Coteaux-Varois-en-Provence
| Coteaux-Varois-en-Provence | |
 A Coteaux-Varois szőlő a Barjols-i Gros Bessillon lábánál . | |
| Megnevezés (ek) | Coteaux-Varois-en-Provence |
|---|---|
| Fő jelölés (ek) | coteaux-varois-en-provence |
| Megnevezés (ek) típusa | AOC |
| Azóta elismert | 1993 |
| Ország | Franciaország |
| Szülő régió | Provence-i szőlő |
| Elhelyezkedés | Var |
| Évad | Négyszer: két száraz évszak (egy rövid télen , egy nagyon hosszú és nyáron hangsúlyos ), két esős évszak, ősszel (heves és brutális esőzések) és tavasszal |
| Időjárás | mérsékelt éghajlatú mediterrán |
| Napsütés (éves átlag) |
Évente 2700 óra |
| Talaj | Jurassic dombok, mészkövek, márgák és kréta kori homokkő |
| Teljes terület | 2560 hektár |
| Pincészetek száma | 12 szövetkezeti pince és 65 birtok és kastély |
| Domináns szőlőfajták | Grenache N, cinsaut N, mourvèdre N, Syrah N, Clairette B, Grenache Blanc B, Sémillon B, Ugni Blanc B és Vermentino B |
| Előállított borok | 40% vörös , 55% rozé és 5% fehér |
| Láb hektáronként | minimális 4000 növény hektáronként, azaz legfeljebb 2,5 m 2 per növény |
| Átlagos hektáronkénti hozam | Hektáronként 55–60 hektoliter |
A domb-Var-en-Provence egy bor a AOC termék része a szervezeti egység Var .
Történelem
Őstörténet és ókor
A neolitikumból származó Brignoles és Le Val közötti dombhátakon található Adrets dolmen az emberi jelenlét első jele.
Justin , az ő összefoglalása vádbeszédek történetek ( Historiarum Philippicarum , Book XLIII fickó. IV 1-2), a munkát, amit ajándékokat előszavában, mint egy antológia a legfontosabb és legérdekesebb részei a terjedelmes historiae phillippicæ és totius mundi A Trogue Pompée Augustus idején írt eredete és terræ situs magyarázata: "A Phoceanusok hatására a gallok megenyhültek és elhagyták barbárságukat, és megtanultak kíméletesebb életet folytatni, a földet megművelni és a földet megművelni. a sáncos városok. Megszokták, hogy inkább a jogállamiság, mint a fegyverek, a szőlőmetszés és az olajfák ültetése alatt élnek, és az emberek és a dolgok fejlődése olyan ragyogó volt, hogy úgy tűnt, hogy nem Görögország vándorolt volna ki Galliaba, hanem hogy Galli átment volna Görögországba ” .
A gyarmatosítás során a rómaiak megtisztították a földet, és számos falut építettek a Via Aurelia mentén . Néron ( 58 ) alatt helyreállítva utóbbit mérföldkövekkel jelölték.
Egy római villa támfalát főleg a Flassans felé vezető úton fedezték fel . Az országos Brignoles Múzeum az ókor számos elemét őrzi, mint a sumiai ( VI . - VII . Század) oltár és a késő II . E. Hellenisztikus stílusú szarkofág .
Középkorú
A szőlőt 558- ban említik először Childebert király La Celle-t érintő oklevelében .
A 1056 , urai Brignoles adta Saint-Victor de Marseille , a Saint-Jean-des-Vignes templom egy gazdag tulajdonos, Baronus.
A 1279 december 9-énA leendő II . Károly király kezdeményezésére egy négy szarkofágot tartalmazó márványból álló római családi mauzóleum ásatását végzi, amelyet Szent Mária Magdalénának, Szent Maximinnak és Szent Szidoniusnak tulajdonítanak. Ez a felfedezés a mai napig Provence legrégebbi régészeti feltáró vállalata.
Modern időszak
A 1502. november 28, a provence- i parlament első közgyűlését a brignolesi grófok palotájában tartják, Aix nem volt hajlandó átvenni azt.
A 1536. július 15, Charles Quint , ötvenezer emberével, átkel a Varon, és kifosztásra szállítja Brignoles-t. Nevét Nicopolisra, Győzelem városára változtatja.
A 1563. augusztus 28A hugenották betörtek a városba, amint azt a kő felirata jelzi a n o 5 rue Fish-ben.
A 1 st január 1589-ben, Hubert, báró de Vins, kifosztásra szállítja Brignoles-t, mielőtt eladná neki a földjén birtokolt összes jószágát 50 000 ECU összegért.
Kortárs időszak
Vége 1789. március, a gyümölcsválság miatti zavargások következnek be. Amikor a hír a puccs december 2, 1851 , által elkövetett Louis-Napoléon Bonaparte , megérkezett a Provence, a település a Var felállt, a felkelést elnyomták a december 8 in Aups .
Mivel 1921 , a Provence bor valós került sor minden évben Brignoles második héten április és rendszeresen fogadja ötszáz kiállító és közel ötvenezer látogató.
