Crozes-Hermitage | |
![]() Hagyomány és modernitás: bioklimatikus ház a Crozes-Hermitage szőlőben. | |
Megnevezés (ek) | Crozes-Hermitage |
---|---|
Fő jelölés (ek) | crozes-remete vagy crozes-ermitage |
Megnevezés (ek) típusa | AOC |
Azóta elismert | 1937 |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | Rhône-völgyi szőlőskert |
Kistérség (ek) | északi Rhône-völgy |
Elhelyezkedés | Repülőtér |
Időjárás | mérsékelt éghajlatú földközi- tenger kontinentális hatással degradálódott |
Talaj | alpesi áradások |
Ültetett terület | 1650 hektár |
Domináns szőlőfajták | syrah N, marsanne B és Roussanne B |
Előállított borok | 90% vörös és 10% fehér |
Termelés | 2004-ben 61 022 hektoliter |
Láb hektáronként | hektáronként legalább 4000 szőlő |
Átlagos hektáronkénti hozam | Hektáronként 45-50 hektoliter |
A Crozes-Hermitage vagy Crozes-Hermitage , a bor az AOC termékek tíz környéki települések Crozes-Hermitage és Tain l'Hermitage a Drôme . Ez egy elnevezés a szőlő az északi Rhone völgyében , a bal parton a Rhône , a környező a remeteség elnevezés , szemben a város Tournon-sur-Rhône és a Saint-Joseph elnevezés .
A rómaiak az ókorban szőlőültetvényeket műveltek ezen a földön.
A filoxéraválság a szőlőtermesztőket 1881-ben újjáépítette a szőlőültetvényeket.
A XX . Század elején Crozes városi tanácsa megváltoztatja a falu nevét, hozzátéve, hogy az Ermitázs dombja. Az 1920-as évek borválsága , amikor a szőlőültetvény újjászületett, a Tain-l'Hermitage finom borainak szövetkezeti pincéjének 1933 - ban történő létrehozása volt az oka . A borászok növelik az ajánlatot azáltal, hogy közösen elkészítik és újraindítják az eladásokat.
1937-ben bortermelő szakszervezetük a Crozes-Hermitage AOC -val védte meg szőlőtermő régióját , amely garantálja a borok eredetét. Termelési területe kérésükre 1952-ben egy-tizenegy településre nőtt , és 1989-ben a termelési terület új módosítására került sor . A kevésbé jól kitett terroirok megszűnnek, és a megnevezés csak 1400 hektárra vonatkozik a korábbi 4800 hektár helyett.
Ez a megnevezés két helynévből veszi a nevét. Az első „Crozes” származik crucem ami aztán megadta crocem Alacsony latin. Jelenthet mind "keresztet", akár "kereszteződést". A második "Hermitage" a Heremitagium- ból származik, amely remetét adott franciául. A Rhône-ra néző dombra utal, amelynek tetején a Chevalier de Sterimberg az Albigenses elleni keresztes hadjáratból visszatérve letelepedett remetének.
A 1650 hektár 43.103 hektoliter, ez a legnagyobb szőlő az északi Côtes-du-Rhône. Szőlőjének hozama 45 hektoliter / hektár volt.
Ez a kiterjedt, ritkán egységes talajú borvidék meglehetősen változatos megkönnyebbülést mutat. A legfontosabb részt (Tain-l'Hermitage-tól délre és keletre) a jégkorszakok (Riss és Würm) vörös agyaggal kevert hengerelt kavicsainak hatalmas rétegei alkotják. Ezt az enyhén lapított terroort fennsíknak vagy terasznak nevezik, akárcsak Chassis vagy Sept-Chemins helységekben . Északnyugat felé inkább hangsúlyos domboldalak uralkodnak. A Larnage és a Crozes-Hermitage felé teraszon, amely a Mindel-jegesedés jele , köves aljzatát lösz vagy fehér kaolinos homok borítja .
A szőlőhegy vagy gránit lejtőkön, vagy a Rhône régi jeges hordalékán, vagy hengerelt kavics és lösz teraszain található.
Hónap | Jan. | február | március | április | lehet | június | július | augusztus | Szept. | október | november | december | év |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Átlagos minimális hőmérséklet ( ° C ) | −1 | 0 | 2 | 4 | 9. | 12. | 14 | 14 | 11. | 8. | 3 | 1 | 6.4 |
Átlagos hőmérséklet (° C) | 3.5 | 4 | 7 | 8.5 | 14.5 | 17.5 | 20 | 20 | 16.5 | 12.5 | 6.5 | 3.5 | 11.1 |
Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 6. | 8. | 12. | 15 | 20 | 23. | 26. | 26. | 22. | 17. | 10. | 6. | 15.9 |
ebből eső ( mm ) | 42.7 | 34.7 | 39.5 | 61.8 | 63,9 | 44.4 | 42.3 | 43.6 | 70,9 | 78.6 | 63.2 | 43.5 | 431.5 |
Ez a szőlőtermő régió a mérsékelt éghajlatnak kedvez , amelynek fő jellemzője a Rhône folyosó mentén fújó gyakori szél. Ezt a szelet, amikor északról érkezik, mistrálnak hívják, és a levegőt szárítja, és nyáron jó időt és frissességet hoz, de télen fagyos hideg benyomását kelti. Amikor délről érkezik, általában viharos zavarok érkezését jelenti; ezt akkor "déli szélnek" vagy "őrült szélének" hívják, mert néhány ember számára ez fájdalmasabbá teszi a légkört, különösen nyáron.
Erről a szélességről közvetlenül érezhető a mediterrán éghajlat hatása. Az éves napsütés magas (kb. 2400 óra Valence-ben (Météofrance becslés). A nyarak forróak és szárazak. A júliusi átlaghőmérséklet 20 ° C (Montélimar 23 ° C ). Hideg tél felesleges beiratkozás helyett inkább leromlott félig kontinentális. az átlagos hőmérséklet a leghidegebb hónap (január) így 3,5 ° C .
Az éves csapadék mérsékelt: 430 mm körüli . Az esőzések a nyár végén különösen hevesek (különösen szeptemberben a Cévennes-effektus vagy a Cevennes-vihar miatt, amely zuhogó vizet önt).
A fellebbezéshez tartozó tizenegy település: Beaumont-Monteux , Chanos-Curson , Crozes-Hermitage , Érôme , Gervans , Larnage , Mercurol , La Roche-de-Glun , Pont-de-l'Isère , Serves-sur-Rhône , Tain - Remeteség .
Az engedélyezett szőlőfajták a Syrah , a Marsanne és a Roussanne a vörösöknél, a Marsanne és a Roussanne a fehéreknél.
Az AOC Crozes-Hermitage beépítésének összehasonlítása az északi Côtes-du-Rhône többi helyi megnevezésévelA fellebbezési rendeletekben megkülönböztetik a fő szőlőfajtákat ("M" jelöléssel), a további fajtákat ("S" jelöléssel) és az engedélyezett fajtákat ("(A)" jelölve).
Szőlőfajta | Északi helyi AOC-k | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Condrieu , Chateau-Grillet |
Cornas | Côte-Rôtie | Hermitage , Crozes-Hermitage | Szent József | Saint-Péray | |||
Piros | fehér | Piros | fehér | |||||
Marsanne | (A) max 15% |
M 0-100% |
(A) max. 10% |
M 0-100% |
M 0-100% |
|||
Roussanne | (A) max 15% |
M 0-100% |
(A) max. 10% |
M 0-100% |
M 0-100% |
|||
Syrah |
M 100% |
M min 80% |
M min 85% |
M min 90% |
||||
Viognier |
M 100% |
(A) max 20% |
Az AOC rongyos-remetes rouge, Domaine Jean Luc Colombo, 2006
AOC crozes-remete rouge, Cuvée Louis Belle, 2007
Az AOC crozes-remete blanc, Tain pincéje, 2008
Az AOC rózsa-remete rouge, Domaine Laurent Combier, 2008
A legnagyobb északi megnevezésnek van egy terroirja, amely az északi gránit lejtőktől a gördülő kavicsok és a lösz teraszain fejlődik délen. Syrah, Marsanne és Roussanne, hektáronként 45 hektoliter terméssel, magas osztályú vörös és fehér színt biztosít. A vörös, vöröses és fényes köntös orrán vörös gyümölcsök, bőr és fűszerek vannak, amelyet elegáns, kecses és őszinte szájíz erősít. Fehér, halvány aranysárga színű, nagy virágzatot áraszt, amelyet szárított gyümölcsök jegyei tarkítanak. Ízében ez a bor zsíros, miközben száraz és kiegyensúlyozott marad.
A borok remek ízléssel rokonságban vannak a remeteséggel. Ahogy ő, a vörösökért a Syrah is hozzáadhat 15% Roussanne-t és Marsanne-t, a két szőlőfajtát, amely a fehérek összetételébe tartozik. A gránátvörös színű vörösbor közepes érlelésű, legkorábbi fiatalsága óta ízletes bor. Ezután kiad egy orr vörös gyümölcsöt, amely az évek során a fűszerek és a bőr felé fejlődik. A halvány aranyba öltözött, szájban zsíros, száraz és kiegyensúlyozott fehérbor csinos virágos orral rendelkezik, amely elrejti a szárított gyümölcsök árnyalatait.
A fehéreket aperitifként mutatják be, halakkal vagy kagylókkal együtt. A grillezett halak közül tökéletes egy serpenyőben sült pisztrángfilével, és ugyanúgy értékelik a hering - alma olajban. A kagylókkal a Gérard Vives séf által javasolt tésztát homárral és Espelette borssal kísérve elérheti a gasztronómia magaslatát . Az első két évben ezeket a borokat a gyümölcs örömére fogyasztják. az életkor előrehaladtával a szárított gyümölcsök felé fejlődnek a jegyzetek.
A vörösek tökéletesen passzolnak a hideg húsokhoz, a bárányhúshoz, a sült gyöngytyúkhoz, a szószos húsokhoz, a coq au vinhez vagy a pörköltekhez. Kísérhetnek egy egész étkezést. Legjobb korukban nyulakra, baromfira és felvágottakra alkalmasak. Ugyanez elengedhetetlen az étkezés végén, a Saint-Marcellin helyi sajttal. Egy régi évjárat tökéletes társává válik a kacsa, a vörös húsok és a vadak számára. Teljességük elérése érdekében a fiatal boroknál 15 ° C körüli értéket, a régebbi évjáratoknál pedig 17 ° C körül kell tálalni.
Ezek megfelelnek a Rhône-völgy szőlőskertjének. Megjegyzik: kivételes év , nagy év
, boldog új év ***, átlagos év **, közepes év *.
2000 évjárat | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Jellemzők |
![]() |
*** | *** |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
*** |
![]() |
![]() |
|||
1990-es évjáratok | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Jellemzők | *** | *** | ** | *** |
![]() |
** | ** | ** | *** |
![]() |
|||
1980-as évek | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | tizenkilenc nyolcvan egy | 1980 | |||
Jellemzők |
![]() |
![]() |
![]() |
*** |
![]() |
** |
![]() |
*** |
![]() |
![]() |
|||
1970-es évek | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Jellemzők |
![]() |
![]() |
![]() |
** | *** |
![]() |
*** | ** | ** |
![]() |
|||
1960-as évjáratok | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Jellemzők | ** | * |
![]() |
![]() |
*** | *** | ** | ** | *** |
![]() |
|||
1950-es évek | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Jellemzők |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
*** |
![]() |
![]() |
** |
![]() |
|||
1940-es évjáratok | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Jellemzők |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
** |
![]() |
![]() |
** | ** | |||
1930-as évjáratok | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Jellemzők | * |
![]() |
![]() |
*** | ** |
![]() |
![]() |
** | ** | ** | |||
1920-as évjáratok | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Jellemzők |
![]() |
![]() |
** |
![]() |
** |
![]() |
![]() |
** |
![]() |
![]() |
|||
Források: Yves Renouil (irányítás alatt), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Minden ország borainak és szeszes italainak enciklopédiája , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Párizs, 1984. Az évjáratok a Rhone-völgy és a nagy évjáratok a Rhone-völgy |
Vagy több mint 90 év, 24 kivételes év, 26 nagy év, 16 jó év, 22 átlagos év és 2 közepes év.