Az élelmiszeripar (rövidítve IAA) a tevékenységek sorozata ipar , amely átalakítja a produkció élelmiszer a mezőgazdasági vagy halászati a feldolgozott élelmiszerek , elsősorban emberi fogyasztásra szánt ( élelmiszeripar ).
Ez a gazdasági szektor magában foglalja a fogyasztási cikkek feldolgozóit, mint például a Nestlé , a Danone , a Lactalis , a Savencia Fromage & Dairy , a Pernod Ricard , az Unilever , a Bel csoportot , a Mondelēz International-t és a United Biscuits-t .
Nem szabad összetéveszteni az agráriparral, amely magában foglalja az agrár- élelmiszeren kívül a mezőgazdaságból, a halászatból és az erdőgazdálkodásból származó termékek átalakítását nem élelmiszer-termékekké, például bioüzemanyagokká , biomaterialokká és ipari biotechnológiává („fehér biotechnológia”).
Az Insee tíz szektort különböztet meg az élelmiszeriparban (a dohány kivételével):
Ez a gazdasági szektor magában foglalja a nagy teljesítményű fogyasztói termékek gyártóit, mint például a Nestlé , az Unilever , a Danone , a Lactalis , a Pernod Ricard , a Groupe Bel , a Kraft Foods , a United Biscuits , a Xinjiang Chalkis Co. Ltd. (a feldolgozott paradicsomban a világ második helye ) stb.
2018-ban az Európai Unió a világ vezető mezőgazdasági élelmiszer-exportőre, megelőzve az Egyesült Államokat és Brazíliát . Az ágazat kereskedelmi többlete 22 milliárd euró, amely az Európa által exportált áruk összértékének 7% -át teszi ki. Európa 2009-ig az élelmiszeripari termékek nettó importőre volt.
Az alkoholtartalmú italok ( borok és szeszes italok ) a legexportáltabb termékek (23 milliárd euró 2018-ban) és a csecsemőtáplálás több mint 7 milliárd euró exportálással.
A Franciaországban , az agrár-élelmiszeripari egyik vezető üzleti szektorok szempontjából a forgalom , a 212 milliárd eurót. Összességében az agrár-élelmiszeripar 54 450 vállalatot tömörít, és 574 494 alkalmazottat foglalkoztat.
Ez a vezető ipari munkáltató Aquitania-ban , a regionális ipari foglalkoztatás 19% -ával.
Az ágazat tizenhárom versenyképességi klasztert érint . Az Élelmiszeripar Országos Szövetsége (ANIA) képviseli és védi .
Az INSEE adatai szerint az összes külkereskedelmi többlet 5893 millió euró, amely 3 191 hiányból áll az Európai Unió partnereivel és 9 084 többlettel az Európai Unión kívül. Az italgyártó ágazat rendelkezik a legnagyobb többlettel (összesen 12 628), amelyet a tejgyártás követ (2 484). A legnagyobb veszteségeket a halak, rákfélék és egyebek feldolgozása és tartósítása jelenti (- 3 272), a gyümölcsök és zöldségek feldolgozása és tartósítása (-3 001), valamint a növényi és állati olajok és zsírok gyártása (-2 224).
EU | Az EU-n kívül | Teljes | |
Export (Fab) | 29,203 | 19,179 | 48,382 |
Import (kávézó) | 32,394 | 10,095 | 42,489 |
Egyenleg (Caf-Fab) | -3,191 | 9,084 | 5,893 |
Kereskedelmi mérleg tevékenységi ágazatok szerint (NAF 2. jav.) | |||
Átalakítás. & konzervál. hús és előkészítés hús | -1909 | 572 | -1 337 |
Átalakítás. & halkonzervek, kéreg stb. | -830 | -2,442 | -3,272 |
Gyümölcsök és zöldségek feldolgozása és tartósítása | -2 376 | -625 | -3,001 |
Növényi és állati olaj és zsír gyártása | -1,029 | -1 195 | -2 224 |
Tejtermékek gyártása | 514 | 1,970 | 2484 |
Gabonamunka; mesés Termékek. keményítők | 735 | 115 | 850 |
Sütőipari termékek gyártása. & tészta | -623 | 407 | -216 |
Egyéb élelmiszertermék gyártása | 60 | 295 | 355 |
Állati takarmány gyártása | 511 | 619 | 1 130 |
Italgyártás | 3 263 | 9,365 | 12 628 |
Dohánytermékek gyártása | -1507 | 3 | -1504 |
Forrás: Insee, nemzeti számlák, 2014. évi bázis.