Génépi

Génépi Közönséges név vagy kétértelmű népnév :
a „ Génépi ”elnevezés franciául többkülönálló taxonra vonatkozik .

Az érintett taxonok

Az Artemisia nemzetségben :

A faj:
- Artemisia eriantha
- Artemisia genipi
- Artemisia umbelliformis
- Artemisia glacialis
- Artemisia borealis
- stb.

A kifejezés üröm , Genepi , génépy vagy genep egy gyakori név , amely utal a különböző fajok a gazt a fajta Artemisia (család Asteraceae ), és találkoztak kizárólag hegy (de az a fajta Artemisia is alföldi fajok, különösen abszint ). A növény különösen a morainákon és más hegyi kőhalmokon található meg, és főként 2500 és 3200 méter között nő a tengerszint felett.

A növény megtalálható az Alpokban , a Pireneusokban, valamint az Andok hegységében és Bolívia néhány masszívumában . A kifejezés a növény légi részeinek alkoholos macerálásával nyert likőrt is jelöli .

Készpénz

Artemisia eriantha

Gyapjas genepi (hím genepi, kérges genepi, pamutvirágú genepi), ez a legerőteljesebb, meghaladhatja a 20 cm-t , és a szár mentén számos virágfej van . Rengeteg selymes fehér szőr borítja, csak szilíciumos talajokon (főleg gránit , kvarcit , csillámcsík és gneisz ) található meg, és nagyon illatos. Ez az egyetlen, amely teljes védelem alatt áll a Francia Alpokban ( Hautes-Alpes és Isère ).

Artemisia genipi

Fekete Genepi (igaz Genepi), virágai vannak csoportosítva, a tetején egy rövid száron (ami megkülönbözteti a gyapjas Genepi), akkor azt a felső levelek nem petiolate és feketés pikkelyek a kehely (innen a neve). Abszint illatát árasztja, és sziklákon, kavicsgödrökben és morénákon található meg .

Artemisia umbelliformis

(Szinonima Artemisia mutellina )
Fehér genepi (sárga genepi, mutellin genepi, női genepi), amely karcsú, ez a legkönnyebb. Ez a leggyakoribb faj az Ecrins-hegységben . Ritka virágfejei laza fület alkotnak, illata pedig a legérzékibb.

Artemisia glacialis

A Génépi des gleccserek a legritkább fajok, de a legkevésbé illatosak. Őszinte sárga virágfejei rövid szárakban végződnek, amelyek egyfajta meglehetősen kompakt levélpárnából kerülnek ki. Franciaországban különösen a Hautes-Alpes megye keleti részén és a Vanoise- ban találhatók, hullámokban és morénákban. Nagy sárga virágfejei vannak a szár tetején 2–9 csoportokba csoportosítva.

Virágzás

A virágzó genepi csúcsa általában augusztus elején van. A 2013 , meglehetősen későn év körüli volt,Augusztus 20. Minden az időjárási viszonyoktól függ. A Valbonnais- ban szokás mondani, hogy mehetsz a génépit választani, amikor a völgyben a búza lehajtja a fejét.

Védelem

Franciaországban

Egyik genepi sem szerepel az országosan védett növényfajok listáján ; a gyapjas genepi azonban védett:

A Rhône-Alpes rendelet által1990. december 4 a Rhône-Alpes régióban az országos listát kiegészítő védett növényfajok listájáról (Artemisia eriantha Ten. 3. cikk).
a Hautes-Alpes-ben az alább említett prefektusi rendelettel.

A többi fajra különféle prefektusi rendeletek vonatkozhatnak, amelyek korlátozzák szedésüket.

A Haute-Savoie : a rendelet2010. január 27Az Aiguilles Rouges természetvédelmi terület átsorolása tiltja a vadon élő növények, tehát a genepi szedését annak kerületén belül (csak kivétel: áfonya, málna, medveszőlő és gomba). Ez vonatkozik a Vallon de Bérard és Carlaveyron meghosszabbítására is.
A Savoie : szedés Genepi, mint bármely más növény tilos területén a Vanoise Nemzeti Park . Ez abban az esetben is minden természetvédelmi és Natura 2000 övezetekben , mint például, hogy a Lauzière hegység vagy természetvédelmi, mint a Grande Sassière nemzeti természetvédelmi , a Tignes-Champagny nemzeti természetvédelmi vagy a természetvédelmi területre. Nemzeti tervét Tuéda például . A tilalom kiterjed a sok biotóp-védelmi zónára is. A Grande Parei régióra, az Iseran-hágó környékére és sok másra oszlik az osztály alpesi masszívumaiban. Másrészről a Mont-Cenis biotóp és a Savine-völgy védelméről szóló prefektusi rendelet formálisan nem tiltja a szedést, de figyelmeztet a kivágásra. Ezeken kívül ezért a regionális rendeletet kell alkalmazni. A védőterületek sokasága azonban jelentősen korlátozza az engedélyezett betakarítási területeket.
in Isère : prefektusi rendeletben tiltó gyűjteménye gyapjas Genepi és korlátozza, hogy más fajok 100 virágzás gallyakból fejenként, amelynek meg kell vágni metszőollóktól vagy ollóval.
a Hautes-Alpes-ben : azonos feltételekkel megfogalmazott prefektusi rendelet.
hasonló sorrendben az Alpes de Haute-Provence-ban , de nem említve a gyapjas genepit.
Az Alpes Maritimes- ben rendeletet is kiadtak (1996. június 18).

