Hannah glasse

Hannah glasse Kép az Infoboxban. Aláírás Hannah Glasse tetején az első fejezet a könyvében, The Art of Cookery Made Sima és egyszerű , 6 th kiadás, 1758, a védelem ellen plágium Életrajz
Születés 1708. március
London
Halál 1 st szeptember 1770-ben(62. évesen)
London
Tevékenység Szakácskönyv szerzője
Egyéb információk
A fogva tartás helyei Flotta börtön , Marshalsea

Hannah Glasse született Allgood a1708. március és meghalt a 1 st szeptember 1770-ben, A XVIII .  Századi angol szakács , szakácskönyv szerzője . Leginkább az 1747-ben megjelent Egyszerű és könnyű konyhaművészet című bestsellerért emlékezünk . A könyv első kiadási évében újranyomtatásra került, a XVIII .  Század folyamán 20 kiadása van, köztük az utolsó 1846-ban.

Gyermekkor és oktatás

Glasse nevet kapta 1708. március 24 a londoni St Andrews Holborn templomban.

Apja Isaac Allgood, a Northumberland-i Brandon és Simonburn tulajdonosa . Feleségül vette Hannah Clarkot, egy londoni borász lányát. Hannah Glasse egyszer egy levelében "gonosz boszorkánynak" minősítette anyját ".

A 1724. augusztus 5, A Leyton , Hannah Glasse hozzámegy egy ír katona, John Glasse. Glasse levelei mutatják, hogy 1728-1732, a pár rendelkezik pozícióval az a ház, a 4 -én gróf Donegall Broomfield, Essex. Úgy tűnik, hogy később Londonban éltek.

Glasse, mint a XVIII .  Század egyik legnépszerűbb szakácskönyvének szerzőjét, 1938-ban megerősítette Madeline Hope Dodds történész.

Az Art of Cookery Made Plain and Easy 1747-ben előfizetéssel, valamint  a címlap szerint az " M me Ashburn, egy kínai bolt a Flotta sarkán " címmel is eladható  . Az év vége előtt megjelenik egy második kiadás. A könyv nem árulja el a szerzője nevét, akit csak "Lady W-ként" hirdetnek. Ez lehetővé teszi azt a tévhitet, hogy a könyv John Hill műve, amint James Boswell a Life of Johnson- ban kijelentette . Johnson nem volt meggyőződve róla.

John Glasse 1747-ben, a könyv megjelenésének évében meghalt. Glasse-nak és férjének tíz vagy tizenegy gyermeke született. Glasse ezért úgy dönt, hogy a Covent Garden-i Tavistock Street varrónőjeként mutatja be idősebb lányával, Margarettel.

Évekkel később

1754-ben Glasse csődbe ment. Részvényeit csőd után nem árverezik el, mint a többi vagyonát. Azonban a1754. október 29, kénytelen árverésre bocsátani legdrágább birtokát, a The Art of Cookery made Plain and Easy-t .

A 1754. december 17, A The London Gazette bejelenti, hogy a Glasse-t felmentik a csődtől1755. január 11. Később abban az évben testvérével, Lancelot-val törlesztik a Sir Henry Bedingfeldtől két évvel korábban kölcsönkért 500 font összeget  .

Lánya fizetett 1757-re Tavistock helyiségek bérleti díját, de az ingatlant a következő évben üresnek tüntették fel, Glasse további pénzügyi nehézségekkel küzdött, és továbbküldték. 1757. június 22A Marshalsea , börtön számára, akik nem fizeti vissza a tartozásaikat. Ban ben1757. július, áthelyezik a Flotta Börtönbe . Nincs nyilvántartás a megjelenési dátumáról, de szabad nő1757. december 2, a mai napig három műveletet rögzített a The Servants Directory számára , egy új könyvről, amelyet a háztartás vezetéséről írt. Nem volt kereskedelmi siker, bár a plagizált kiadás nagyon népszerű volt Észak-Amerikában.

1755-ben Ann Cook kiadta a Professzionális szakács szakácskönyvet , amely 68 oldalt tartalmaz, és megtámadja a Glasse-t. Cook él Hexhami volt, és reagálni az állítólagos kampány megfélemlítés és üldöztetés által Lancelot Allgood. Ugyanebben az évben Glasse kiadta harmadik és utolsó művét, a The Compleat Confiseur-t . Többször kinyomtatják, de ismét elmarad a The Art of Cookery sikerétől .

