Saint-Jean-de-Minervois muskotálya | |
Üveg Muscat Saint-Jean-de-Minervois-tól | |
Megnevezés (ek) | Saint-Jean-de-Minervois muskotálya |
---|---|
Fő jelölés (ek) | muskotály Saint-Jean-de-Minervois |
Megnevezés (ek) típusa | AOC - AOP |
Azóta elismert | 1949 |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | Languedoc-Roussillon |
Kistérség (ek) | Minervois |
Elhelyezkedés | Herault |
Időjárás | mérsékelt éghajlatú mediterrán |
Ültetett terület | 188 hektár |
Domináns szőlőfajták | apró szemű fehér muskotály B |
Előállított borok | édes természetes fehér borok |
Termelés | 5 365 hektoliter |
Átlagos hektáronkénti hozam | hektáronként legfeljebb 30 hektoliter |
A Muscat Saint-Jean-de-Minervois egy természetes édes bor az AOC termék az egyetlen olyan terület a település Saint-Jean-de-Minervois található, a francia részleg az Herault a régió Occitanie .
Ezt a Muscatot egy ellenőrzött eredetmegjelölés védi a 1949. november 10az INAO által közzétett és a Hivatalos Lapban 1949. november 15. Ezt a rendeletet hatályát veszti, és helyébe rendelet n o 2009-1231 a2009. október 13.
A Minervois ( az okszitán Menerbès ) földrajzilag és etimológiailag megfelel a Karoling-kori Pagus Minerbensis-nek , a Minerve falut körülvevő "Minerva földjének" .
Az utóbbi kapta nevét a kelta gyökér férfiak , a kő (mint menhir ), és nem a neve a római istennő Minerva .
A Saint-Jean-de-Minervois község a Minervois szívében található , egy alacsony dombságú országban, amely a Montagne Noire- től az Aude folyóig húzódik .
A Muscat-t termelő szőlőültetvény egyetlen Saint-Jean-de-Minervois község területére korlátozódik .
A terroir nagyon köves, forró mészkő fennsíkokból áll, viszonylag nagy magasságban (250 és 280 m között ).
E természetes édes bor előállításához az egyetlen megengedett szőlőfajta a kis szemű fehér muskotály .
A Saint-Jean-de-Minervois-i Muscatot termelő szőlőt legfeljebb két őszi rügyre kell metszeni.
A "Muscat de Saint-Jean-de-Minervois" megnevezéséhez a borokat úgy kell előállítani, hogy azoknak szükségszerűen magas cukortartalommal kell rendelkezniük, ami 14 fok potenciális alkoholnak felel meg, amely folyamatban van. legalább 5% és legfeljebb 10% alkoholt tartalmaz, legalább 90 ° -os titrálással, így a borok legalább 15 ° -ot kapnak legalább literenként 125 gramm természetes cukorfelesleg jelenlétében.
A bor muskotálymártása ennek az édes bornak számos kulináris változata . Muskátli és friss szőlőaromái koktélok, előételek, levesek, előételek, halak és kagylók, baromfi és hús, zöldségek és desszertek készítésének részévé is teszik.