A Habano , Havana vagy (ek) Puro , egy szivar gyártott Kuba a dohány ültetett, betakarított és feldolgozott ebben az országban. Mivel ez egy oltalom alatt álló eredetmegjelölés , a kubai szivart habanónak , nem pedig " havannának " kell nevezni .
A habanót a szivarbarátok többsége a világ legjobbjának tartja. Különlegesek, és a kubai talaj nagyon aromás összetettségű szivarokat termel . Érdemes emlékezni arra, hogy főszabály szerint a szivar ereje fordítottan arányos az átmérőjével.
Raynaldo Gonzales történész az El bello Habano című könyvében elmondta , hogy a habano kifejezést először 1799- ben használták a Junta de la Factoria de Tabacco hivatalos dokumentuma szerint . A királyi monopóliumot követően megalapította a 1717. április 11V. Fülöp spanyol király főleg spanyol és portugál tengerészek fogyasztják a XIX . század elejéig . VII. Ferdinánd spanyol király megszünteti a királyi monopóliumot 1817. június 23. Ez lehetővé teszi Kuba szigetének, hogy szivarokat állítson elő és exportáljon, míg a dohányját vagy nagyra becsülik, vagy pipázzák. Így a XIX . Századig Havannából nem vagy csak kevés szivart exportáltak . Ezután a habano méretét és alakját tekintve követte az divatot. Tehát a XX . Század elején áramvonalasabbá vált a szivarfüst, a perfecto .
2002 elején a "Habanos SA" átalakította katalógusát.
Ma csak habanónak nevezhetjük , Kubában az országban ültetett, betakarított és feldolgozott dohányból sodort szivarnak .
A habanos készítésére szánt levelek termesztését Kuba nagyon meghatározott régióiban (lásd a szemközti térképet) és az erre alkalmasnak ítélt gazdaságok végzik . Ezeket Vegas Finas de Primera- nak hívják , vagyis az első minőségű finom ültetvényeknek.
Négy különböző régió létezik a kubai dohány előállításához:
A mezők előkészítése a kubai nyár legmelegebb időszakában, amikor a májusban kezdődött esős évszak vízzel telített.
Szeptembertől november végéigEz a palánták növekedése, szeptemberben vetünk, a kelő növényeket november közepén ültetjük át. Október közepétől növekszik a december végén befejeződött növények száma is.
Decembertől március közepéigEz a betakarítási időszak, amelyet teljes egészében kézzel, levélről levélre, valamint szárítással végeznek április közepéig.
Kétféle termesztési módszer létezik a rendeltetési helytől függően:
Tapado dohányEz a módszer a levelek termesztésére szolgál, amelyeket a szivar csomagolására szánnak. A dohánynövényeket finom fehér muszlin ( tapádó ) üvegházak alatt termesztik, amelyek megvédik a leveleket a kubai nap keménységétől. Ezzel a módszerrel a meleget visszatartják a muszlin alatt, és a fény szűrődik, ami lehetővé teszi a lap hosszabbá és vékonyabbá válását, hogy a torcedor gazdag palettája legyen.
Floor dohányEz a dohánynövények termesztésének szokásos módszere, nincsenek védve a napsugárzástól , a nap szerepet játszik a levelek érésében, amelyeket az expozíciótól függően úgy választanak meg, hogy adott ízet adjon a habanónak .
A betakarítás olyan munka, amely az átültetés után körülbelül negyven nappal kezdődik , unalmas munka, mert a betakarítást levélről levélre, kézzel és szakaszosan végzik, a dohánynövénynek harminc napba telik a teljes betakarítása. A betakarítást úgy végezzük, hogy alulról indulva néhány napot eltelnek a következő levelek betakarítása előtt, ez lehetővé teszi számukra, hogy jobb körülmények között tovább növekedjenek.
A talaj betakarítása TabacoHét nappal később
Három nappal később,
Három nappal később,
Három nappal később,
Három nappal később,
Hét nappal később
Három nappal később,
Három nappal később,
Három nappal később,
Három nappal később,
Három nappal később,
Három nappal később,
Három nappal később,
A dohánylevél késztermékké történő átalakítása előtt az utolsó lépés az öregedés, ez döntő lépés az egyes levelek szerepének meghatározásában, mivel rendeltetési helyüktől és származásuktól függően az öregedés nem következik be.
