ( ISBN  978-90-5782-149-3 , online olvasás ) , p.  553
  40. [1]
  41. Inra
  42. (in) Ezio Portis Sergio Lanteri , Lorenzo Barchi és Flavio Portis , "  Az egyszerű szekvenciaismétlések átfogó jellemzése padlizsán (Solanum melongena L.) genomjában és egy webes erőforrás felépítése  " , Frontiers in Plant Science , vol.  9,2018( ISSN  1664-462X , DOI  10.3389 / fpls.2018.00401 , online olvasás , hozzáférés : 2018. június 13 )
  43. [2]
  44. L. Toppino, L. Barchi, R. Lo Scalzo, E. Palazzolo et al. , „A  padlizsán (Solanum melongena L.) biokémiai és morfológiai gyümölcs tulajdonságait befolyásoló mennyiségi tulajdonságok feltérképezése  ”, Frontiers in Plant Science , vol.  7,2016. március 4( PMID  26973692 , PMCID  4777957 , DOI  10.3389 / fpls.2016.00256 , online olvasás )
  45. "  Japanese padlizsán (Ryoma fajta リ ョ ウ マ)  " , az Un jardin habité-től (megtekintve : 2016. augusztus 24. )
  46. Padlizsángenom projekt
  47. (in) "  Padlizsángenom adatbázis  " a padlizsán.kazusa.or.jp oldalon
  48. (in) Ezio Portis Sergio Lanteri , Lorenzo Barchi és Flavio Portis , "  Az egyszerű szekvenciaismétlések átfogó jellemzése padlizsán (Solanum melongena L.) genomjában és egy webes erőforrás építése  " , Frontiers in Plant Science , vol.  9,2018( ISSN  1664-462X , DOI  10.3389 / fpls.2018.00401 , online olvasás , hozzáférés : 2018. március 17 )
  49. Jing Li , Yong-Jun He , Lu Zhou és Yang Liu , „  A fény által indukált antocianin bioszintézissel kapcsolatos gének transzkriptóm profilozása padlizsánban (Solanum melongena L.), mielőtt a lila szín nyilvánvalóvá válik  ”, BMC Genomics , vol.  19,2018. március 20, P.  201 ( ISSN  1471-2164 , DOI  10.1186 / s12864-018-4587-z , online olvasás , hozzáférés : 2018. március 25 )
  50. GJH Grubben , Zöldségek , PROTA,1 st január 2004, 737  p. ( ISBN  978-90-5782-149-3 , online olvasás )
  51. Pierre Prakash, "  GMO-k: India pácolja a Monsantot padlizsánon  ", Liberation .fr ,2010. február 11( online olvasás )
  52. (in) PTI , "  Uttarakhand Bt Brinjal banns  " , a hindu ,2016. december( online olvasás , konzultáció 2017. január 8-án )
  53. (in) "  hamarosan további 3 Bt Brinjal fajta  " , The Daily Star ,2017. március 24( Read Online , elérhető 1 -jén április 2017 )
  54. "  Govt azt tervezi, hogy a moszatot táplálkozási rendszerbe hozza: Matia  " , a New Age | The Outspoken Daily (hozzáférés : 2017. január 8. )
  55. (hu-USA) "A  Bt padlizsán, Banglades első GMO-termése, ellenőrzi az" ördögi "gyümölcsöket és a hajtáskárosítókat, hatszorosára növeli a mezőgazdasági termelők profitját  " , a genetikai műveltség projekten ,2019. június 21(megtekintve : 2019. június 26. )
  56. (en-USA) MA Rashid , MK Hasan és MA Matin , „  A Bt padlizsántermesztés társadalmi-gazdasági teljesítménye Bangladesben  ” , Banglades Journal of Agricultural Research , vol.  43, n o  22018. július 8, P.  187–203 ( ISSN  2408-8293 , DOI  10.3329 / bjar.v43i2.37313 , online olvasás , 2018. augusztus 25. )
  57. (in) Shruti Rajagopalaa , "  vélemény | Satyagraha gazda engedély nélküli innovációért  ” , https://www.livemint.com ,2019. június 11(megtekintve : 2019. június 13. )
  58. "  Maharashtra Farmers to Protest to GM Crops, Plant Bt Cotton and Brinjal  " , The Wire (elérhető : 2019. június 10. )
