Bandol | |
AOC bandol szőlőültetvény a Le Castellet-i Brulat körzetben. | |
Megnevezés (ek) | Bandol |
---|---|
Fő jelölés (ek) | Bandol |
Megnevezés (ek) típusa | AOC |
Azóta elismert | 1941 |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | Provence-i szőlő |
Elhelyezkedés | Var |
Időjárás | mérsékelt éghajlatú mediterrán |
Ültetett terület | 1500 hektár |
Pincészetek száma | 350 termelő két szövetkezeti pincével (a termelés 40% -a) és 63 független pincével (a termelés 60% -a) |
Domináns szőlőfajták | mourvèdre N, grenache N, cinsault N, clairette B, ugni blanc B, bourboulenc B, sauvignon B, marsanne B, rolle B és Sémillon B |
Előállított borok | 20% vörös , 75% rozé és 5% fehér |
Termelés | 55 000 hektoliter |
Láb hektáronként | minimális 5,000 növény hektáronként, azaz legfeljebb 2 m 2 per növény |
Átlagos hektáronkénti hozam | 40 hektoliter hektáronként |
A Bandol egy francia bor eredetmegjelölés a szőlőültetvény Provence termelt városa körül Bandol , a Var . Gyakran Provence egyik legjobb vörösborának tartják, hírnevét a Mourvèdre szőlőfajtának nagyon kedvező mikroklímának köszönheti, amely erős, strukturált borokat ad, amelyek nagyon sokáig tartanak . A Bandol megnevezés szintén nagyrészt rozé borokat (64%) és kis mennyiségű fehér borokat állít elő (legfeljebb 5%).
Úgy tűnik, hogy a szőlő termesztése a Bandol-nevű területen a Kr. E. 7. században kezdődik. korunk, amikor a görög tengerészek megalapították kereskedelmi állásaikat a Földközi-tenger partján. A borfogyasztással kapcsolatos görög-ligur típusú edényeket régészeti feltárások során találták Bruscban, Tauroeis ősi kikötőjében, a jelenlegi Six-Fours-les-Plages városban, a Sanary- öbölben -tengeren . Ez a borkereskedelem szempontjából fontos pult a Bandol-megnevezés szívében található.
A harmadik században, Justin , az ő összefoglalása vádbeszédek történetek ( Historiarum Philippicarum , Book XLIII fickó. IV 1-2), a munkát, amit ajándékokat előszavában, mint egy antológia a legfontosabb és legérdekesebb részei a terjedelmes A Trogue Pompey Augustus idején írt Historiæ phillippicæ et totius mundi origins et terræ situs magyarázata: "A Phoceanusok hatására a gallok megenyhültek, elhagyták barbárságukat, és megtanultak szelídebb életet folytatni, földet művelni és körülvenni. a sáncos városok. Megszokták, hogy inkább a jogállamiság, mint a fegyverek, a szőlőmetszés és az olajfák ültetése alatt élnek, és az emberek és a dolgok fejlődése olyan ragyogó volt, hogy úgy tűnt, hogy nem Görögország vándorolt volna ki Galliaba, hanem hogy Galli átment volna Görögországba ” .
A rómaiak szervezték az olívaolaj és a bor kereskedelmét, aminek tanúi voltak a tengerfenékről feljött amfórák és doliak.
A kiegyensúlyozott és strukturált bor könnyű szállítása tette híressé. A kikötő BANDOL nem elég mély ahhoz, tartanes vagy feluccas arra szállítására használt hordók a nagy horgonyzó hajókat a kikötőben.
A nagy században a szigetekre való átkelés során a bor a raktér alján gazdagodott. A tölgyfahordókat a Bandol „B” betűvel tűz jelöli, amely biztosítja eredetét és hitelességét.
Rendelete elismeri a bandol elnevezést 1941. november 11.
A szőlőskert nyolc településen terül el:
Vörös és rozé borok esetében a királyfajta a Mourvèdre . Jelen vannak még Grenache , Cinsault , Syrah és Carignan .
A fehérborok három fő szőlőfajtát ötvöznek : Clairette , Ugni Blanc , Bourboulenc és négy másodlagos szőlőfajtát: Sauvignon , Marsanne , Rolle és Sémillon .
5000 szőlő / ha sűrűség mellett a szőlőket rövidre kell metszeni két nyájjal és bourrillonnal. Ezenkívül egy új ültetvény kerül termelésre a vörös borok 8. levelénél . Az alaptermés 40 hl / ha , és ez jelenti a dugóhozamot. Legalább 18 hónapos érlelés vörösboros hordókban szükséges.