Mert tabaco tapadoA tabaco tapado- ban termesztett papír burkolat 3 különböző helyszínen megy keresztül:
A talaj tabaco növények sokkal változatosabbak leveleik használatában, típusuktól függően eltérő erjedési időn és eltérő öregedési folyamaton mennek keresztül.
A teteje leveleiAz egyetlen különbség a felső levelekkel szemben a második erjedés időtartamában mutatkozik meg, ezeknél a leveleknél (a közepes erősségű seco ) 60 napos erjedés elegendő, és a bálákban történő érleléskor 12-18 hónap.
A láb leveleiIsmét az egyetlen különbség az időkben mutatkozik meg, a második erjedés 45 nap ezen alacsony fogyasztású levelek (a volado ) esetében és kilenc hónap az almacén bálákban való öregedésükig .
A 1818 , csak azután, hogy megszűnt a királyi monopólium, már több mint 400 gyárak. A 1863 , volt 516 műhelyek foglalkoztató 15.128 tabaqueros . A 2003 , voltak 51 gyárak dolgozik az export 32 márka, összesen 248 vitolas és 359 hivatkozásokat.
A szivaroknak két fő osztálya van, a parejos (egyenes) és a figurados , mind a két osztályban vannak más méretű modulok is . Ez a lista nem teljes, azonban tartalmazza a leggyakoribb habanókat .
A levelek köpenye végül megöregszik a gyalogezredekben, és újra megnedvesítik őket, hogy rugalmasságot biztosítsanak számukra a következő lépésekhez. Ezt a párásítást tiszta vízzel és 40-50 levél sorozatban végezzük . Ezután rázzuk a felesleges víz eltávolítására, majd felakasztjuk, hogy egyenletesen eltávolítsuk a nedvességet.
Ha ez befejeződött, a despadilalladoras ECOTER a papír burkolatot, és elválasztja a két részt húsz méret és színárnyalat szerint osztályozzák.
Előkészítésük sokkal rövidebb, mivel az öregedés előtt már szinte teljesen válogattak. Miután megérkeztek a gyárba, kijöttek a kötegükből és megvizsgálták. Ha szükséges, a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében táblákra teríthetők. Ezután fahordókba teszik őket, amíg fel nem használják a torcedorra .
A torcedornak , vagyis a habanost készítő munkásnak most minden nyersanyag a rendelkezésére áll. Ehhez a feladathoz számos hagyományos eszközt használ . Ezen kívül van még egy know-how, amely megkülönbözteti a torcedor és a habanók különböző kategóriáit, amelyek vezetésére jogosultak. Valamennyi torcedor esetében azonban a gyártási folyamat ugyanaz.
Torcedor eszközeiEnnek megvalósítása a szivar belek a legfontosabb lépés az egyes, Habano , valóban ebben a szakaszban, hogy a torcedor fogja választani a levelek, amelyek alkotják az aromás paletta a Habano ellentétben ez arra gondolhatnánk, , a torcedor tökéletesen tudja, hogy az általa előállított keverék milyen eredménnyel jár, ez egy titok, amelyet mindegyik féltékenyen őriz.
Ahhoz, hogy a pacal helyesen , a torcedor redők és összhangba hozza a leveleket úgy, hogy a levegő szabadon áramolhasson tökéletesen belül Habano . A leveleket úgy is elrendezik, hogy a leggazdagabb és legerősebb vége a szivar élén legyen, hogy lehetővé tegye a habano (és általában a szivar ) jellegzetes növekedését .
A baba készítéseA baba az alsóruhában feltekert pacalból áll . Ebben a szakaszban a torcedor alakot kölcsönöz habanójának , egyenletes nyomást kell gyakorolnia a teljes hosszon, hogy megfeleljen a modulnak . A kanyargós történik a láb felé fejét , nem kell félnie a pillanatban a hossza a Habano .
