Perigord dió

Dió a Périgordból.

A "Périgord dió" forgalmazott gyártási ágazat logója

Származási hely

Perigord

használat

Emberi táplálék

Termék típusa

Dió

Fajták

diófélék

Osztályozás

AOC , AOP

Testvériség

A Perigord Dió Testvériség

Évad

egész évben szeptembertől, októbertől

Weboldal

http://www.noixduperigord.com/varietes.html

Földrajzi elhelyezkedés a térképen: Franciaország

Földrajzi elhelyezkedés a térképen: Aquitaine

Földrajzi elhelyezkedés a térképen: Dordogne

Noix du Périgord egy elnevezés , amely megjelöl a diófélék friss vagy korai, száraz dió és rendszermagok diófélék által termelt gazdák több települések egységeinek a Aveyron , a Charente , a Corrèze , a Dordogne , Lot és Lot-et-Garonne .

A kereskedelmi használatra ezen elnevezés maradt fenn keresztül elnevezés d'Origine Contrôlée (AOC) címkék óta2002. május és azóta 2004. augusztus, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM), és annak specifikációi 2004 - ben módosulnak2007. augusztus.

Történelem

Nyomokban dióhéj nyúlik vissza 17.000 évvel találtak azokon a helyeken, ahol a cro-magnoni ember élt a Périgord . A fő felhasználási volt annak átalakítása olaj főzésre, világításra vagy szappant. Manapság szájon át történő gyümölcs, főzés és sütés céljából történő fogyasztásra szánják őket.

Termelési terület

612 önkormányzatot érint, főleg a dordogne-i megyében , amely megközelítőleg az egykori Périgord tartománynak felel meg , és a szomszédos megyék peremén: Charente , Corrèze , Lot , Lot-et-Garonne , sőt Aveyron egyik önkormányzatát is .

A gyümölcsösök a völgy alján vagy 500 m magasság alatti, jól kitett domboldalakon helyezkednek el. A dió mérsékelt hőt és rendszeres vízellátást igényel felesleg nélkül, hogy jó gyümölcshöz jusson.

Termesztési módszerek

A kürt , a franquette , a grandjean és a marbot diófélék termelésére vonatkozik . Ezek származhatnak dió teljes szél vagy gyümölcsösök a monokultúrás azonosítani. A fákat hektáronként 125-nél kisebb sűrűséggel ültetik. A termés hektáronként négy tonnára korlátozódik.

Termelés

Három formában létezik:

friss vagy korai dió: marbot vagy franquette fajták. Ez egy dió, amelyet érés előtt szüretelnek. Ez törlődik annak csuhé és gyorsan lemerül. A belső bőr könnyen lehámlik;
száraz diófélék: marbot, franquette vagy kürt fajták. Akkor szüretelik, amikor a héj kiszáradt. Estélyeken vagy mesterséges szellőztetéssel 30 ° C-on szárítják ;
Diómag: frankett, szarv és grandjean fajták. Manuálisan vonják ki őket.

A dió fehérítése fehérítéssel tilos.

2005-ben 4000 hektár termelt 3000 tonnás betakarítás mellett.

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Dió : a tartósított dió másik eredetmegjelölése
Az OEM és OFJ gyümölcs, zöldség és gabonafélék európai megnevezéseinek felsorolása

Külső linkek

A Périgord dió AOC hivatalos honlapja