A Bandol borok terroir amfiteátrálisan nyúlik a Sainte-Baume hegységtől a Földközi-tengerig. A mintegy 1500 hektárnyi szőlőültetvényt a tenger felé délre néző teraszokra és felületekre ültetik, és évente csaknem 3000 órán át élvezi a napsütést.
A köves talajok, többnyire mészkő, keverednek a homokos márgával és a szilícium-mészkő elemekkel dúsított homokkővel. Ezek nem túl termékeny, de jól lecsapolt talajok. Ezt a szárazságot a tengeri levegő páratartalma és az alacsony csapadékmennyiség ( átlagosan 600 mm / év) egyensúlyozza ki , amely elegendő a nyári vízhiány kompenzálására. A teraszok lehetővé teszik a vízkészletek természetes szabályozását is.
A betakarító nyilatkozók száma összesen 268. Az egyik részt 4 szövetkezetbe csoportosítják. A termelés 40% -át adják. Az 59. szám alatt álló független pincék az 1500 ha területű megnevezési területen termelt borok 60% -át képviselik .
A vörösek a bandol bajnokai. Fiatalkorukban lilába öltözve érettségükben rubinok és gránátok díszítik őket. Az orr és a száj tökéletesen összeillenek. Először a virágokra (heliotrópok és pünkösdi rózsa) és a vörös gyümölcsökre (feketeribizli, szeder és málna) összpontosítottak, ezek az erőteljes cserzőanyagokkal rendelkező abszolút virilis borok kerek és bársonyos erőt kapnak az életkor előrehaladtával, pézsma, fahéj, aljnövényzet, édesgyökér és ez a szarvasgomba készítés jegyzeteit sajátosságukat. A Grenache-hez kötődő Mourvèdre erőteljes, testes, cserző és tartós borokat ad. Csodálatosan jól passzolnak a provence-i húsgasztronómiához, különösen a vadhúshoz, valamint a kecskesajthoz. Nagyon jól passzolnak étcsokoládéhoz, piaci zöldségekhez és természetesen olajbogyókhoz is.
A rózsák áttetsző kutyarózsa-ruhát viselnek. A Mourvèdre vérzéséből egyre jobban származva ez jobb védelmet nyújt számukra. Az orrán a fiatal vörös bandol, a szőlő őszibarack, a kajszibarack és a talajtól függően a vad édeskömény vagy a majoránna vörös gyümölcseit találjuk. Könnyű és friss fiatalságukban a Bandol megnevezés az egyik ritka rozé bor, amelyet meg kell őrizni. A pincében így megőrzött rosék tartósabb egzotikus gyümölcsöket, például ananászt kapnak, és nagyon jól passzolnak a tenger gyümölcseihez, a regionális gasztronómiára jellemző kifejezett ízekkel, például a tengeri sün, a csalán, a tenger gyümölcsei. szardínia, szardella vagy ibolya.
A fehérborok világos szalmasárga színűek, szárított gyümölcsök, grapefruit, hárs vagy seprű aromájával. Csodálatosan illenek a helyi fehér halakhoz, mint például a sugár, a skorpióhal, a vörös márna, az élő stb., A tintahal, a tintahal és a polip, valamint az összes tenger gyümölcsei, beleértve az arapedet, az osztrigát, a kagylót és a kagylót.
AOC Bandol, Les vignerons de la Cadière-d'Azur, Cuvée grande hagyomány, 2000.
AOC bandol és padlizsán kaviár .
AOC bandol, Domaine de Terrebrune, 2005.
Ezeket a borokat, amelyek kiválóan alkalmasak az öregedésre - tíz és több éven át - hagyományosan vadakkal és őzekkel ajánlják, és tökéletesen illenek a provence-i pörköltekhez, az őzpörköltekhez , valamint a mezei nyúl- vagy vaddisznópörköltekhez.
Bandol vörösek is kísérik a szarvasgomba tülekedését. A fehérek jól passzolnak a Földközi-tengerből származó grillezett tengeri sügérhez. A rozé parmezánnal fokozza a padlizsán ízét.
A bejelentett mennyiség 55 000 hl, amelyből 31% vörösbor, 64% rozébor és 5% fehérbor.
Az első írásos igazolásokat oldalon Bendoroi körül 1200 és Bendor , a 1259 . A helynévírók egy indoeurópai előtti gyökeret javasolnak * ben-d jelentése szikla.