A The London Gazette bejelentette, hogy "  M me Hannah Glasse, [fél] Lancelot Allgood nővér meghalt1 st szeptember 1770, 62 éves ”

Örökség

A "fogd meg először a nyuladat" utasítást néha Glasse-nak tulajdonítják. A legközelebbi kifejezés az ő művészete Cookery van a sült nyúl recept (6. oldal), amely azzal kezdődik, „Take a nyulat, ha ez az ügy”, ami azt jelenti, egészen egyszerűen, hogy egy bőr nélküli nyúl, ami valószínűleg a forrása a közismert mondás .

1994-ben a Prospect Books az Art of Cookery 1747-es kiadásának fakszimile formájában jelent meg , Első fogd a nyulad címmel , Jennifer Place és Priscilla Bain bevezetőjével, valamint Alan Davidson szószedetével ; 2004-ben papírkötésként újranyomtatták. 1998-ban az Applewood Books kiadta az 1805-ös kiadás faxát is, amelyet Karen Hess gasztronómiai történész jegyzetelt. 2006-ban Glasse egy BBC színházi dokumentumfilm témája volt, amely "modern vacsora édesanyjának" és "az első hazai istennőnek" becézte.

Walter Staib Glasse receptjeit használja a philadelphiai Városi Tavernában , és szakácskönyveiben és A történelem íze című tévéműsorában dicséri .

A 310 th évfordulója Hannah Glasse tárgyát képezi egy Google Doodle on2018. március 28.

Megjegyzések és hivatkozások

Megjegyzések

Hivatkozások

  1. herceg, Rose, "  Hannah Glasse: Az eredeti hazai istennő  ", The Independent ,2006. június 23( online olvasás )
  2. Alastair Robb-Smith , "  Glasse [született Allgood] Hannah  ", Oxfordi Nemzeti Életrajzi Szótár ,2004( DOI  10.1093 / ref: odnb / 10804 )
  3. Clarissa Dickson Wright , Az angol étel története , Arrow Books,2012, 295–296  p. ( ISBN  978-1-4481-0745-2 , online olvasás )
  4. Eneas Mackenzie és Metcalf Ross , A Durham megyei nádor történeti, topográfiai és leíró képe , vol.  2, Mackenzie és Dent,1834( online olvasás )
  5. Allgood Papers , Northumberland County Record Office gyűjtemények
  6. Laura Boyle , "  Hannah Glasse profil  " , a Jane Austen Központban ,2011. október 13(megtekintve 2015. július 28-án )
  7. Madeleine Hope Dodds , "  A rivális szakácsok: Hannah Glasse és Ann Cook  ", Archaeologia Aeliana , vol.  15,1938, P.  43–68 ( online olvasás )
  8. (in) "  John Glasse, Saint Andrew Holborn végrendelete, Middlesex, Canterbury előjogainak bírósága, PROB11 / 755  "
  9. CLRO, fizetésképtelen adósok MSS-je, Glasse 1757
  10. MJP Weedon , "  Richard Johnson és John Newbery utódai  ", The Library , vol.  s5-IV, n o  1,1 st június 1949, P.  25–63 ( DOI  10.1093 / library / s5-iv.1.25 , online olvasás )
  11. Dokumentum: ZSW / 44/6 Northumberland County County Record Office Collection
  12. The Times , 1845. december 12., p. 6.
  13. Wood, James, szerk. (1907). - Glasse, Mrs. A Nuttall Encyclopædia . London és New York: Frederick Warne.
  14. Szerzett ízek: Ausztrália kulináris történetének ünnepe , Colin Bannerman (és mások), az Ausztrál Nemzeti Könyvtár kiadása , 1998;
  15. Staib, Walter. Városi taverna szakácskönyv: 200 éves klasszikus receptek az amerikai első ínyenc étteremből , p.  9 , 212, Running Press, Philadelphia, London, 1999;
  16. Staib, Walter. Városi taverna sütés és desszert szakácskönyv: 200 éves hiteles amerikai receptek Martha Washington csokoládéhabos süteményétől Thomas Jefferson édesburgonyás kekszéig , p.  43 , 49, 67, 99, 121, 137, 149, 171, 211, 217, Running Press, Philadelphia, London, 2003;
  17. "  Hannah Glasse 310. születésnapja  " , a Google Doodle-n ,2018. március 28

Külső linkek