A 1993. március 24, egy INAO rendelet a Coteaux Varois borokat AOC-nak minősíti .
Etimológia
Földrajzi elhelyezkedés
Orográfia
A Coteaux-Varois-en-Provence szőlőültetvény nagyon szakadatlan az erdős mészkőhegységek között. A területet északra korlátozza a Rians- tól Canjuers- ig terjedő fennsíkok sora ; délen a Monts du Toulonnais mellett; nyugaton a Mont Aurélien ; keletre, a Barre de Saint-Quinis mellett - A völgyek keskenyek és a medencék nagyon különbözőek különböző magasságokban.
Geológia
E megnevezés földjei a triász , a jura és az alsó kréta sok szakaszához tartozó mészköveken helyezkednek el . A fő talajtípusok: vörös mészkőmentesítő agyagos talajok szögletes mészkőtörmelékkel, barna talajok márgán, talajok kolluviális vagy régi hordalékon, kövesek és mélyen a karsztmedencék peremén.
Klimatológia
Az éghajlat mediterrán : nyáron meleg, télen napos és hűvös, évszak közepén enyhe. Ez a szőlőtermő régió hegyvidékeinek és dombjainak köszönhetően viszonylag védett a mistraltól .
A nyár meleg és száraz, a tél száraz. Évente 300 napos nap van. Az átlagos hőmérséklet a januári 5 ° C és a júliusi 23 ° C között mozog . Télen negatívak lehetnek (-8,5 ° C és -12 ° C), nyáron pedig rendkívül magasak (> 40 ° C). Az őszi , súlyos zivatarok is előfordulnak. A szőlőültetvény változatos mikroklímákat tapasztal, nedvesebb és szelesebb, vagy a helytől függően védettebb.
| Hónap | Jan. | február | március | április | lehet | június | július | augusztus | Szept. | október | november | december | év |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Átlagos minimális hőmérséklet ( ° C ) | 5.2 | 5.7 | 6.9 | 9.8 | 13.4 | 16.9 | 22.4 | 22.1 | 17.4 | 9.6 | 8.3 | 5.5 | 11.5 |
| Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 11.6 | 13. | 14.1 | 15.4 | 19.6 | 24.1 | 28.1 | 28.7 | 24.9 | 15.2 | 14.8 | 11.9 | 18.8 |
| Rekord hideg (° C) | −11,8 | −8.8 | −6.3 | 5.1 | 6.2 | 9.3 | 14.5 | 16.1 | 4.7 | 3.8 | −1.2 | −9.6 | −9.5 |
| Hőrekord (° C) | 21.6 | 23.8 | 25.5 | 26.1 | 29.7 | 37.6 | 38.9 | 39.4 | 33.4 | 24.9 | 21.3 | 20.7 | 35.4 |
| Csapadék ( mm ) | 89,9 | 66.2 | 70.8 | 69 | 52.3 | 32.7 | 20.5 | 28.9 | 70.1 | 101.2 | 98.1 | 88.4 | 834,7 |
Szőlőskert
Bemutatás
A szőlő a Var 28 községét fedi le: Barjols , Bras , Brignoles , Brue-Auriac , Camps-la-Source , La Celle , Châteauvert , Forcalqueiret , Garéoult , Méounes-lès-Montrieux , Nans-les-Pins , Néoules , Ollières , Pontevès , Rocbaron , La Roquebrussanne , Rougiers , Sainte-Anastasie-sur-Issole , Saint-Maximin-la-Sainte-Baume , Saint-Zacharie , Salernes , Seillons-Source-d'Argens , Signes , Tavern , Tourves , Le Val , Varages , Villecroze .
Szőlőfajta
Vörös és rozé borok esetében: grenache, cinsault, mourvèdre és syrah (minimum 80%), cabernet-sauvignon, carignan, tibouren.
A fehérbor esetében: clairette, grenache blanc, sémillon (max 30%), ugni blanc (max 25%) és vermentino (min 30%)
Borkészítés
Mivel sok szőlők alatt 45 -én párhuzamosan a Coteaux Varois borok szerelő több fajta. Ezt a regionális éghajlati jellemzők igazolják nagyon forró, ha nem is forró nyarakkal, amelyek hozzájárulnak a szőlőfajták túlérleléséhez. Az egyfajtás borászati kísérletek mindegyike kimutatta, hogy ezek a borok nem képesek kiváló minőséget elérni, és a terroir valódi kifejeződését adják. Másrészt több fajta összeállítása lehetővé teszi a savasság, az alkohol és a tannin közötti tökéletes egyensúly elérését.
Vörös borozásA legnagyobb arányt a Grenache noir képviseli, a Mourvèdre és a Syrah keveréke. Egy kis Cinsault finomságot hoz. Az első három szőlőfajta lehetővé teszi a tökéletes egyensúly elérését, és nagyszerű védőborokat ad , amelyek öregedéskor szarvasgombásak .