  59. (hu-USA) "Az  indiai mezőgazdasági termelők GMO-magokat ültetnek polgári engedetlenségi" satyagraha "tiltakozásként  " , a Tudomány Szövetségéhez (hozzáférés : 2019. június 13. )
  60. (in) Me Prashant Bhusan, "  A Bt. Brinjal illegális értékesítése és termesztése Haryanában, a Bt vásárlások elengedéséről szóló" határozatlan moratórium "megsértésével. Brinjal a Környezetvédelmi és Erdészeti és Éghajlatváltozási Minisztérium előírta  " [PDF] , az rinf.com oldalon ,2019. május 12, P.  9 oldal a mellékletekkel együtt
  61. (hu-USA) "  Illegal Bt Brinjal Indiában: Felhívás büntetőeljárás megindítására a szabályozók és vállalatok ellen  " , a CounterPunch.org oldalon (hozzáférés : 2019. június 13. )
  62. "  Ismerje meg a padlizsánt - Bevezető oldal  " , a www.plantnames.unimelb.edu.au (elérhető 25 augusztus 2018 )
  63. „  Ismerje meg a padlizsánjait  ” , a www.plantnames.unimelb.edu.au címen (hozzáférés : 2018. augusztus 25. )
  64. (in) Auguste Kouassi , Eric Beli-Sika , Tah-Yves Nathan Tian Bi és Oulo Alla-N'Nan , "  Három megkülönböztetett alcsoport azonosítása dans le Eggle Solanum aethiopicum Gilo Group elefántcsontpartról morfo-agronómiai jellemzéssel  " , Mezőgazdaság , vol.  4, n o  4,2014, P.  1–14 ( online olvasás , 2018. augusztus 25. )
  65. „  Táblázat  ” , www.plantnames.unimelb.edu.au (hozzáférés : 2018. augusztus 25. )
  66. "  Ismerje meg a padlizsánt - Pt3 - európai és amerikai típusú  " , a www.plantnames.unimelb.edu.au (elérhető 25 augusztus 2018 )
  67. (in) „  Virágos-minta, gyümölcs növekedés és szín kialakulásának padlizsán A hideg évszakban egy szubtrópusi éghajlat  ” , Scientia Horticulturae , vol.  11, n o  3,1 st november 1979, P.  217-222 ( ISSN  0304-4238 , DOI  10.1016 / 0304-4238 (79) 90002-5 , olvasható online , elérhető augusztus 26, 2018 )
  68. "  EGGPLANT GYÜMÖLCSÖK TEJ -TÉLI KLÍMÁBAN  " , a www.actahort.org oldalon (hozzáférés : 2018. augusztus 26. )
  69. Fao , Védett növények mediterrán éghajlaton , Élelmiszer- és mezőgazdaságszervezet,1988, 317  o. ( ISBN  978-92-5-202719-5 , online olvasás )
  70. (in) Umikalsum, MB és mtsai., "  Az ültetési távolság hatása a padlizsán (Solanum melongena L.) növekedésére és hozamára  " , Trans. Malajziai Soc. Plant Physiol. 25 ,2018, P.  85–88 (4 oldal) ( ISSN  2600-9595 , online olvasás )
  71. (ES) Bustammante Ochoa Helder Izrael, Efecto a metszés con dos distanciamientos a siembra en el CULTIVO de berenjena (Solanum melongena l.) En el Cantón Milagro - trabajo kísérleti , Milagro - Ecuador, Universidad Agraria del ecuador Facultad de Ciencias agrarias,2020, 58  p. ( online olvasható ) , következtetés 38. o
  72. (in) J. Nothmann és D. Koller : "  Az alacsony hőmérsékletű stressz hatása a padlizsán (Solanum melongena) termékenysége és gyümölcse szubtrópusi éghajlaton *  " , Kísérleti mezőgazdaság , vol.  11, n o  1,1975. január, P.  33-38 ( ISSN  1469-4441 és 0014-4797 , DOI  10.1017 / S0014479700006207 , online olvasás , hozzáférés : 2018. augusztus 26 )
  73. zseniális
  74. Karagiannidis, N., Stavropoulos, N., & Tsakelidou, K. (2002). Termésnövelés a paradicsomban, padlizsánban és borsban termanox mangán talajmódosítással . Kommunikáció a talajtudományban és a növényelemzésben, 33 (13-14), 2247-2258 ( összefoglaló ).
