Arany álom | |
Arany álom. | |
Származási régió | Egyesült Államok |
---|---|
Általános összetevők |
|
Készítmény | Rázó |
Az Aranyálom egy alkoholos koktél , amely desszert koktélokhoz tartozik, és általában étkezés után emésztőként fogyasztják. Ez áll a Galliano , száraz Curaçao (narancs likőr), narancslé és tejszín.
Az Aranyálom azon kevés nemzetközileg ismert koktél egyike, amelynek eredete vitathatatlan és bizonyítható, mivel egy koktélverseny nyertes itala volt. A Los Angeles-i Le Roy S. Sharon (vagy Charon) csapos 1959-ben nyert az USA (nyugati parti) koktélversenyen . Az Egyesült Királyság Bartender's Guild (UKBG) által támogatott verseny során 62 más csapost vert meg 1 arany Galliano-val és 1,2 oz Cointreau-val ( triple sec narancslikőr ), narancslével , tejszínt és zúzott jeget , és nyert 1000 dollárt, valamint egy utat Londonba . Az Arany álmot egy 1962-es újságcikk is említi, amikor Charon [sic!], A pultos Marinelandben, Kaliforniában ismét elnyerte az első díjat, ezúttal egy kaliforniai csaposok céh versenyén, amely kvalifikálta őt a Nemzetközi Csaposok Világkoktéljába Championship tartott Hamburg , Németország , az 1962 . A 1960 , a UKBG megjelent az Arany álom recept kihirdetését A UKBG Guide to ital , a Díjnyertes koktélok fejezet , de kevesebb mennyiségű Galliano képest, amit említett a lapban, most arányban megegyezik az összes összetevők: 25% Galliano, 25% Cointreau, 25% narancslé és 25% tejszín.
Ez a koktél némi hasonlóságot mutat az Arany Cadillac-kel , amely szintén az 1950-es években látott napvilágot és amelynek alapreceptje Galliano, fehér (átlátszó) kakaólikőr és tejszín volt, de amelyet ma már gyakran kiegészítenek narancslével. Mindkét koktél népszerű volt az 1960-as években, amikor az olasz Galliano likőr elterjedt az Egyesült Államokban . Hamarosan az Aranyálom megtalálható a német nyelvű szakácskönyvekben is. A Lexikon der Bar Erich Bolsmann, megjelent az első alkalommal 1974 és Handlexikon der Getränke Rudolf Trauner Verlag egyaránt utal Sharon és Leroy versenyben 1959-ben , és azt mutatják, egyenlő arányban a négy összetevők, amelyek mindig rázzuk koktél shaker és szűrjük egy koktélospohárba nélkül jég ; ugyanez a recept Schmoeckelben (1991) és Roth / Bernasconiban (2002) is megjelenik, bár a csapos neve ott különbözik a fent említett forrásoktól, a "Le Roy Chanon" és a "Roy Chanon" leírása.
A Nemzetközi Pultosok Szövetsége (IBA) 2011- ig hivatalos koktéllistáján emésztésként említette az Arany Álmot ; 2011 óta a kortárs klasszikusok kategóriájába tartozik.
A recept a IBA áll 2 cl a Galliano , narancs likőr triple sec és narancslé , és 1 cl a krémet . Az összes hozzávalót jéggel töltött koktélrázóba rázzuk, majd előre hűtött Martini pohárba szűrjük . A változatokban a keverék arányait gyakran módosítják, például 1 cl Galliano, 2 cl triple sec curacao, 4 cl narancslé és 3 cl tejszín. Krém helyett megfelelő mennyiségű vaníliafagylalt is használható.
Az összetevőkben megjelenő Galliano név azonban kétértelmű, mivel manapság több nagyon különböző likőrt forgalmaznak. Bár a sárga Galliano-t még mindig használják az Aranyálomhoz, receptjét az évtizedek során többször módosították, és az adott piacokhoz igazították. 2010 óta a sárga Galliano-t nemzetközileg forgalmazzák a Vanilla és a L'Autentico variánsokban, amelyek nagyon különböző ízűek. A L'Autentico változata, amely állítólag közelebb áll az eredeti recepthez, gyógynövénylikőr, külön ánizsjegyével, de sokáig csak származási országában, az „ Olaszországban ” értékesítették . Más piacokon, köztük Németországban, csak jóval enyhébb vanílialikőrt kínáltak Galliano Smooth Vanilla néven 2008- ig . A Galliano ízét, amelyet Leroy Sharon (Charon) 1959-ben tulajdonított , nincs dokumentálva.