Tanulj | |
Béarn szőlőskert Moneinban. | |
Megnevezés (ek) | Tanulj |
---|---|
Fő jelölés (ek) | béarn |
Megnevezés (ek) típusa | AOC - AOP |
Azóta elismert |
1975 a béarn esetében 1991 a béarn-bellocq esetében |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | Dél-nyugati szőlőültetvény |
Kistérség (ek) | Pireneusi piedmont ( Béarn ) |
Elhelyezkedés |
Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Gers |
Időjárás | mérsékelt óceáni |
Talaj | agyagos-kavicsos, agyagos-homokos és agyagos-homokkő |
Ültetett terület | 259 hektár |
Pincészetek száma | 2 szövetkezeti pincészet és 28 független borász |
Domináns szőlőfajták | cabernet franc N, cabernet sauvignon N és tannat N, Raffiat de Moncade B, petit manseng B és gros manseng B |
Előállított borok | vörös , rózsaszín és fehér |
Termelés | 13 470 hektoliter |
Láb hektáronként | hektáronként legalább 4000 szőlő |
Átlagos hektáronkénti hozam | hektáronként legfeljebb 50–60 hektoliter |
A Béarn egy AOC termékből álló francia bor, amely három részlegen terül el: Pyrénées-Atlantiques , Hautes-Pyrénées és Gers, valamint két régió: Új-Akvitánia és Occitania .
A római gyarmatosítás idején telepítettek szőlőt a Salies-de-Béarn és Bellocq falu közötti lejtőkön .
Gaston VII de Moncade , Béarn vikomt erődöt épített Bellocqban. Ez lehetővé tette egy vidéki ház építését. Az új lakosok hozzájárultak a szőlőskert fejlődéséhez. Ez az egy által átszelt az utat a Saint-Jacques de Compostelle , a zarándokok felé vezető úton Galícia vagy visszatért a zarándoklat népszerűsítette a BEARNAIS bor túl a régió határain.
Jeanne d'Albret , IV . Henri anyja , aki itt volt a földjén, különösen nagyra értékelte a Béarn borát.
A XVII . Században a protestáns Bearn Hollandiába vagy Angliába száműzetve szervezte borai kereskedelmét Észak-Európába .
A fellebbezést 1951-ben VDQS-ként , majd 1975-ben AOC- ként ismerték el . A béarn-bellocq AOC-t 1991- ben hagyták jóvá .
Béarn (AOC) nevét a volt Béarn tartományról veszi, ahol előállítják. Ami Béarn-t illeti, Bénéharnais népéről kapta a nevét , akik az ókorban elfoglalták a helyszínt.
A Béarni szőlőültetvény szakaszos, három földrajzilag elkülönülő területen termelhető:
Ez a szőlő a Gaves és a Pireneus előtti dombok teraszait foglalja el Jurançon és Madiran fellebbezési területein .
A terroir alapvetően agyagos-homokos talajokból áll, amelyek az ősi negyedidőből származnak, agyag-homokkő alapon, a pliocénig nyúlik vissza.
Bellocq környékén a Gave de Pau teraszai és kavicsos dombok találhatók. Ez az erősen szűrő talaj lehetővé teszi a felesleges víz kiürítését. Gyenge termékenysége jól korlátozza
A Jurançon ez puding , flis és kavics lap, minden kialakított kő törmelék szakadt a Pireneusokban, és szállították a gaves.
A Madiran ezek melasz a mészkő ágy, kavicsos rétegek boulbènes . Ezek többé-kevésbé lebomlott üledékes kőzetek, amelyek a Pireneusok felállítása következtében keletkeztek .
Mérsékelt óceáni éghajlat napos őszekkel, magas hőmérsékleten (indiai nyár). A Pireneusok közelsége befolyásolja a helyi éghajlatot. (a felhőtömeg megállítása és a fœhn hatás ) A csapadékmennyiség Salies-de- Béarnnál 1300 mm-től Madirannál 1000 mm-ig változik. Ez a vízmennyiség indokolja a jól elvezetett föld kiválasztását.
A fellebbezési terület 259 ha területet foglal magában, a Pyrénées-Atlantiques 74 településen, 6 a Hautes-Pyrénées és 3 a Gers településen.
Abos , Arbus , Arricau-Bordes , Arrosès , Artiguelouve , Aubertin , Aubous , Aurions-Idernes , Aydie , Baigts-de-Béarn , Bellocq , Berenx , Bétracq , Bosdarros , Burosse-Mendousse , Cadillon , Cardesse , Carresse , Castagnède , Castetpugon , Castillon ( Lembeye kanton ), Conchez-de-Béarn , Corbère-Abères , Crouseilles , Cuqueron , Diusse , Escurès , Estialescq , Gan , Gayon , Gelos , Haut-de-Bosdarros , L'Hôpital- d'Orion , Jurançon , Lac , Lagor , Lahontan , Lahourcade , Laroin , Lasserre , Lasseube , Lasseubetat , Lembeye , Lespielle-Germenaud-Lannegrasse , Lucq-de-Béarn , Mascaraàs-Haron , Mazères-Lezons , Moncaup , Moncla , Monein , Monpezat , Mont-Disse , Mourenx , Narcastet , Ogenne-Camptort , Oraàs , Orthez , Parbayse , Portet , Puyoô , Ramous , Rontignon , Saint-Faust , Saint-Jean-Poudge , Sainte-Suzanne , Salies-de-Béarn , Salles-Mongiscard , Sauvelade , Séméacq-Blachon , Tadousse-Ussau , Taron-Sadirac-Viellenave , Uzos , Vialer , Vielleségure
Castelnau-Rivière-Basse , Hagedet , Lascazères , Madiran , Saint-Lanne és Soublecause .
Kanna , Maumusson-Laguian , Viella .
1990-től a béarn-bellocq elnevezést a Bellocq , Lahontan , Orthez és Salies-de-Béarn településeken szüretelt boroknak tulajdonítják . Ez a név már nem létezik, nem szerepel a 2011-es rendeletben.
A szőlőfajtát a 2011-1750. Sz. Rendelettel jóváhagyott „BÉARN” ellenőrzött származási címke előírásai határozzák meg. 2011. december 2, 2017. szeptember 28-i rendelettel az alábbiak szerint módosítva:
Az "AOC Béarn" fehérborok esetében:
Az "AOC Béarn" vörösborok esetében:
Az „AOC Béarn” rozé borok esetében:
Ezek a kötelezettségek nem vonatkoznak azokra a szőlőt előállító piaci szereplőkre, akik nem borítják a termelésüket, 1,5 hektárnál kevesebb területen működnek ellenőrzött eredetmegjelöléssel, és amelyek kiaknázása tiszteletben tartja a fő szőlőfajták arányát, amely meghaladja a térfogat 50% -át. 'beépítés.
A szőlőfajta nagyon régi és nagyon változatos. A Raffiat de Moncade-ot alig termesztik, kivéve a Bellocq-ot és a gyűjteményeket. Petit és Gros Mansenget az 1960-as és 1970-es évek óta fedezték fel újra, Gasconyban még mindig széles körben ültetik őket. A Pinenc, a Lauzet és a Camaralet de Lasseube (0,26 ha 2000-ben) rendkívül ritka, míg a Sauvignon blanc helyettesítette őket.
Guy Lavign szerint ennek a régiónak évszázadok óta megvannak a saját szőlőfajtái: Bouchy, Fer, Manseng noir, Courbu és valószínűleg mások, amelyek nem szerepelnek a fellebbezésben. A XVIII . Században bevezették a Tannatot; lehet egy Côt N kereszt és egy pireneusi szőlőfajta. A filoxera utáni szőlőültetvény helyreállítása során Bordeaux-ból importálták a Cabernet Sauvignont. A Courbu és a Manseng noir szőlőfajták nem más, mint a múlt emlékei. Ennek ellenére a szőlőfajta-télikertben tartják őket.
A szőlőt gőgösségben művelik , a regionális módszer szerint. Csak hosszú méret megengedett.
Három zóna borai igényelhetik a Béarn megnevezést: Jurançoné, amikor vörös termel, a Madirané a rozéé, és Bellocq városa a három színéért . A vörös és a rozé képviseli a produkció legfontosabb részét. Könnyű és őszinte ízű, lehetőleg egy éven belül meg kell inni. A száraz fehéreket „Rousselet de Béarn” néven ismerik.
A 2017-ben módosított 2011. évi rendelet nem említi a „Bellocq” említést, amely a „Béarn” elnevezést követheti (földrajzi név és további említések: nincsenek külön rendelkezések).
A termelést két szövetkezeti pince és huszonnyolc független pince biztosítja.
A piros orrán fekete gyümölcs (áfonya, cseresznye, feketeribizli) jegyzeteket bocsát ki. Két és öt év között fogyasztják. Hagyományosan grillezett húsokkal vagy szószban, baromfiban, cukrászdaban, kacsamellben, vadban és virágos héjú sajtokban szolgálják fel.
A kis vörös gyümölcsaromájú rozét leginkább fiatalon lehet fogyasztani. Hagyományosan hideg húsokat, vegyes salátákat és grillezett húsokat kísér.
A puha vagy száraz fehér szín bizalmasabb. Lágy, felfedi a libamájt, a kéksajtot és a desszerteket. Száraz, akkor lehet kiszolgálni 8 , hogy 10 ° C-on, mint aperitifként vagy előételek, halak és kagylók.
Az AOC termel 52 hl fehérbor, 7343 hl vörös és 6072 hl rosé