  75. (in) Ogbuehi & Ukaoma, "  A kurkuma (Curcuma longa.L) kivonat a tojásnövény gyümölcs- és táplálkozási tartalma  " , International Research Journal of Advanced Engineering and Science , 3. kötet, 2018. évi 1. kiadás, pp. 149-155, ( ISSN  2455-9024 , online olvasás )
  76. (in) Ndereyimana Assinapol, S és V Praneetha Rajasree, "  Oltott brinjal (Solanum melongena L) teljesítménye különböző távolság- és termékenyítési szinteken  " , Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry 6 (2): 307-311 ,2017, P.  5 ( ISSN  2278-4136 , online olvasás )
  77. Zöldségoltás: érdeklődés és gyakorlat M.Javoy, M.Pitrat, JD. Arnaud a Jardins de France 2016-ban
  78. „  A fényképek diagnózist  ” , a ephytia.inra.fr/
  79. Bhupendra Kumar Singh , Saurabh Singh Bijend Singh és Sanwar Mal Yadav , „  A Brinjal ( Solanum melongena L.) néhány fontos növényi kórokozója és kezelése  ”, Plant Pathology Journal , vol.  13,2014, P.  208–213 ( DOI  10.3923 / ppj.2014.208.213 , online olvasás )
  80. "  Prodinra  " , a prodinra.inra.fr oldalon (hozzáférés : 2016. augusztus 24. )
  81. (in) "  Padlizsántermelés Kínában  " , Wikipédia, a szabad enciklopédia ,2016. április 20( online olvasás , konzultáció 2016. augusztus 20-án )
  82. "  FAOSTAT  " , a faostat3.fao.org címen (hozzáférés : 2015. október 17. )
  83. (a) Serena Martini Angela Conte , Alice Cattivelli és Davide Tagliazucchi , "  háztartási főzéssel befolyásolja a stabilitását és biológiai hozzáférhetőségének sötét lila padlizsán (Solanum melongena) fenolos vegyületek  " , Food Chemistry , Vol.  341,2021. március 30, P.  128298 ( ISSN  0308-8146 , DOI  10.1016 / j.foodchem.2020.128298 , online olvasás , hozzáférés : 2020. november 2. )
  84. Georges Cuvier , Természettudományi szótár , t.  XXXVI, A normáns,1825, 560  p. ( online olvasható ) , p.  465
  85. „  Táplálkozási információk - padlizsán  ” , az informationnutritionnelles.fr webhelyen (hozzáférés: 2020. augusztus 23. ) .
  86. információk.fr
  87. (in) Gláucia úr Moraes Oliveira Anderson Junger Teodoro , Alessandra da Rocha Pinheiro Mulder és Ronir Raggio Luiz , "  Effect of Liszt padlizsán (Solanum melongena L.) társított diéta hypoenergetic egy antioxidáns státusz túlsúlyos nők - randomizált klinikai vizsgálat  ” , International Journal of Food Science & Technology ,2019. február 27( ISSN  1365-2621 , DOI  10.1111 / ijfs.14125 , online olvasás , hozzáférés : 2019. március 6. )
  88. spanyol kiadvány
  89. http://www.esnsa-eg.com/download/researchFiles/(4)%20114.12.pdf
  90. (en) Észak-Tema, nikotinalkaloidok a napenergia-ipari növényekben , Északi Miniszterek Tanácsa,2003( online olvasható ) , p.  89
  91. Al-Nakshabandi, GA, Saqqar, MM, Shatanawi, MR, Fayyad, M. és Al-Horani, H. (1997). Néhány környezeti probléma a tisztított szennyvíz öntözéséhez való felhasználásával kapcsolatban Jordániában. Mezőgazdasági vízgazdálkodás, 34 (1), 81-94 ( absztrakt ).
