Côte-de-brouilly | |
Szőlőskert a Mont Brouilly lejtőin . | |
Megnevezés (ek) | Côte-de-brouilly |
---|---|
Fő jelölés (ek) | brouilly partja |
Megnevezés (ek) típusa | AOC - AOP |
Azóta elismert | 1938 |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | Beaujolais-dűlő |
Elhelyezkedés | Rhône |
Időjárás | mérsékelt éghajlatú , kontinentális hajlamú óceáni |
Talaj | gránit és sáv |
Ültetett terület | 320 hektár az 2010 |
Domináns szőlőfajták | gamay N |
Előállított borok | piros |
Termelés | 15 455 hektoliter 2010-ben |
Láb hektáronként | hektáronként legalább 6000 szőlő |
Átlagos hektáronkénti hozam | hektáronként legfeljebb 58–63 hektoliter |
A parttól-de-Brouilly egy vörösbor francia az AOC termékek az osztályon Rhône .
A megnevezés Mont Brouilly lejtőit fedi le , a Beaujolais dűlőben . Ez a szőlőültetvény tíz crusának egyike , amelyek északról délre vannak: a szent-amour , a juliénák , a chénák , a moulin-à-vent , a fleurie , a chiroubles , a morgon , a régnié , a brouilly és a côte-de-brouilly.
Côte-de-Brouillyt az Országos Eredet- és Minőségügyi Intézet (INAO) elismert ellenőrzött eredetmegjelölésként (AOC) 1938. október 19.
A megnevezés Mont Brouilly-nek köszönheti nevét , amelynek termőterülete mászik a lejtőkön. A legenda szerint a „Brouilly” szó egy Brulius nevű római tiszt nevéből származik , aki a régióban telepedett le.
A Côte-de-Brouilly-t a Rhône megyében , Belleville városától nyugatra , szinte a Beaujolais-dűlő közepén állítják elő .
A talajok típusai: porfír sávok .
A Villefranche-sur-Saône meteorológiai állomás (195 méter tengerszint feletti magasságban) áll a legközelebb a fellebbezési területhez. Éghajlati értékei 1961 és 1990 között a következők:
Hónap | Jan. | február | március | április | lehet | június | július | augusztus | Szept. | október | november | december | év |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Átlagos minimális hőmérséklet ( ° C ) | −0,6 | 0.6 | 2.4 | 5.1 | 8.9 | 12.2 | 14.3 | 13.5 | 10.7 | 7.2 | 2.7 | 0.1 | 6.4 |
Átlagos hőmérséklet (° C) | 2.5 | 4.2 | 6.9 | 10.2 | 14.2 | 17.7 | 20.2 | 19.4 | 16.4 | 11.9 | 6.3 | 3 | 11.1 |
Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 5.5 | 7.9 | 11.5 | 15.2 | 19.4 | 23.2 | 26.1 | 25.2 | 22.1 | 16.5 | 9.8 | 5.9 | 15.7 |
Csapadék ( mm ) | 47.3 | 45.4 | 47.4 | 58.5 | 82 | 71.4 | 59.8 | 81.6 | 71.6 | 67.2 | 60.1 | 51.7 | 744 |
A termőterület 320 hektár Cercié , Quincié-en-Beaujolais , Odenas és Saint-Lager településeken .
Az alapvető szőlőfajta a fekete gamay fehér lével ; további három kiegészítő szőlőfajta engedélyezett, 15% -ra korlátozva az egyes parcellákon: aligoté B, chardonnay B és sárgadinnye B.
A Gamay egy nem túl erőteljes, gyenge, de termékeny szőlőfajta, amelynek termelését ellenőrizni kell, mert hajlamos elfogyni. A legjobb Gamay borokat a Pinot Noir-tól eltérően savas és gránit talajon nyerik. Korai bimbózása érzékennyé teszi a tavaszi fagyokat is. Néha érzékeny a millerandage-re, amikor az éghajlati viszonyok a virágzás idején kedvezőtlenek. Gamay előnye, hogy a hátsó rügyeken kis termést hoz. A gamay bor vörös színét lilával árnyalják, cserszegény és jó savasságot mutat. Általában gyümölcsös jellege van (piros gyümölcsök, fekete gyümölcsök), de kevés összetettséget fejez ki aromás szinten.
A méret rövid, serlegben, ventilátorban vagy zsinórban, egyszemélyes, dupla vagy bájos, 3–5 sarkantyúval, 1 vagy 2 szemmel . A régi hagyományos cső nagy sűrűségű csészében volt (9000 és 11000 láb / hektár között). Ma a szőlő gépesítésének szükségessége arra készteti a szőlőtermesztőket, hogy alacsonyabb sűrűségű, de hektáronként 6000-nél nagyobb szőlőt telepítsenek.