Miután a baba elkészült, egy fa formába helyezik legalább 30 percig, hogy megkapja a végső alakját. A babákat ezután egy gép ellenőrzi, amely teszteli az egyes habanók rajzolását .
A köpeny fektetéseA munkás beállítja a végén a borítás a láb a Habano és így pakolások fel a fejét a Habano ügyelve arra, hogy fenntartsák a feszültséget a lemez borítás , az utóbbi vágott előre elhelyezni, úgy, hogy a bordák a belül, így a simább oldal látható marad.
A fej befejezéseA fej elkészítéséhez a munkás kivág egy darab levelet (becenevén "zászló") a köpeny többi részéből . Ezzel a fóliadarabbal tekeri a fejét a végéig. Az eszköz nevét casquillo -nak vágta meg egy korongot a lepedő többi köpenyében, amelyhez hozzáad egy kis ragasztóüzemet , majd felemeli a fejét .
Az utolsó szakaszArról van szó, hogy a habanót megfelelő hosszúságúra vágják , ez a hossz minden modultípusra szabványosítva van .
MinőségellenőrzésSzámos minőségi ellenőrzést végeznek a szivarok csomagolásba történő elküldése előtt, bár a "Habanos SA" hivatalos tájékoztatása szerint minden szivart ellenőriznek, valójában az a tény, hogy minden félkerék (50 szivar készlet) között csak egy kevesen vannak ellenőrizve.
A felügyelő munkájaA felügyelő egy tapasztalt volt torcedor, aki ellenőrzi a dolgozók munkáját, mindenkor ellenőrzi a munka szabályszerűségét és az egyes torcedor technikáit, " gályafőnek " is nevezik.
A sorsolás ellenőrzéseEz az ellenőrzési lépés előtt zajlik köpeny kerül a baba , a cél az ellenőrzés célja annak biztosítása, hogy a Habano képes lesz dohányzásra alkalmas, és jó tapadását. Ehhez egy kontrollmunkás egy olyan gépet használ, amelyben elhelyezi a babát, és amelyen keresztül levegőt szív le.
Minőség ellenőrzésEz egy olyan lépés, ahol minden félkereket ellenőriznek hossza, átmérője, állaga és súlya szempontjából. A szakember különösen a köpeny feszességét és a fej végét ellenőrzi . A belső előkészítés és a ligada tiszteletének ellenőrzése céljából mintákat is vesznek és kinyitnak . Az esetleges meghibásodás esetén, a torcedor aki a szivar meg kell fizetni a hibás részt, ami az igazi pénzbüntetést tekintettel kubai bérek .
Ízléssel történő ellenőrzésMinden gyárban van egy kóstolócsoport, akik felelősek a szivar minőségének megítéléséért, véletlenszerű kiválasztással. Ezt az ítéletet hat szempont szerint hozzák meg:
A kóstoló így három-öt különböző szivart tesztel, és a szabványhoz képest jelentős eltérés esetén módosítást javasolhat.
Egy hét telik el a szivarok ellenőrzése és a csomagolás ideje között. Ez idő alatt a Habanos tárolja a escaparate , ők cédrusfa fiókosszekrényt, amely lehetővé teszi a megszüntetése a felesleges nedvességet, amit már elnyelt készítése közben. Ebben a helyiségben a hőmérséklet 16 ° C és 18 ° C között van , a relatív páratartalom 65% és 70% között van.
A habanókat számos árnyalat szerint osztályozzák (több mint 64 szabad szemmel felismerhető). Ennek a kijelölésnek az a célja, hogy egységesítse a színt ugyanabban a mezőben. Ez a munka két munkás munkája, az elsőt ugyanazon vitola kijelzője elé helyezik, amelyet színük szerint osztályoz. A második feladata az így kiválasztott vitolák dobozban történő tárolása gradiensben a sötétebből balra és a legkönnyebbre.