  92. Antonious, GF, Turley, ET, Sikora, F., & Snyder, JC (2008). A nehézfémek mobilitása a lefolyó vízben és a padlizsán gyümölcsének felszívódása az iszappal kezelt talajból. Journal of Environmental Science and Health, B. rész, 43 (6), 526-532.
  93. (in) Mohamed Ahmed Youssef és Asem Mohamed Abdel-Gawad , "  Nehézfémek felhalmozódása és transzlokációja szennyezett talajban termesztett padlizsánban ( Solanum melongena L. )  " , Journal of Energy, Environmental & Chemical Engineering , Vol.  3, n o  1,2018. április 28( DOI  10.11648 / j.jeece.20180301.12 , online olvasás , hozzáférés : 2018. május 6. )
  94. L. Dospatliev, K. Kostadinov, G. Mihaylova és N. Katrandzhiev, „  A nehézfémek (Pb, Zn, Cd és Ni) meghatározása padlizsánban  ”, Trakia Journal of Sciences , vol.  10, n o  22012, P.  31–35 ( online [PDF] )
  95. Fereshteh Saeedifar, Parisa Ziarati és Yousef Ramezan, „  Teherán-Irán déli részén található mezőgazdasági területeken termesztett padlizsán ( Solanum melongena ) nitrát- és nehézfémtartalma  ”, Intl J Farm & Alli Sci , vol.  3,2014, P.  60–65 ( online olvasás [PDF] )
  96. Jawad, IM (2010). A nehézfémek szintje a Bagdad városi piacairól gyűjtött kiválasztott zöldségnövényekben Pakistan Journal of Nutrition, 9 (7), 683-685.
  97. Körpe, DA, & Aras, S. (2011). A padlizsán (Solanum melongena L.) palánták réz okozta stresszének értékelése molekuláris és populációs szinten különféle biomarkerek alkalmazásával . Mutációs kutatás / genetikai toxikológia és környezeti mutagenezis, 719 (1), 29-34.
  98. Zhao YY és Guo XX (2008). A króm-stressz hatása a padlizsán csírázására és magnövekedésére [J]. Északi kertészet, 9, 004 ( absztrakt ).
  99. Zhang J., Xie YH, Li TL, Hong JP, Cheng HY, Jia L .... és Tian DF (2010). A nehézfémek hatása a padlizsánzöldségek növekedéséhez és minőségéhez vezet [J]. Journal of Shanxi Agricultural Sciences, 4, 007 ( absztrakt ).
  100. (in) BN Harish Babu , PA Mahesh és YP Venkatesh , "  A padlizsán (Solanum melongena L.) ételallergia prevalenciájának keresztmetszeti vizsgálata feltárja a nők túlsúlyát  " , Clinical & Experimental Allergy , vol.  38,1 st november 2008, P.  1795–1802 ( ISSN  1365-2222 , DOI  10.1111 / j.1365-2222.2008.03076.x , online olvasás , hozzáférés: 2016. augusztus 21. )
  101. (hu) Roberto Lo Scalzo , Marta Fibiani , Giuseppe Mennella és Giuseppe L. Rotino , „  A padlizsán ( Solanum melongena L.) hőkezelése növeli az antioxidáns tartalmat és a gátló hatást az emberi neutrofil burstra  ” , Journal of Agricultural és Food Chemistry , vol.  58,2010. február 26, P.  3371–3379 ( DOI  10.1021 / jf903881s , online olvasás , hozzáférés: 2016. augusztus 20. )
  102. (a) Santosh Palla, Abu Raghavan Srinivasan Krishnan Subramanian, Vandana Shekar, "  orális allergia szindróma, padlizsán részecskék formájában megjelenő lichenoid reakciós A szekvenciális diagnosztikai edzés és hosszú távú utánkövetés  " , Indián Journal of Dermatology 6, Vol 65 ,2020, P.  550–552 ( online olvasás )
  103. " 百度 安全 验证 " , a wappass.baidu.com címen (elérve 2021. február 16. )
  104. Japánban
  105. Lilia Zaouali, A középkor nagy arab konyhája , Milánó, Officina Libraria,2010, P.  98
  106. (ek) "  Berenjena de Almagro  " , Wikipédia, a szabad enciklopédia ,2016. május 8( online olvasás , konzultáció 2016. augusztus 20-án )
  107. Rachel Meyer , Maryam Bamshad , Dorian Fuller és Amy Litt : „  A padlizsán és a kapcsolódó Solanaceae gyógyászati ​​felhasználásának összehasonlítása Kínában, Indiában és a Fülöp-szigeteken a felhasználás, a kulturális diffúzió és a legújabb fajok helyettesítésének független fejlesztését javasolja  ”, Gazdasági botanika , vol. .  68,2014. május 13, P.  137–152 ( DOI  10.1007 / s12231-014-9267-6) , online olvasás , 2018. augusztus 25 ..
