Az orthorexia (a görög orto , a "helyes" és az orexis , az "étvágy") étkezési szokások összessége , amelyet az egészséges táplálék elfogyasztása iránti rögeszmés vágy és az egészségtelennek vélt ételek ( ócska étel ) szisztematikus elutasítása jellemez .
Ez a kifejezés jött létre 1997 by D r Steven Bratman, aki azt javasolja, hogy ezt a gyakorlatot, mint egy étkezési rendellenesség (anorexia, bulimia). Azt állítja, hogy ritka esetekben ez a viselkedés olyan szélsőséges rögzüléssé válhat, hogy alultápláltsághoz vagy társadalmi elszigetelődéshez vezethet . Az orthorexia "nem képezi hivatalos elismerés tárgyát, amely az étkezési rendellenességek, például anorexia vagy bulimia közé sorolná". Nem említi a pszichiátria referencia kézikönyve , a mentális zavarok diagnosztikai és statisztikai kézikönyve (DSM). Ezt a kifejezést azonban az élelmiszeripar nagyvállalatai, például a Danone és a Nestlé széles körben használták .
A 2009 , Ursula Philpot, szék a Brit Dietetikus Szövetség és oktatója a Leeds Metropolitan University (en) (hivatalos neve Leeds Beckett University ) szerint az emberek hajlamosak a orthorexia, mint „csak az érintett a minősége a élelmiszereket fogyasztunk, finomított és korlátozza étrendjüket az igazán „tiszta” élelmiszerekről alkotott véleményük alapján, ellentétben például az anorexia nervosával vagy a bulimiával , amely az elfogyasztott ételek mennyiségére vagy azok energiaértékére összpontosít. Bármely eltérés bűntudat vagy akár önbüntetés érzéséhez vezet .
Bratman szerint az orthorexia a bevitt étel választásához való hozzáállásról szól. Az ortorexiás személy az egészséges táplálkozás gondolatát a végletekig elviszi azzal, hogy hosszasan megtervezi a zsír- , só- , cukor- , szintetikus termékek vagy bármely más, egészségére károsnak ítélt anyag fogyasztásának csökkentését (lásd például az esetet A gluténmentes étrend szerint. Az EUFIC , az élelmiszeripar által társfinanszírozott szervezet szerint az ortorexiás személy egyre szigorúbb táplálkozási szabályokat követ, amelyek végül fogyatékosság révén társadalmi elszigeteltséghez vezethetnek . ellenőrizetlen beállítás Zéró tolerancia az étrendi szempontból is, szélsőséges esetben érintik az összes jogszabály és okoz veszteséget étvágya élet .
Patrick Denoux, a Toulouse-Le Mirail Egyetem interkulturális pszichológiájának oktatója szerint az elképzelt kockázat spirálja van. A kockázat monitorozással történő csökkentése növeli a kockázattól való félelmet.
Franciaországban Christophe Cellier professzor, a Georges-Pompidou Európai Kórház gasztroenterológusa megjegyzi:
„ A priori nem fenyeget veszélyt a [ gluténmentes étrend ] betartása . A Columbia Egyetem kutatói által a British Medical Journal folyóiratban megjelent nemrégiben végzett epidemiológiai tanulmány a szív- és érrendszeri betegségek enyhe további kockázatát mutathatja. De a probléma túlzott, amelyet ortorxiának hívnak: néhány ember végül nagyon korlátozó étrendet alkalmaz, glutén nélkül, majd tej nélkül stb., Ami veszélyes lehet. "
2010-ben Camille Adamiec írt egy mester szakdolgozatot, amely elítéli az ortorxiát, és amelyet a Danone vett át . A Nestlé France Alapítvány 2013–2015-ös „Megértés” felhívása keretében az orthorexiáról értekezett. A győztes, D r Camille Adamiec az orthorexia fogalmát túl merevnek tartja a Bratman-féle definícióban. Megjegyzi, hogy az élelmiszer- és egészségügyi kérdések központi szerepet töltenek be az egyének életében, és lehetővé teszik számukra, hogy kialakítsák identitásukat és kapcsolatukat a világgal. A terepi interjúk után Adamiec a fórumokon és blogokon található információk és adatok alapján minősíti diplomamunkájában megfogalmazott első megfigyeléseit. Arra a következtetésre jut, hogy az orthorexikusok "nem érzik magukat kirekesztettnek vagy fájdalmasnak" , de "ez az életetika segít nekik kezelni gondjaikat, boldogabbá tenni és jobbá válni" . Az orthorexiát inkább életmódválasztásnak tekinti. Ezenkívül úgy véli, hogy az orthorexia kifejezés már túl van használva, és javasolja egy új terminológia megtalálását e gyakorlatok minősítésére.
Az orthorexia nincs felsorolva a pszichiátriai kézikönyvben , a mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyvében (DSM). 2004-ben és 2005-ben csak két szakértői által áttekintett tanulmány jelent meg az orthorexiáról.
Bratman szerint egy kérdőíves teszt elegendő az orthorexia gyakorlatának azonosításához: „Az alábbi 4 vagy 5 kérdésre igennel válaszolva feltárja, hogy diétája szempontjából jobb lenne legyen nyugodtabb hozzáállása. Az összes kérdésre igennel válaszolva megmutatja, hogy teljesen megszállottja az egészséges táplálkozásnak. " Ez a teszt ellentmondásos: