Az ellenőrzött eredetmegjelölés (AOC) olyan címke, amely azonosítja azt a terméket, amelynek gyártási szakaszait (előállítása és feldolgozása) ugyanazon a földrajzi területen és az elismert know-how szerint hajtják végre. A fizikai és biológiai környezet és a hagyományos emberi közösség kombinációja képezi az AOC-termék sajátosságainak alapját, a specifikációkban meghatározva .
A francia AOC egy hivatalos francia címke, amely megfelel az európai oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) kritériumainak . A Franciaországban , 2012 óta, a bortól eltérő termékeket, a kifejezés AOC helyébe AOP amint a termék regisztrált európai szinten.
Ez a címke megtalálható tunéziai, marokkói, belga, luxemburgi, svájci és algériai jogszabályokban is . A Svájcban , a bortól eltérő termékeket, a kifejezés AOC váltotta oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) 2013-ban.
Az AOC-k létrehozása számos személyiségnek köszönhető, különböző szőlőültetvényekről.
Ők származnak a bormegjelölések újjáéledéséből Franciaországban és az egész világon. Pierre Charnay elmagyarázza: „Amikor megérkezett Vaucluse-be, a Châteauneuf-du-Pape szőlésztermelőinek komoly problémái voltak: filoxéra, a minőség csökkenése, az árucikkek megtévesztése ... Néhányuk Gard-ból hozott szőlőt. " A báró jogi képzettségének ismeretében a város termelői felkérték, hogy állítsák helyre a rendet ebben a rendetlenségben. Először 1924-ben hozta létre a Châteauneuf-du-Pape szőlőtermesztők, majd 1929- ben a Côtes-du-Rhône egyesületét.
A 1932 , a Federation of Wine Egyesületek Franciaország , a „Section of Grand Cru” jött létre, az , amelyben a Főtitkár volt a báró. Ezt a kezdeményezést Capus szenátor, 1923 és 1925 között volt földművelésügyi miniszter azonnal támogatta és támogatta .
Ugyancsak ugyanabba az irányba ment, mint 1929 -ben Édouard Barthe , a Hérault helyettese, a Nemzetközi Szőlő- és Borhivatal , majd 1931- ben a "Nemzeti Propaganda Bor" bizottsága .
A báró egy per alapján 1933-ban kapott egy ítéletet, amely meghatározta és körülhatárolta a Châteauneuf-du-pape megnevezést. Ugyanebben az évben a Curnonsky gasztronómával az „ Académie du vin de Franciaország .
A 1935. március 12, Joseph Capus letette a szenátus asztalára azt a törvényjavaslatot, amelyet Leroy báróval teljes körű konzultációval készített. Ezután Édouard Barthe beépítette a „Capus-törvény” rendelkezéseit a 1935. július 30. Az első osztályozás a következő napon történik1936. május 15az Arbois , a Châteauneuf-du-pape , a Tavel , a Cassis és a Montbazillac borokkal egyidejűleg a borok első AOC- je , kiegészítve konyakos pálinkával .
A törvény 1935. július 30 lehetővé tette a „Borok és pálinkák eredetmegjelölésével foglalkozó nemzeti bizottság” megalapítását, amely 1947. július 16a Borok és Pálinkák Országos Eredetmegjelölő Intézete . Az első elnöki posztot Joseph Capus vette át, majd halálakor a báró 1947 és 1967 között váltotta őt .
E szervezet alapszabálya létrehozásától kezdve eredetiséget mutatott be. Polgári személyiséggel felruházott magánszervezet felelős a közszolgáltatásért. De nagyszerű újítása az volt, hogy törvényesen létrehozta a borok és az eaux-de-vie új kategóriáját, úgynevezett „ellenőrzött” eredetmegjelöléssel. A borok, majd más helyi termékek jövője megváltozott.
Az eredetmegjelölések nem védjegyek és nem bejegyzett modellek , hanem hivatalos származási és know-how-tanúsítványok, amelyeket egy minisztériumtól függő szervezet állít ki, és amelyet egy csaláselhárító szolgálat szankcionál.
Az ellenőrzött eredetű címkék azonosítják a terméket, annak eredetiségét és eredetiségét. Ezek garantálják annak minőségét és jellegzetességeit, a terroir származási know-how, a termelő ( borok , az almabor , sajtok , gyümölcsök és zöldségek , tejtermékek , méz , stb), a rangsor és a hírhedtté eljárás és a nevét, amely túl öregek ahhoz, hogy szabadalom tárgyát képezzék. Az AOC-termékek mennyisége és címkézésének ellenőrzése megfelel a Földművelésügyi Minisztériumtól függő Országos Eredetmegjelölési Intézet Franciaországban , Svájcban pedig a Szövetségi Mezőgazdasági Hivataltól függő interkantonális tanúsító testület által jóváhagyott előírásoknak .
A minőség ezen jeleinek célja, hogy könnyen felismerhetőek legyenek. A sajtokat például a sarka jelöli (piros ehető tinta), vagy felismerhetők a címkéjükről vagy egy kazeinlemezről (élelmiszer). A címke feltüntet egy számot, valamint az igazoló szervet. Franciaországban a kazeintábla színe jelzi az osztályozást: zöld a mezőgazdasági termékeknél és piros a tejtermékeknél.
A Franciaországban , a rendszer az ellenőrzött eredetmegjelölések van beállítva a vidéki és tengeri halászati törvény . Minden mezőgazdasági, erdészeti vagy élelmiszeripari termék és tenger gyümölcse, nyersen vagy feldolgozva, akkor jogosult az AOC-rendszerre, ha a minőség vagy jellemzők a földrajzi környezetnek köszönhetők, ideértve a természeti és emberi tényezőket is, valamint hogy megalapozott hírnevük van.
Az ellenőrzött eredetmegjelölés elismerését az Országos Eredet- és Minőségügyi Intézet (Inao) javasolja, és egy rendelet megerősíti, amely jóváhagyja a megjelölés specifikációit. Azoknak a termékeknek, amelyek az európai jog szerint a közös piacszervezés hatálya alá tartoznak, oltalom alatt álló eredetmegjelölés céljából kell pályázniuk .
Ban ben 2004. július, Hervé Gaymard földművelésügyi miniszter elindította a francia boripar reformját azáltal, hogy olyan szakmai szervezetek képviselőit fogadta, akik az Onivins (Nemzeti Szakmaközi Borok Hivatala) igazgatóságában ülnek . A második legnagyobb válságból való kilábalásról van szó, az első az 1860-as évek filoxéra miatt következett be, amelyet az ágazat már a története során ismert, mert nagyon kevés régió menekül meg az eladások és a csődszám drámai csökkenése elől.
Három ok felelős a jelenlegi helyzetért: a külföldi borok versenye, a globális gazdasági helyzet, de mindenekelőtt a francia termelés rendkívüli összetettsége és a külföldi piacokra való alkalmatlanság. A legrosszabbak a legjobbakkal dörzsölhetik meg a fogyasztókat, és a fogyasztókat megzavarja a francia borok címkéi és az asztali borok, a helyi borok három megnevezése ( osztályi , övezeti és regionális), az AOVDQS , az AOC és a crus közötti osztályozás .
René Renou, az INAO borok és szeszes italok bizottságának elnöke , az AOC-k felelőse és egy radikális reformprojekt szerzője bejelenti: „Ha mi magunk nem végezzük el a takarítást, akkor a piac megteszi helyettünk (...) a fogyasztó nem találja meg az utat, vissza kell nyernünk a bizalmát, és mindig jobb borokat kell készítenünk ”. Az export 3% -kal esett vissza 2003-ban, és 2004 első negyedévében 7% -os és 4,6% -os csökkenést regisztráltak 2003 első negyedévéhez képest.
A javasolt új szervezet két nagy termékcsoport körül forog:
2018-ban a Franciaországban előállított borok 47% -a ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott bor volt.
Az eredetmegjelölések és azok nemzetközi lajstromozásának oltalmáról szóló , 1958-ban elfogadott lisszaboni megállapodás egy nemzetközi szerződés, amely létrehozza a fellebbezések bejegyzésének és kölcsönös elismerésének rendszerét. Ennek azonban csak néhány tagállama van ( harminc körüli ).
Miután az Európai Bizottság harmonizálni kívánta a „hivatalos minőségi jeleket”, már nem hozhatunk létre regionális címkét. Jelenleg hatan vannak, ezek hagyományos referenciák .
Így az oltalom alatt álló földrajzi jelzések (OFJ) európai szinten megfelelnek a regionális címkéknek. Ugyanakkor az AOC-k rendelkeznek az oltalom alatt álló eredetmegjelölések (OEM) európai megfelelőjével . 2002 óta címke vagy AOC nem létezhet anélkül, hogy automatikusan regisztrálják az IGP-ben vagy az OEM-ben. Úgy tűnik, Franciaországban ezen új európai szabályok feszültséget okoznak a nagy felületeken gépesített szőlőtermesztés hívei és a környezetet és a fogyasztót jobban tisztelő szőlőtermesztéshez kapcsolódó kis szőlőtermesztők között.
NémetországA Németországban már a „QbA” borok ( Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete ).
SpanyolországA Spanyolországban ezek a „DO” az denominación de Origen .
OlaszországAz Olaszországban , az AOC megfelel „DOC” a Denominazione di származású Controllata .
svájciA Svájcban , mi is használjuk a terminológia „ellenőrzött eredetmegjelölés” 2013-ig, majd a oltalom alatt álló eredetmegjelölés (Svájc) .
Az Egyesült Államok meghatározza a borvidékek megnevezéseit (angolul American Viticultural Area , rövidítve AVA ) egy olyan szőlőtermő terület, amelynek sajátos földrajzi sajátosságai vannak, és amelynek határait a kormány alkohol- és dohányipari adó- és kereskedelmi hivatala határozza meg . 187 AVA van 30 amerikai államban, köztük több mint 100 Kaliforniában .
A Kanadában , az Vintners Quality Alliance (en) (VQA) használnak csak két tartomány, Ontario és Brit Columbia, és amely csak azokra a borokra.
A Quebec , a törvény tiszteletben fenntartott megnevezések és fokozza szempontjából , amely nyúlik vissza 1996 arra a felismerésre vezettek, a szerves megnevezését. A Fenntartott Megnevezések és Kiegészítő Feltételek Tanácsa (CARTV) felállításra kerül2006. november 6 és átveszi a Conseil des apelations agroalimentaires du Québec-től (CAAQ) 1 st január 2008. Quebec jog védi négyféle működhetnek: szerves kijelölése , az eredetmegjelöléssel , igazolás a specifikusság , oltalom alatt álló földrajzi jelzés .
A 2009. március 24A quebeci földművelésügyi, halászati és élelmiszerügyi miniszter határozatával a "Charlevoix bárány" lett az első helyi termék, amelyet Quebec tartományban elismert elnevezésként tartottak számon. A „Charlevoix bárány” így nyilvánosan elismert, így védve annak eredetiségét és földrajzi nevét. A megnevezés használatát ma már olyan tanúsított termékek számára tartják fenn, amelyek megfelelnek a megnevezés specifikációinak.