A színeket általában hét fő kategóriába sorolják, a világosabbtól a legsötétebbig:
A gyűrű 1845- ben jelent meg Havannában , az európai Gustavo Bock volt az ötlet, a legenda szerint akkor az volt a célja, hogy megakadályozza az embereket a kezük foltozásában, különösen a legkifinomultabbakat, akik abban az időben fehér kesztyűt viseltek, később a megjelenéssel A litográfia Bock ötletét tovább fogják fejleszteni annak érdekében, hogy a gyűrűkön megjelenjen a jel .
Meg kell jegyezni, hogy Kubában a gyűrűt Anilla- nak hívják , míg más szivartermelő országokban vitolának . A munkás ( anilladora ) gondosan helyezi a gyűrűt minden habanóra , pontosan ugyanolyan magasságban, ehhez gyakran használ egy szivardobozt, amelyen referenciajelet tesz. A gyűrű megtartásához egy kis pont növényi ragasztót alkalmaznak .
Hat egyedi habanos csomagolás létezik :
Eredetileg a szivardobozok egyszerűen fadobozok voltak, díszítés nélkül . Kuba a XIX . Század közepén vezette be a ma ismert híres dobozt.
Ramon Allones nevéhez fűződik a vista bevezetése a habanos dobozokba . A doboz minden címkéjének van neve, és ezt a készletet habilitaciones-nek hívják .
A doboz bezárása előtt egy ellenőr ( revisador ) utoljára ellenőrzi a doboz minőségét, beleértve a benne lévő habanók minőségét is.
Mivel a habanók piaci értéke magas, és Kuba különösen rossz gazdaságú ország, nagyon nagy a kísértés a hamisításra . A termék minőségének és megbízhatóságának a vásárló számára történő garantálása érdekében a "Habanos SA" biztonsági szimbólumok sorát állította fel, amelyek garantálják a habano hitelességét .
XIII . Alfonso spanyol király rendeletével vezették be 1889-ben, és a kubai kormány 1912-ben formalizálta a mai tervet. Két 1999-ben hozzáadott értékpapírral rendelkezik, amelyek piros színnel írt sorszám és csak ultraibolya fényben látható vízjel .
A 2009 , egy új modell a záróeiemekéni vezették be, ez tartalmaz egy vonalkódot , amely lehetővé teszi a hitelességét egy doboz Habanos kell ellenőrizni a „Habanos SA” oldalon.
Bevezetett 1994 , ez egy címkéről a doboz, mihelyt véglegesítik, és amely emlékeztet a származási Habanos és azok jogállását.
Minden doboz alján található a termék típusa, amely valójában háromféle módon készíthető :
Mindegyik jelzésnél a jelölést régimódi módon, forró vasalóval végzik, feltétlenül a "Habanos SA" és a Hecho en Cuba kezdőbetűk jelennek meg a doboz alján.
A termékek típusának feltüntetése mellett szükség van a hónap, az év és a gyár feltüntetésére is. Ez a rendszer 1985 óta létezik , ekkor a dátumokat és a gyárakat kódolják, ekkor nem lehet közvetlenül megismerni az eredetet és a dátumot. 2000 óta csak a gyártóknak vannak kódjaik, és ezeket a kódokat rendszeresen módosítják a dobozok kiválasztásának elkerülése érdekében. Minden hónap kódjai a következők:
Rövidítés | ENE | FEBRUÁR | MAR | ABR | LEHET | JÚNIUS | JÚLIUS | EZELŐTT | Szept | OKTÓBER | NOVEMBER | DIC |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Teljes név | január | február | március | április | Lehet | június | július | augusztus | szeptember | október | november | december |
Az elmúlt években a habanodobozokat új biztonsági eszközzel látták el, amelyet különösen nehéz hamisítani. Ez egy holografikus címke, amely a doboz tetejére van ragasztva, és sorozatszáma van . Minden Kubából érkező doboznak rendelkeznie kell ezzel a biztonsági hologrammal.
Ez volt 1988 , hogy a „Habanos SA” úgy döntött, hogy létrehoz egy piramis márkák szerint az ár, az értékesítési volumen és a hírhedtté minden egyes márkák, ez a piramis, amely szabályozza a kereskedelmi politika „Habanos HER”.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat a kifejezéseket, amelyek eredeti változatában a habano területén a leggyakoribbak .