  108. (pt) Edna Silva , Edson Pontes , Claudiele Dantas és Maria Souza , „  Infusão de Berinjela (Solanum Melongena L.) Empregada na Redução Dos Níveis de Colesterol  ” , XXI. I. Congresso Brasileiro de Nutrologia , Thieme Revinter Publicações Ltda repülési.  11,2018. szeptember( DOI  10.1055 / s-0038-1674783 , online olvasás , hozzáférés : 2018. október 17. ).
  109. „  ScienceDirect  ” , a www.sciencedirect.com címen (hozzáférés : 2019. február 28. ) .
  110. Biskra Egyetem
  111. hatalmas
  112. cikk a sciencedirect.com webhelyen
  113. P. Nisha , P. Abdul Nazar és P. Jayamurthy , „  Összehasonlító tanulmány a Solanum melongena különböző fajtáinak antioxidáns aktivitásáról  ”, Food and Chemical Toxicology , vol.  47,1 st október 2009, P.  2640–2644 ( DOI  10.1016 / j.fct.2009.07.026 , online olvasás , hozzáférés : 2016. augusztus 19. ).
  114. (in) Esther E. Nwanna , Emmanuel O. Ibukun és Ganiyu Oboh , "  Padlizsán (Solanum spp) Kiegészített gyümölcs diéta modulálta az ektonukleozid-difoszfo-hidroláz-trifoszfát (ENTPdáz), a monoamin-oxidáz (MAO) és a kolin-észteráz (AChE / BChE) aktivitását a cukorbeteg Wistar hím patkányok agyában  ” , Journal of Food Biochemistry , vol.  0, n o  0,2019. május 29, e12910 ( ISSN  1745-4514 , DOI  10.1111 / jfbc.12910 , online olvasás , hozzáférés : 2019. június 9. ).
  115. 1991
  116. (in) Mie Nishimura , Miho Suzuki , Ryuto Takahashi és Shohei Yamaguchi : "  A padlizsánpor napi bevitele javítja a vérnyomást és a pszichológiai állapotot a stresszes személyekben: Véletlenszerű, placebóval kontrollált vizsgálat  " , Tápanyagok , vol.  11, n o  11,2019 november, P.  2797 ( DOI  10.3390 / nu11112797 , online olvasás , konzultáció 2019. november 20 - án )
  117. Y. -I. Kwon , E. Apostolidis és K. Shetty : „  A padlizsán (Solanum melongena) fenolok, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás szempontjából releváns kulcsfontosságú enzimek inhibitorai in vitro vizsgálata  ”, Bioresource Technology , vol.  99,1 st május 2008, P.  2981–2988 ( DOI  10.1016 / j.biortech.2007.06.035 , online olvasás , hozzáférés : 2016. augusztus 19. ).
  118. 2011-ben megjelent tanulmány
  119. rákellenes
  120. (a) Ahmed M. Al-Abd , Uhud Y. Alshehri Maha Mr. Salama és Mr. Shahira Ezzat , "  Bioaktív glükoalkaloid izolált Solanum melongena gyümölcshéj potenciális rákellenes tulajdonságokkal contre hepatocelluláris karcinóma sejtek  " , Scientific Reports , Vol.  9, n o  1,2019. február 11, P.  1746 ( ISSN  2045-2322 , DOI  10.1038 / s41598-018-36089-6 , online olvasás , hozzáférés : 2019. február 18. ).
  121. (ES) Rudyhit Isabel Peña Alonzo Katerin Liset Torres Luque, "  Actividad cicatrizante del gél alap del Extracto del fruto HIDROALCOHOLICO Solanum melongena - Berenjena - a ratones albínó  " , ezek a - Universidad Inca Garcilaso de la Vega ,2019, P.  71 oldal ( online )
  122. (PT) Vanessa Jennifer da Silva Ferreira és mtsai. "  Efeito da microgalvanopuntura e Cicatricure krém anti-tizedes estrias számú tratamento a estrias atróficas  " , movimento & saúde - Edição 40 - Volume11 - Número 4 - , 4 th negyede 2016 p.  7 oldal ( online olvasható )
  123. (in) "  Padlizsánból és zöldpaprikából kivont nikotin meghatározása HPLC-vel | Töltse le a hivatkozást  ” , a ResearchGate webhelyen (hozzáférés : 2019. március 22. ) .
  124. [3]
  125. Edward F. Domino , Erich Hornbach és Tsenge Demana "  A nikotin tartalma közös zöldség  ", New England Journal of Medicine , vol.  329,1993. augusztus 5, P.  437–437 ( PMID  8326992 , DOI  10.1056 / NEJM199308053290619 , online olvasás , hozzáférés : 2016. április 9. ).
  126. (in) "  Világos zöldségkibocsátás 2019-es típus szerint  " a Statisztán (elérhető: 2021. február 16. )
  127. (en-USA) Sithi Saha , Md Ehsanul Haq , Shahanaz Parveen és Firoz Mahmud , „  Variabilitás , összefüggés és útegyüttható-elemzés: a Brinjal (Solanum melongena L.) genotípusainak feltárására szolgáló alapeszközök  ” , Asian Journal of Biotechnology and Genetic Engineering ,2019. december 19, P.  1–9 ( online olvasás , konzultáció 2019. december 27 - én )
  128. Serge Hamon , a növények javításának biológiai modelljei , IRD kiadások,1 st január 2001, 892  p. ( ISBN  978-2-7099-1472-7 , online előadás )
  129. PD Cárdenas , PD Sonawane , U. Heinig és SE Bocobza „  A keserű oldalán csucsorfélék: Genomics meghajtók felfedezés Solanaceae szteroid alkaloid metabolizmus  ”, Phytochemistry , különszám tiszteletére professzor Vincenzo De Luca 60. születésnapját, vol.  113,1 st május 2015, P.  24–32 ( DOI  10.1016 / j.phytochem.2014.12.010 , online olvasás , hozzáférés : 2016. augusztus 26. )
  130. Daniel Hassan és Sylvette Monier-Dilhan: Felújíthatja- e a termékinnováció a gyümölcs- és zöldségfogyasztást? Esettanulmány a friss paradicsom piacáról , INRA-GREMAQ,2008, 31  p. ( online olvasás )
  131. (in) Georgiana Horincar Elena Enachi Carmen Bolea, Gabriela Rapeanu és Iuliana Aprodu, "  hozzáadott érték Lager Beer dúsított padlizsán (Solanum melongena L.) Peel kivonat  " , Molekulák 2020, 25, 731 ,2020 február, P.  12 oldal ( online )
  132. http://www.editionsduchene.fr/livre/alix-saint-venant-de-le-potager-dalix-de-saint-venant-3236601.html
  133. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , jelentés arról, hogy a Nemzeti Konvent ülésén a 3. a második hónap a második évben a Francia Köztársaság , p.  19 .
  134. cikk a rendőrségi szövetség oldalán
  135. (in) Mark A. Chapman , a padlizsán Genome Springer ( ISBN  978-3-319-99208-2 , olvasható online )