A Charlotte egyfajta desszert öntött, hengeres vagy csonka kúp alakú, körülbelül 10 cm magas, készült héja készült keksz kanál (vagy boudoirs ), vagy a szelet kenyér, vagy egy piskóta , amelynek központja van körítve akár gyümölcs, akár tejszín.
Ennek a desszertnek az eredete bizonytalan. Charlotte királynő , III . György angol feleség felesége tiszteletére találták volna ki .
Eredetileg a gyümölcsökkel ( almával , körtével vagy őszibarackkal ) ellátott charlotte-ot vajas kenyérszeletekkel forrón, teával tálalták az angolok körében; majd egy angol szakács kissé megváltoztatta a receptet és különösen annak hideg szolgálatát.
A rizs torta sült egy Charlotte szerinti öntőforma Escoffier féle kanonikus receptje . Manapság a sütiket tejszínnel vagy habbal , gyümölccsel (a fentivel megegyező eperrel vagy eperrel ) vagy csokoládéval töltik , és hidegen tálalják. Különösen az orosz charlotte- ot töltik bajor krémmel .