A parkokban

Az előírások parkoktól függhetnek.

Az Ecrins Nemzeti Park szívében általában tilos a növények gyűjtése, valamint a kövületek és ásványi anyagok gyűjtése . Vannak azonban mentességek, amelyek lehetővé teszik bizonyos apró gyümölcsök, vad bogyók és genepisek mérsékelt szedését. A genepi esetében a négy faj közül három esetében 100 virágzó szárra van szedés, a gyapjas genepi szedése tilos. Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a Hautes-Alpes-szigetre és Isère-be, függetlenül attól, hogy a nemzeti park szívében tartózkodik-e vagy sem.

A Vanoise Nemzeti Parkban szigorúan tilos . A kézműves felhasználásra szánt összejövetelről: A 2009-4482009. április 21kiigazítása érdekében hozott elhatárolása és szabályozása ECRINS Nemzeti Park és a kód a környezet eredő törvény n o 2006-436 a2006. április 14rendelkezik a törvény által védett fajokba nem tartozó csigák, gombák és termesztetlen növények szedésének szabályozásának lehetőségéről. Ez a rendelkezés az Ecrins Nemzeti Parkra vonatkozik. Ez nem jelenik meg a 67-es Vanoise nemzeti park rendeletében, és az alapító okirat nem rendelkezik ilyen irányú rendelkezésekről. Ez vonatkozik a Grande Sassière, a Tignes-Champagny, a Plan de Tuéda, a Hauts de Villaroger és a Bailletaz természetvédelmi területekre is .

A Mercantour Nemzeti Park esetében ez bonyolultabb: 2009-ig tilos a szedés a látogatók számára, de a helyiek számára nem. 2009 és 2011 között mindenkinek szól. 2012-ben az alapító okirat elfogadását - a szedést az igazgatóság a következő feltételekkel szabályozza: a genepis, a bogyós gyümölcsök és a piemonti kamilla esetében meghatározzák a szedési helyeket és időszakokat, valamint a mennyiségeket és a mintavételi technikákat. Ezt követően hatályos alapító okiratot és külön szabályozásokat vezettek be, amelyek lehetővé tették a park bizonyos helyszínein kis mennyiségű áfonya, genepi, piemonti kamilla és gomba szedését. Az alapító okiratot jóváhagyják2012. december 28 és végül a park igazgatósága fogadta el 2014. június 27 .

A Queyras regionális park alapító okirata nem említ különleges védelmet. Valószínűleg a fent említett Hautes-Alpes prefektusi rendeletet kell alkalmazni. Legalábbis ez a helyzet a Ristolas - Mont-Viso természetvédelmi területtel .

Svájcban és Olaszországban

A génépi szedése minden helyen és mindenkor tilos. Különösen az Aosta-völgyben a2009. december 7 szabályozza a tilalmat.

Reprodukció

Ha így felidézzük a genepi szükséges védelmét, nyilvánvalóan az, hogy mint minden alpesi növény, törékeny. Továbbá azokban a megyékben (Savoie és Haute-Savoie), ahol nincs prefektusi rendelet, bölcs dolog tiszteletben tartani a következő elveket:

Mérsékelten válogasson: fejenként 100 szál 2,5 liter likőrt készít .
A kettőből csak egy szálat gyűjtsön a terjesztés lehetővé tétele érdekében. Ez azt jelenti, hogy egyáltalán nem veszünk fel semmit (és keresünk egy másik sarkot), ha valaki már korábban átment.
Vágjon ollóval vagy késsel, hogy megakadályozza a szakadást.

használat

Az alpesi hegységben a fő fajok a következők:

Csak az első két faj elég aromás ahhoz, hogy likőrök előállításához betakarítsák .

A genepi likőr receptje: "negyven ágacska, negyven cukor, negyven nap" , vagyis 40 virágzó genepi ágat 40 literes 40 ° -os alkoholban 40 napig macerálunk, és hozzáadunk 40 cukrot. Ez néhány javítást igényel:

a tiszta alkoholt (90-95 °) vegye a lehető legsemlegesebb ízzel: ezért a 40 szálat fél liter vízzel (azonnal vagy később) fél liter alkoholban (azonnal vagy később) maceráljuk.
40 nap elteltével távolítsa el a genepi szálakat, különösen ha tiszta alkoholban macerálták, hogy elkerülje a keserűség fokozódását (kettőt vagy hármat hagyhat dekorációra).
különösen a Taillefer- hegységben (Isère) használt változat az, hogy a szálakat gézben szuszpendálja az alkohol felett, zárt edényben, ahelyett, hogy macerálja őket.
tegyen kevesebb cukrot, például 15 vagy 25 cukrot, vagy 90 és 150 g közé . A cukor elfedi a genepi ízét.
néhány nappal a cukrozás után enyhe lerakódás alakulhat ki az üvegben. Nem befolyásolja az ízt, de nem túl étvágygerjesztő: annyiszor járjon át egy kávészűrőn.
ha macerálás után levágja az alkoholt, akkor a legegyszerűbb módszer sziruppal. Hígítsa a cukrot forró vízben, de hagyja jól kihűlni, mielőtt összekeverné a szirupot az alkohollal.

A tiszta alkohol már alig található Franciaországban, de Olaszországban és Svájcban kapható.

Infúzióként nátha, köhögés és a légzőrendszer egyéb rendellenességeinek kezelésére .

A Génépi likőrt hagyományosan emésztőként fogyasztják, de fogyaszthatják aperitifként vagy beépíthetők koktélokba.