Nemzeti Főzőakadémia

A National Academy of Cooking egy akadémia, amelyet 1975- ben hoztak létre Franciaországban . Szervez vagy részt vesz versenyeken, szakkiállításokon és mesterkurzusokon Franciaországban vagy nemzetközi szinten.

Tárgy

Ez az egyesületi akadémia az élelmiszeripar minden szakembere számára nyitott: főzés, árucikkek, vendéglátók, csokoládé cukrászok, pékek. Jean-Marc Mompach elnöke 2018 óta, akit ugyanabban az évben kineveznek a Becsület Légiójának lovagjává, aki Jacques Charrette, Lucien Veillet és Dominique Weber utódja lesz.

Ez a társulás eredete:

• Országos Főzőkonzervatórium
• A kulináris irodalom fődíja, többek között a díjazottak között: Philippe Urraca , Éric Glâtre , Philippe Cerfeuillet , Patrick Jeffroy , Kilien Stengel , Michel Maincent , Gilbert Wenzler , Jean-Pierre Duval (fotós) , Marie Schoepfer , Simone Morgenthaler , Gilles Laurendon , Lise Bésème-Pia , Pierre-Brice Lebrun , Paul Ariès , Babette de Rozières , Jean-Pierre Poulain , Editions de l'Épure vagyRomain Pages Éditions ...
• „Minőségi regionális hagyományok” címke
• "Toque d'Or Magazine"
• „Toque d'Or nemzetközi” verseny, amelynek különféle nagy szakácsok kerültek a díjazottak közé: François Adamski , Jacques Charrette Coach a francia csapatból a Cukrászda Kupára, Alain Montigny Meilleur Ouvrier de France, Guillaume Gomez chef de l 'Elysée, Thibaut Ruggeri , Gérald Passédat , Philippe Conticini ...
• „Avenir Raymond Vaudard Trophy”, melyből különféle nagy szakácsokat díjaztak: Jérôme Dubois Meilleur Ouvrier de France, Stéphane Collet Meilleur Ouvrier de France stb.
• regionális versenyek, például a Nemzetközi Flamand Karbonnád Verseny .

Megjegyzendő, hogy a Nemzeti Főzőakadémiát nem szabad összetéveszteni a hasonló egyesülettel, az Académie culinaire de France-szal .

Megjegyzések és hivatkozások

1. PASCAL GUINARD, "  Chamalières - Három verseny a legjobb szakácsok és a legjobb cukrászok kijelölésére  ", La Montagne ,2017. november 15( online olvasás , konzultáció 2020. augusztus 8 - án ).
2. Le Parisien, "  Párizs: a világ gasztronómiáját a Szajna partján ünneplik  ", Le Parisien ,2017. szeptember 18( online olvasás , konzultáció 2020. augusztus 8 - án ).
3. Le Parisien, "  Compiègne: csokoládé minden formában a hétvégi Saint-Nicolas szobákban  ", Le Parisien ,2017. november 4( online olvasás , konzultáció 2020. augusztus 8 - án ).
4. https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2018-04/jean-marc-mompach-nouveau-president-de-l-academie-nationale-de-cuisine.htm
5. https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2019-01/legion-d-honneur-la-promotion-du-1er-janvier.htm
6. "  Lucien Veillet elnöke a National Academy of Cuisine - A Chef  " , a The Chef ,2010. július 31(megtekintés : 2020. augusztus 8. ) .
7. "  Guillaume Gomez, konyhafőnök az izraeli Elysee palotában, 2019 februárjában. - IsraelValley  " , az IsraelValley oldalon ,2018. december 27(megtekintés : 2020. augusztus 8. ) .
8. Charles Patin O'Coohoon, "  Fontevraud, a tökéletes visszavonulás  ", L'Express ,2018. augusztus 16( online olvasás , konzultáció 2020. augusztus 8 - án ).
9. Marie-Jeanne Delepaul, "  Észak: az első nemzetközi flamand karbonádé verseny  " , a francebleu.fr oldalon ,2018. augusztus 27(megtekintés : 2020. augusztus 8. ) .

Hivatalos oldal

• Hivatalos oldal