A Beausset- medence természetes területét egy nyugat felé a tenger felé széles körben nyitott szinklin alkotja, így a szőlőhegyet egy hatalmas hegyi amfiteátrum zárja be ( Sainte-Baume , Mont Caume).
A termőterület főként a kréta korszakban található . A Bandol terroir tipikus talaja a csontváz, amely főleg a meszes homokkő és a homokos márga lebomlási elemein, esetleg egy rendziniform jellegű lapos vagy kolluviális talajon alapszik.
Ennek a szőlőtermő vidéknek az éghajlata mediterrán , amelyet nagyon erős napsütés, nyáron markáns száraz évszak , ritka, de olykor heves csapadék, nyáron meleg hőmérséklet és télen enyhe jellemez . A tenger közelsége miatt a hőmérséklet minden évszakban viszonylag enyhe marad. Az éves átlagos hőmérséklet 15,9 ° C .
Így az átlagos hőmérséklet januárban (a leghidegebb hónap) jelentése 9,3 ° C (a legmelegebb nagyvárosi Franciaország ) átlagos maximális hőmérséklet 12,7 ° C , és az átlagos minimális hőmérséklet 5.8 ° C . Az átlagos hőmérséklet júliusban (a legmelegebb hónap) jelentése 23,9 ° C , az átlagos maximális hőmérséklet 29,1 ° C , és az átlagos minimális hőmérséklet 18,8 ° C .
Az éves átlagos csapadékmennyiség 650-665 mm , erős napsütéssel. A tenger hatása érezhető, nyáron felkavarja a napsütést, miközben éjszaka biztosít bizonyos nedvességet. A legszárazabb hónap július 6,6 mm-rel , a legesősebb október 93,9 mm-rel . Évente kevesebb mint 60 nap esik (átlagosan 59,7), és a csapadékeloszlás nagyon egyenetlen. Így február az a hónap, amikor leggyakrabban 7,1 napos csapadék esik, de csak 88,3 mm, míg októberben csak 5,9 nap esik. A hónap, ahol esik a legritkábban, július, 1,3 nappal. A legszárazabb hónapok, és ha esik az eső ritkábban származnak May , hogy szeptember . Az esést heves, de rövid esőzések, a telet fontos, de elosztottabb csapadék jellemzi.
Hónap | Jan. | február | március | április | lehet | június | július | augusztus | Szept. | október | november | december | év |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Átlagos minimális hőmérséklet ( ° C ) | 5.8 | 6.2 | 7.5 | 9.6 | 12.7 | 16.1 | 18.8 | 18.7 | 16.6 | 13.3 | 9.2 | 6.7 | 11.7 |
Átlagos hőmérséklet (° C) | 9.3 | 9.8 | 11.4 | 13.7 | 17.1 | 20.8 | 23.9 | 23.8 | 21.2 | 17.3 | 12.8 | 10.2 | 15.9 |
Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 12.7 | 13.3 | 15.3 | 17.8 | 21.6 | 25.6 | 29.1 | 28.9 | 25.7 | 21.4 | 16.3 | 13.6 | 20.1 |
Csapadék ( mm ) | 76.3 | 88.3 | 56.4 | 55.7 | 45 | 22.3 | 6.6 | 28.5 | 49.1 | 93,9 | 69.4 | 73.5 | 665 |
A tenger közelsége miatt a fagy ritka (évente átlagosan 2,9 nap), és az állandó fagy (vagyis ahol a maximális hőmérséklet nullánál alacsonyabb vagy egyenlő marad) teljesen nincs. A hó szintén ritka (átlagosan alig 1,5 nap évente), és kivételes, ha a földön tart (átlagosan 0,3 nap évente).
Az enyhe éghajlat azonban nem szabad, hogy elfeledtesse az éghajlat kellemetlen tulajdonságát: a szél. Több mint 115 erős szélnap van ( mistral , nagyon száraz; nagyon heves; keleti szél, általában csapadék vagy felhős idő kíséretében). A legszelesebb hónap január, átlagosan 12,5 erős szeles nappal. A legkevésbé szeles szeptember, 7 nap erős széllel. Télen a mistral még enyhe hőmérséklet mellett is jelentősen hangsúlyozhatja a hideg érzetet. A légkör gyakran száraz. Így a relatív páratartalom átlagosan 56%, kevés szezonális eltéréssel: A legszárazabb hónapok július és augusztus 50% -kal, a legkevésbé szárazak november és december 60% -kal.