A bia hơi szó szerint hideg sör Vietnamban egy vietnami sörfajta , amelyet nagyon kis mennyiségben állítanak elő, és minden reggel műanyag kancsókban szállítanak ezeknek a sörfőzdéknek az ügyfélbárjaiban . Az egykori francia gyarmati sörfőzde, a Hommel feldarabolásából jött létre (először 1954-ben alakult át Hanoi sörfőzdévé). ma nincs egészségügyi ellenőrzése, nincs kondicionálva, és több ezer kisvállalkozást (Hanoiban 3000) és utcai árusokat lát el, mert nagyon olcsó. Van egy változat is: a bia tuơi .
A sört lefőzik, 70 fokra melegítik, majd azonnal kihűtik és szűrik, megszabadulva az élesztőtől. A habot nitrogénpatronok adják, amelyek közvetlenül kapszulaként adhatók a tartályba (mint például a konzerv guinness ) vagy a töltőanyag.
A Bia hoi nagyon könnyű, kevesebb mint 3% (változó) tartalommal rendelkezik, és hűvös helyen tartható: 2 nap hűtőszekrényben, 6 ° C-on, 20 napig 2 és 4 ° C között.