Mapo doufu

Mapo doufu
A Mapo doufu cikk szemléltető képe
Mápó dòufu .
Másik név (zh) 麻 婆 豆腐
Származási hely Tartomány Szecsuán in China
Hely a szolgálatba Főétel
Üzemi hőmérséklet Forró
Hozzávalók Tofu , szecsuáni bors , sertés vagy marhahús
Támogatás rizs
Osztályozás Szecsuáni konyha (川菜)

A Mapo dòufǔ ( kínai  :麻婆豆腐 ; pinyin  : Mapo Tofu  ; . Irod „fűszeres tofu nagymama”) egy tál szecsuáni konyhát , akinek népszerűsége átterjedt az egész Kína , Tajvan , valamint Japánban (hol van kiejtve „  mābō dōfu  ”) és Korea ( koreaiul  : 마파 두부 , mapa dubu ). Az otthoni főzés klasszikusává vált, és megtalálható a kínai éttermek többségében, még azokban is, amelyek más regionális konyhákra szakosodtak, valamint koreai vagy japán éttermekben.

A recept alapja a friss tofu , fűszeres mártásban főzve, amely jellemzően chilit és szecsuáni borsot tartalmaz , gyakran darált húst, marhahúst vagy sertéshúst is .

Megjegyzések és hivatkozások

Függelékek

Bibliográfia