Rosé borozásElsősorban vérzéssel, a betakarítás súlya alatt folyó lével végzik a borosítást, amelynek keveréke a Grenache Noir marad. A cinsault idehozza minden kifejezését.
Fehérbor készítésAmi a rozét illeti, a borozás során a hőmérséklet szabályozása lehetővé tette, hogy pusztán fizikai eszközökkel tökéletes kifejezést nyújtsanak e talaj borainak.
Termesztési módszerek
A szőlőfürtöket két őszinte szemmel futják, szőlőnként legfeljebb tizenkét frankszem terhelésével. A Syrah és a Cabernet Sauvignon kivételével, amelyeknél a hosszú metszés engedélyezett, szőlőnként legfeljebb tíz, a hosszú fán legfeljebb nyolc őszi szem. Az ültetést 4000 szőlő / ha mennyiségben szabályozzák, a sorok között legfeljebb 2,50 m-rel. Az alaptermés 55 hl / ha, a dugóhozam 60 hl / ha. A termelt 2200 hektár bejelentett mennyisége 100 000 hl, ebből 17% vörösbor, 80% rozébor és 3% fehérbor
Terroir és borok
A gazdaság felépítése
A szőlőben 12 szövetkezeti pince és 65 birtok és kastély található.
Borok típusa és gasztronómia
A vörösök korai fiatalságukban a csonthéjasok aromáiból fejlődnek ki a bőr és a szarvasgomba jegyei felé, ahogy öregszik. Nagy öregedési képességű borok - tíz és több éven át -, amelyeket hagyományosan vadakra és őzekre ajánlanak, és tökéletesen illeszkedik provanszi pörköltekhez, mezei nyúl- vagy vaddisznópörköltekhez.
A rozé borozottságától függően - vérzéssel vagy préseléssel - 2 vagy 4 év között tartható. Bor, amelyet hideg húsokkal és sajtokkal lehet az asztalnál inni. Tökéletesen illik az ázsiai konyhához.
Hagyományosan a fehér ajánlott aperitifként, vagy halak, kagylók és rákok mellé. Tökéletes a kecskesajt kíséretében.
Marketing
A marketing a hazai piacon CHR-től, borkereskedőktől, tömeges forgalmazástól, magánszemélyek és szakemberek számára szervezett kiállításoktól folyik.
A termelők listája
- La Bastide des Roseaux
- Borszövetkezet "Les vignerons de la Provence Verte"
- Borszövetkezet "Les vignerons de la Provence Verte"
- Chateau Merlançon
- Domaine de Bourganel
- Domaine des Annibals
- Fontlade kastély
- Chateau La Lieue
- Chateau Margillière
- Ramatuelle Estate
- L'Escarelle vár
- Domaine de la Gayolle
- Chateau Margüi
- Domaine des Déoux
- Borszövetkezet "Les vignerons de la Provence Verte"
- Chateau des Chaberts
- Cambaret birtok
- Garbelle tartománya
- Domaine de la Bastide des Oliviers
- Domaine Harmonie des arpents
- Triennes-birtok
- Chateau La Martine
- Triansi birtok
- A Szent Hilaire-i apátság domainje
- Chateau d'Ollières
- Saint Ferréol tartománya
- Chateau La Calisse
- Domaine La Mercadine
- Chateau Duvivier
- La Pesseguiere
- Domaine du Loou
- Domaine Les Terres ígéretek
- Ste Baume borászai
- Domaine de la Batelière
- Domaine du Deffends
- Sainte-Baume pince (cellier-sainte-baume.fr)
- Saint-Mitre tartomány
- Domaine Saint Jean Le Vieux
- A Garlaban borászai
- Barlang Saint André
- Borszövetkezeti pince
- Barlang Saint André
- Cancerilles-i kastély
- Borszövetkezet "Les vignerons de la Provence Verte"
- Chateau La Curnière
- Domaine de la Goujonne
- Domaine de la Julienne
- Chateau Lafoux
- Bergerie d'Aquino
- Domaine Les Vallons de Fontfresque
- Chateau Fontainebleau
- Miraval kastély
- Chateau Thuerry
- Majouliere kastély
- Valcolombe tartomány
- Domaine Saint-Jean de Villecroze
Megjegyzések és hivatkozások
- 2009. március 30-i rendelet .
- Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására
- Az alapítvány Massalia, Justin, latin író II th század
- Xavier Delestre, 100 éves régészet Provence-Alpes-Côte d'Azur-ban, szerk. Édisud, szerk. du Patrimoine, Nemzeti Műemlékek Központja, Aix-en-Provence, 2008, p. 17 .
- Jean Nicolas, A francia lázadás: Népi mozgalmak és társadalmi lelkiismeret, 1661-1789 , Párizs: Gallimard, 2008. Collection Folio , ( ISBN 978-2-07-035971-4 ) , p. 396
Bibliográfia
- Pierre Bedot, Útmutató a Var borokhoz , Marseille, Jeanne Laffite, Marseille, 1987,1987, 275 p. ( ISBN 2-86276-142-7 )