A sorok közötti távolság nem haladhatja meg a 2,3 métert, a sorok közötti távolság pedig legalább 0,80 m. Serleg formában nem trellizált szőlő esetében a sorok közötti maximális távolság nem haladhatja meg az 1,5 m-t. Útvonalak hozhatók létre egy szőlősor kihúzásával. A felhajtó nem haladhatja meg a 3 m-t, és a spontán vagy magozott növénytakaró előnyeit élvezheti. A hegyoldalakon állandó növénytakaróval kell rendelkezni. A lomb alsó határának és a vágás magasságának a lombozat magasságának meg kell haladnia a sorok közötti távolság 0,6-szorosát, és az edzés kötelező, ha a sorok közötti távolság meghaladja az 1,5 m-t.
Rövid méret kötelező. Hagyományosan egy serlegben ma a zsinórméretet vagy a "charmet" méretet (méretet Mr. Charmet találta ki Beaujolais déli részén, a vezeték mérete és a ventilátor mérete között helyezkedik el). A méret a szívás után nyolc fürtöt tartó szemre korlátozódik, és egy két szemű kar hozzáadható a megerőltetés fiatalításához.
A hozam hektáronként legfeljebb 58 hektoliter; a dugó hozama hektáronként 63 hektoliter. A tényleges hozam messze elmarad a specifikációk által megengedett maximális értéktől, például a teljes megnevezés átlagos hozama a 2010. évi betakarítás során 48,2 hektoliter / hektár.
A szüretet kézzel végezzük, a szőlőfürtöknek épen kell megérkezniük a kádakba. A szüret első napja (az úgynevezett "levée du ban des vendanges ") a bogyók érettségétől függ, ami maga a beérkezett napsütés mennyiségétől függ : viszonylag forró években a szőlőt korán szüretelik, viszonylag hideg években a betakarításnak vége.később.
Évek | Az aratás kezdete | Évek | Az aratás kezdete | Évek | Az aratás kezdete |
---|---|---|---|---|---|
1997 | Augusztus 30 | 2002 | Szeptember 7 | 2007 | Augusztus 25 |
1998 | Szeptember 2 | 2003 | Augusztus 14-én | 2008 | Szeptember 15 |
1999 | Szeptember 7 | 2004 | Szeptember 11-én | 2009 | Augusztus 27 |
2000 | Augusztus 28 | 2005 | Szeptember 5 | 2010 | Szeptember 13 |
2001 | Szeptember 6 | 2006 | Szeptember 5 | 2011 | Augusztus 24 |
A Beaujolais borkészítésének módszere sokat megmagyarázza az ott termelt sajátos borfajtát. Szénsavas macerálásnak hívják : a szőlőt egészben tartják, és a kádat néhány napig zárják. A tartály telítettsége megakadályozza a szőlő lélegzését, anaerob működési módra kényszerítve őket . A szőlő belsejében ez az evolúció hasonló az erjedés kezdetéhez. Néhány alkohol- és aroma-prekurzort termel. Ezután a szőlőt összetörik, és folytatódik a hagyományos erjedés.
A tíz Beaujolais-évjárat esetében, különös tekintettel azokra, amelyeket egy évig kell érlelni, és még néhány évet az üvegben kell tartani, a borosodás félig szénsavas, félúton van a szénsavas macerálás és a burgundi borozás között. A szőlőt kézzel betakarított, erjesztenek egész nélkül bogyózás . Az erjedés megkezdődik, mint a szénsavas macerálásnál, de amikor a primurnak szánt törköly elpusztul és megnyomásra kerül, az érlelésre szánt borra szánt edényeket levonják, és a macerálás a cukrok szinte teljes kimerüléséig folytatódik. Ezután a bort lefolyják , a törkölyt lenyomják, és a malolaktikus erjedés megkezdődhet, amíg a hőmérséklet nem esett túl sokat. Ez a folyamat elősegíti az alacsony csersavtartalmú borok előállítását, nem túl erős színű és gyümölcsös aromákkal.
A megnevezésben részesülő borok a Beaujolais ( Beaujolais és Beaujolais-Villages ), de a Burgundy regionális megnevezésekre is hajtogathatók , vagyis a bourgogne , bourgogne grand ordinary , bourgogne hétköznapi , burgundi allpass-szemek elnevezések alatt forgalmazhatók , burgundi aligoté és Bourgogne krémezése (ideértve a termelési területet a Beaujolais felett, a két 2009. október 16).