Handkäse

Szülőföld	Németország
Vidék	Hesse
Tej	Tehén
Tészta	Friss sajt
Megnevezés	OEM (Hessischer Handkäse)

A Handkäse ( ejtsd: [hantkɛːzə] ; szó „kéz sajt”) egy sajt német tejből aludttej hasonló Harzer . Dél- Hessen különlegessége , különösen Frankfurt am Main , Offenbach am Main , Darmstadt és Langen . Hüttenberg a hat Handkäse-gyártó közül négynek ad otthont Hessen központjában. Ma főleg a Rajna-Main régióhoz, valamint a szomszédos Rajna-Hessen régióhoz és a Pfalzhoz kapcsolódik. Nevét a hagyományos termelési módszerről veszi: kézzel formálják.

Ez egy kicsi, áttetsző sárga sajt, csípős aromával, amelyet sokan kellemetlennek tartanak. Leggyakrabban kerek, esetenként négyzet alakú.

Gyakran aperitifként vagy uzsonnaként szolgálják fel Apfelwein (egyfajta almabor ) mellett, hagyományosan apróra vágott hagymával díszítik; ezt a kombinációt helyileg "Handkäse mit Musik" -nak (Handkäse zenével) hívják. Általában köménnyel fogyasztják .

Handkäse de Hesse IGP

2006-ban a Landesvereinigung für Milch und Milcherzeugnisse Hessen eV a "Hessischer Handkäse" elnevezés bejegyzését kérte az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ) részesülő termékek listáján . Az Európai Közösségek Hivatalos Lapjában való közzétételét és e név bejegyzését követően a túrósajt nem minősíthető "Hessischer Handkäse" névre,2010. szeptember 23, csak akkor, ha a termék és a csomagolás ebben a régióban történt. Az előállítás során a savanyú tejből készült túró nem feltétlenül Hessenből származik.

Lásd is

Hivatkozások

(fr) Ez a cikk részben vagy egészben venni a Wikipedia cikket angolul című „ Handkäse ” ( lásd a szerzők listáját ) .

2009. december 24-én, az 510/2006 / EK tanácsi rendelet, "Hessischer Handkäse" / "Hessischer Handkäs" , az Európai Unió Hivatalos Lapja
Élelmiszerszótár: handkäse sajt
germanfoodguide