A Nemzetközi Táplálkozástudományi Unió (Nemzetközi Táplálkozástudományi Unió - IUNS) egy 1948-ban alapított civil szervezet , amelynek célja a táplálkozási ismeretek bővítése. 68 országos szervezetet tömörít, amelyek közül kettő megfigyelői státusszal és tizenkét társult taggal rendelkezik. A francia tudósító a Société Française de Nutrition.
| Év | Város | Ország | A küldöttek száma | Részt vevő országok |
|---|---|---|---|---|
| 1948 | London | Egyesült Királyság | 22. | 13. |
| 1952 | Basel | svájci | 150 | 18. |
| 1954 | Amszterdam | Hollandia | 360 | 32 |
| 1957 | Párizs | Franciaország | 1000 | 22. |
| 1960 | Washington DC | Egyesült Államok | 2000 | 65 |
| 1963 | Edinburgh | Egyesült Királyság / Skócia | 1500 | 63 |
| 1966 | Hamburg | Nyugat Németország | 2100 | 81. |
| 1969 | Prága | Csehszlovákia | 1800 | 62 |
| 1972 | Mexikó | Mexikó | 2000 | 66 |
| 1975 | Kiotó | Japán | 2300 | 55 |
| 1978 | Rio de Janeiro | Brazília | 3500 | 92 |
| tizenkilenc nyolcvan egy | San Diego | Egyesült Államok | 2500 | 83. |
| 1985 | Brighton | Egyesült Királyság / Anglia | 2300 | 92 |
| 1989 | Szöul | Dél-Korea | 3500 | 104 |
| 1993 | Adelaide | Ausztrália | 2600 | 91. |
| 1997 | Montreal | Kanada | 3250 | 92 |
| 2001 | Bécs | Ausztria | 3550 | 113 |
| 2005 | Durban | Dél-Afrika | 2100 | 92 |
| 2009 | Bangkok | Thaiföld | ||
| 2013 | Spanyolország |
A felügyelőbizottság egy elnökből, megválasztott elnökből, alelnökből, főtitkárból, pénztárosból, volt elnökből és hat képviselő személyiségből áll.
Az IUNS központja jelenleg Los Angelesben található .