| Születés | 1989. május 10 |
|---|---|
| Állampolgárság | Francia |
| Tevékenység | Tűzhely |
Coline Faulquier , született 1989. május 10A Nevers , egy fő szakács francia csillag. 2016-ban az M6-os főszakács 7. évadának döntőse volt . Marseille-i Signature éttermének séfje .
Coline Faulquier Cuzyban nőtt fel, a burgundiai Cervon községben . Édesanyja, Brigitte és nagymamája átadják neki a főzés szeretetét. Ezután Avignonba költözött . Elhaladt a technológiai érettségi Hospitality-Catering a szálloda iskolában Avignonban, és tett gyakorlatra Christian Étienne Avignon (1 Michelin csillag), a La Cabro d'or in Baux-de-Provence és a Palme d'Arany ( Hotel Martinez ) Cannes-ban . Ezután Montpellier- be ment, hogy megszerezzen egy BTS szállodai és vendéglátóipari, B opciós étkészletet. Munka-tanulmányi programját Charles Fontèsnél végezte a La Réserve Rimbaud-nál. Szabad jelöltként a BCP-n is túljut.
Abbahagyta a BTS-edzését, és Párizsba ment, hogy Jean-Louis Nomicosszal egy munka-tanulmányi programot kövessen a Lasserre étteremben (két Michelin-csillag), mielőtt főiskolai főiskolai diplomát szerzett a főzésből a Ferrandi iskolában . Gyakorlatát Olivier Nasti-nál, a francia legjobb munkásnál végezte, majd Éric Frechonnál a Bristol étteremben . 2011 márciusában érettségizett, és egy évig Éric Fréchonnal dolgozik. Keresztezi Naoëlle d'Hainaut-t , akit a televízióban láthat a 2013-as Top Chef 4. évadjában .
2012 januárjában elhagyta Párizst dél felé, és Christophe Bacquié-nál dolgozott a Montecristóban , a Hôtel du Castelet kétcsillagos éttermében . 2013-ban született egy fia, Enzo, és otthoni szakácsként saját vállalkozást indított, hogy fel tudja nevelni a fiát.
2015-ben részt vett a Top Chef 7. évadjában . Félénken indul, de fokozatosan érvényesül. Különösen megnyerte a Michel Guérard teszt (8 th hét) és a Pierre Gagnaire (10 -én hét). A döntőbe jut. A regisztrációra 2015 őszén és 2016 januárjában került sor a döntőre, ahol a verseny eddigi legszigorúbb pontszámával (52,5%, szemben 47,5%) veszített Xavier Pinceminnel szemben. A műsort 2016. január 25. és április 8. között sugározzák az M6.
2016 elején, a Top Chef közvetítése során éttermet nyitott párjával, Julien Costa-val, a marseille-i La Pergolával . Két és fél évig dolgozott ott. 2017-ben a Gault & Millau megkülönböztette a fiatal tehetséget .
2019-ben Coline Faulquier egyedül nyitotta meg saját Signature éttermét , két Gault & Millau toccsal. Részben női csapattal veszi körül magát. Ugyanebben az évben elnyerte a Le Chef magazin „Tremplins” díját .
2020 februárjában Coline Faulquier az A la Table des Top Chefs egyik epizódjának témája, amelyet a 6Play szolgáltatáson tettek közzé . Victor Mercier - vel vesz részt az M6-on sugárzott Top Chef, les grands párharcok egyik epizódjában , 2020. március 4-én.
2021 januárjában étterme csillagot kapott a Michelin piros kalauzában, miközben elnyerte a "Fiatal szakács díj 2021" díjat.
Coline Faulquier „ínyenc, nőies”, „napos, nagylelkű és precíz” ételeket ír le.