Clairette de Die

Clairette de Die
A Clairette de Die cikk szemléltető képe
Menglon, Clairette de Die egyik termelő faluja; a szőlő a domboldalon található.
Megnevezés (ek) Clairette de Die
Fő jelölés (ek) Clairette de Die
Megnevezés (ek) típusa AOC
Azóta elismert 1942
Ország Franciaország
Szülő régió Rhône-völgyi szőlőskert
Kistérség (ek) Diois ( Drôme- völgy )
Elhelyezkedés Repülőtér
Időjárás mérsékelt mediterrán térség hegyi befolyás alatt
Talaj agyag-mészkő
Ültetett terület 1600 hektár
Pincészetek száma 300
Domináns szőlőfajták Muscat blanc à petits szemcsék B és clairette B
Előállított borok csillogó fehér borok
Termelés 71 644 hl
Láb hektáronként legalább 4500 szőlő / ha
Átlagos hektáronkénti hozam 60–70 hl / ha

A Clairette de Die egy bor pezsgő az AOC a szőlőültetvények a Rhone-völgy és pontosan völgy Drome .

Történelem

Az ókortól a középkorig

Ennek a szőlőskertnek az eredete az ókorig nyúlik vissza . Dea Augusta Vocontiorum ( Die ) városa az egyik legfontosabb volt Narbonne Gaulban . Idősebb Plinius dicsérte a Voconces borát . Kettőt különböztet meg: az aigleucosokat , amelyek erjedését abbahagyták , hogy a doliát télig hideg vízbe merítették , és a vinum dulce-t .

A természettudós meghatározza az édes bor előállításához használt „természetes” eszközöket: a csomó kocsányának megcsavarását , az ág hasítását , a szőlő lapos csempére szárítását. Ez az átjáró megnövelte a cukortartalmat és lehetővé tette a magas alkoholtartalmat , ami megakadályozta az összes cukor alkohollá történő átalakulását. Két szőlőfajtát említ, amelyek alkalmasak erre a kezelésre: a helvennaca és a diachytos .

A régészet megerősítette Plinius szövegét a megállapításokkal:

A történelem megtartotta a taurobolos áldozatot Liber Pater ( Bacchus ) és Fülöp császár tiszteletére, amelyet október 2- án ünnepeltek a Calendes ( 245. szeptember 30), a Die-ben, Valence , Orange , Alba és Die papjai .

Modern időszak

Tudjuk, hogy 1700 körül a szőlőültetvényt klajrával és muskotálytal ültették . A bortermelők - a Die Museumban őrzött kézirat szerint - már habot is készítettek a borukról. A "régi módszert" vagy a "vidéki módszert" alkalmazták (sok átadás tél előtt a seprőn). A borász származó Saillans megjegyzi, hogy ez a „folyamat nagyon hosszú, nagyon aprólékos és drága”.

Az eredetileg helyi piac ( Grenoble , Lyon , az Alpok ) 1885-ben alakult ki a Die és a Párizs-Lyon és Marseille-Saint-Charles közötti vonal összekötő vasútvonal felavatásával , majd a pezsgősüveg elfogadásával 1925- ben felszállt. .

Kortárs időszak

Az elnevezés felismerték a rendelet az 1942. december 30.

Etimológia

Földrajzi elhelyezkedés

Ez a borterroir Franciaország délkeleti részén , a Déli-Alpokban található , a Vercors-hegység lábánál és a Drôme folyó szélén található . A szőlőültetvény található körülbelül egy óra (60  km ), dél-keletre Valence , prefektúra , a részleg .

Orográfia

A völgyet a 2041 méter magas Glandasse-hegység uralja , amely egy hatalmas és meredek sziklás gát, amely a Vercors déli végét alkotja .

Geológia

Az agyagos-krétás talaj sajátossága az, hogy elegendő csapadékvizet tartson vissza ahhoz, hogy hosszú, száraz nyár folyamán a szőlők állandó vízellátását fenntartsa.

Klimatológia

A Le Diois az Alpok és Provence határán található , ami nagy biológiai sokféleséget kölcsönöz neki. A Rousset-hágót (1367 méter magasságban), a Vercorsból a Diois felé vezető északi kaput, az Északi- Alpok és a Déli-Alpok közötti földrajzi és éghajlati határnak tekintik .

A nyár száraz, a nap forró, de az éjszaka mindig hűvös. Nem is beszélve az egész télen a havas csúcsokról tavaszig (Vercors- hegyalja : Glandasse- hegy , Hauts-Plateaux Természetvédelmi Terület), a völgy többi részén a tél hideg és gyakran havas, különösen a Col de la oldalán Croix-Haute . Nyáron a hőmérséklet akár 40, télen -15 fokig is felmehet.

Szőlőskert

Bemutatás

A fellebbezéshez tartozó települések száma 31, amelyek mindegyike a Drôme megyében található  : Aix-en-Diois , Aouste-sur-Sye , Aubenasson , Aurel , Barsac , Barnave , Beaufort-sur-Gervanne , Châtillon -en-Diois , Die , Espenel , Laval-d'Aix , Luc-en-Diois , Menglon , Mirabel-et-Blacons , Molières-Glandaz , Montclar-sur-Gervanne , Montlaur-en-Diois , Montmaur-en-Diois , Piégros-la- Clastre , Ponet-et-Saint-Auban , Pontaix , Poyols , Recoubeau-Jansac , Saillans , Saint-Benoit-en-Diois , Saint-Roman , Saint-Sauveur-en-Diois , Sainte-Croix , Suze-Crest , Vercheny és Véronne .

Szőlőfajta

Azok a borok, amelyek valószínűleg részesülnek az említett ősi módszerben, elsősorban a muscat blanc à petits B szemekből és másodsorban a Clairette B.

A palackban második erjesztéssel előállított borok az egyetlen Clairette B szőlőfajtából származnak.

Termesztési módszerek és borozás

A díj de mousse

Az ősmódszer egyedülálló; a bor erjed és természetesen habzik az üvegben, anélkül, hogy bármilyen hozzáadódna. A tartályban az első erjedést hideg ( 0  ° C ) szabályozza és leállítja, mielőtt a szőlőcukor teljesen alkohollá alakul. A palackban a második erjedést a szőlő maradék cukorából hajtják végre, likőr de tirage (élesztő és cukor) hozzáadása nélkül, ellentétben az úgynevezett „hagyományos” pezsgő módszerrel.

Terroir és borok

A gazdaság felépítése

Borok típusa és gasztronómia

Marketing

A megnevezés fő termelői

Megjegyzések és hivatkozások

  1. 2009. október 14-i rendelet
  2. Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására .
  3. Plinius, természettudomány , XIV.
  4. 1942. december 30-i rendelet a „Clairette de Die” elnevezés ellenőrzésének feltételeinek meghatározásáról , JORF , 1943. január 27., p.  248.

Bibliográfia

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek