Muscat de Mireval | |
Üveg Muscat de Mireval | |
Megnevezés (ek) | Muscat de Mireval |
---|---|
Fő jelölés (ek) | mireval muskotálya |
Megnevezés (ek) típusa | AOC - AOP |
Azóta elismert | 1959. december 28 |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | Languedoc-Roussillon |
Kistérség (ek) | Languedoci síkság |
Elhelyezkedés | Herault |
Időjárás | mérsékelt éghajlatú mediterrán |
Ültetett terület | 288 hektár |
Domináns szőlőfajták | apró szemű fehér muskotály B |
Előállított borok | likőrbor és fehér VDN |
Termelés | 8000 hektoliter |
Láb hektáronként | hektáronként legalább 4000 szőlő |
Átlagos hektáronkénti hozam | legfeljebb 25 hektoliter hektáronként vdn-ben + 5 hektoliter hektáronként száraz muskotályban |
A muskotályos a Mireval egy erődített bort termelt francia részleg az Herault a régióban okszitán .
A 1122 első nyomait ügylet tanúskodik jelenlétében Muscat abban az időben.
Elejétől a XVI E században , a kultúra, az Languedocien szőlő miután egyre jövedelmezőbb, mint a gabonafélék, a hegyoldalon és a teraszokon lett elegendő. 1520- tól Frontignan , Mireval és Vic-la-Gardiole szőlőültetvényei ereszkedtek le a síkságra. Ekkor találta meg François Rabelais Montpellier-ben a "jó bort és a jó társaság Mirevauxot" , míg Avignonban találkozott "nőkkel, akik készségesen játsszák a kruppi nyakkendőt, mert pápai föld" .
Mindig a XVI th században , Guy de Chauliac elismeri egyes gyógyszerek erények Muscat az Mireval.
A XIX . Században a termelők dezintresszív Muscat-t fordítottak az akkor még jövedelmezőbb vörösborra.
A 1886 , a filoxéra tegye a dűlő válság és kényszerített részét, hogy kell ültetni.
Muscat de Mireval azóta védett 1959. december 28 ellenőrzött eredetmegjelöléssel (VDN),
A szőlőültetvény Hérault-ban található, félúton Montpellier és Agde között, és közel van Sète-hez . A szőlőtermő terroir szomszédos a hogy a Muscat de Frontignan.
A szőlőt a Gardiole-hegység lejtőin ültetik . Délkelet felé néznek, és a dombok védik őket a hideg északi széltől.
A kinövő talajok a kimmeridgiákból és az oxfordiakból származnak . Nagyon vörös színű, erősen vaskos agyagból állnak . Ezt az agyagot mészkővel keverik. A dűlő déli részén a kalciumszint rendkívül magas, ami azt jelenti, hogy nagyon ellenálló alanyokat kell használni.
Mireval éghajlata tipikusan mediterrán jellegű, enyhe és nedves tél jellemzi , a nyár forró és száraz, a csapadék pedig ősszel és télen koncentrálódik, gyakran viharos. Az északi szél , az északnyugati szél , télen gyakran érezhető.
Az éves átlagos átlagos hőmérsékleteket regisztráltuk a megyei meteorológiai állomás a Sète , alatt harminc év (1961-1990) elérte a 14,7 ° C-on a legnagyobb és legkisebb átlagok 17,9 ° C , és 11, 4 ° C-on . Július a legmelegebb hónap, a havi átlag 19,1 ° C és januárban a leghidegebb a 4,7 ° C . A hőmérsékleti rekordokat 39 ° C- on rögzítettük 2003. július 11és -12.0 ° C on 1956. február 10. A fagyok a tenger közelsége miatt ritkák, de időszakosan előfordulnak, így bizonytalan az érzékeny növények, például a pálmafák termesztése.
Az átlagos éves napsütés meghaladja a 2500 órát.
Az átlagos éves csapadékmennyiség viszonylag alacsony, 627 milliméter, egyenetlen eloszlással, június, július és augusztus hónap a legszárazabb, az október és március közötti időszak pedig a legesősebb, csak október hónap átlagosan 106 mm -t kap , ill. az éves teljes összeg mintegy hatodát.
A régió viszonylag szeles, főleg a tramontana miatt , hideg és száraz szél miatt, amely télen és tavasszal gyakran északnyugati irányból fúj. Ez a szél, amely átlépte a Pireneusok és a Közép-Massif közötti Naurouze küszöböt, ott azonban gyengült a nyugatabbra fekvő régiókhoz képest. Száraz szél, amely elűzi a felhőket, és fokozza az insolációt és a párolgást. A keleti / délkeleti, tengeri és görög szelek nedvesek és gyengék, amelyek a tenger felől fújnak és esőt hoznak. Néha jelentős duzzadás kíséri őket, és erőszakosak lehetnek, meghaladják a 130 km / h-t .
A szőlőskert Mireval és Vic-la-Gardiole települések felett terül el .
Csak a muscat blanc à petits szemű B szőlőfajta megengedett.
Az alaptermés 28 hl / ha.
A szabályozás literenként legalább 252 gramm cukrot ír elő. Az alkoholos erjedést 95% -os alkohol hozzáadásával leállítják. Ezután a borban literenként legalább 125 gramm cukornak kell maradnia.
A megnevezés terroirja lényegében köves és száraz. A Gardiole lejtői mészkövesebbek, a parti síkság agyagosabb a tavak közelében. A tengeri hatások erősek, a nyári hőmérséklet jelentősen hűvösebb, mint a szárazföldön, amikor a szél fúj a tenger felől.
A fellebbezési elismerés (1959) és a 2000-es évek eleje között a szőlőskert hatszorosára nőtt, és hetven termelővel (helyi szövetkezeti pince) és néhány független bortermelővel, akik borukat forgalmazzák. Ezek a számok a 2000-es évek eleje óta hirtelen zuhantak, számos tényező együttvéve, különös tekintettel a bortermelők nyugdíjazására és a növekvő hangsúlyra a minőségre, nem pedig a hozamokra.
Ez az aperitif tette Muscat de Mireval vagyonát. Édes, mámorító, hosszú a szája, étkezés előtt fogyasztották. Muscat kóstoló azóta változatos kísérő libamáj és sok erős lágy sajtok ( Époisses , Maroilles , munster ...). A száraz Muscat, amelyet fehérborként borítanak, alkohol megváltoztatása nélkül, tipikus és kifinomult fehérborgá teszi tenger gyümölcseinek, halának és salátáinak kíséretében. Borkészítés a természetes édes borok (alkohol nélkül mutage) termel fűszeres bor emlékeztető sherry és kísérő étel hal vagy kagyló.
A Muscat de Mireval összetevőt számos receptben használják, különösen a libamáj elkészítéséhez . Muskátli és friss szőlőaromái koktélok, előételek, levesek, előételek, halak és kagylók, baromfi és húsfélék, zöldségek és desszertek, köztük gyümölcssaláták készítésének részévé is teszik.
A bor muskotálymártása ennek az édes bornak számos kulináris változata .
A Muscat de Mireval pincéi és birtokai a következők: