Pacherenc-du-vic-bilh
| Pacherenc-du-vic-bilh | |
| |
| Megnevezés (ek) | Pacherenc-du-vic-bilh |
|---|---|
| Fő jelölés (ek) | pacherenc-du-vic-bilh |
| Megnevezés (ek) típusa | AOC - AOP |
| Azóta elismert | 1948 |
| Ország | Franciaország |
| Szülő régió | Dél-nyugati szőlőültetvény |
| Kistérség (ek) | Pireneusi piedmont ( Armagnac ) |
| Elhelyezkedés | Pyrénées-Atlantiques , Hautes-Pyrénées és Gers |
| Időjárás | mérsékelt égövi óceáni mediterrán tendenciával degradálódott |
| Talaj | melasz |
| Domináns szőlőfajták | gros manseng B, petit manseng B, courbu B és petit courbu B |
| Előállított borok | fehér , puha és szirupos |
| Láb hektáronként | hektáronként legalább 4000 szőlő |
| Átlagos hektáronkénti hozam | legfeljebb 40 hektoliter / hektár puha, 60–66 hektoliter / hektár száraz fehérben |
A Pacherenc du Vic-Bihl egy fehérbor francia az AOC termék lovaglás a Gers , a Hautes-Pyrénées és Pireneusok atlanti . Az eredeti és nagyon régi elnevezése származik Gascon „vin de Vits paisheradas” vagy „szőlő bor tét ” a gascogne régió Vic-bi .
Földrajz
Ez a megnevezés ugyanazt a területet foglalja el, mint Madiran , Jurançon közelében .
Száraz fehérborokat állít elő , lágy , sőt édes ( késői szüret ).
A száraz borok megnevezése pacherenc-du-vic-bilh sec.
Történelmi
Rendelete szabályozza a fellebbezést 2007. április 24 (Utolsó frissítés).
A megnevezés neve egészen új keletű, mivel körülbelül ötven évvel ezelőtt néha a Portet borról beszéltünk (amelyet egy szomszédos Viella faluból neveztek el). Az 1928-as garlini mezőgazdasági kiállítások során az állományt „pachereng des coteaux de Portet” -nek (sic) hívták. Az egyik első címke, amely a pacherencről beszélt, a Clos La Perle 1932-es kiadása .
Paul de Cassagnac azt írta, hogy ennek a bornak az ízei egyértelműek, „mint a béarnaise-i szüzek”.
Ezt a kifejezést címkézni fogja a fellebbezés contrôlée 1948-ban Doléris doktor kezdeményezésére.
A pacherenc csak 1980 után fejlődött igazán . Ez a fejlődés az összes érdekelt fél, szövetkezetek és magánszemélyek részvételének eredménye. Miután 1982- ig kerülte el ezt a fajta bort , a Plaimont Producteurs azóta határozottan foglalkozik vele; 200 hl-ről termelése napjainkban 8000 hl-re nőtt, nagyrészt Viellában (45 ha) termelték . Ez az a pillanat is, amikor újra aktiváljuk a Viella- i szilveszteri késői szüret nagyon régi hagyományát , amelynek 5-6 hektárt szánunk.
Az évszak nagyon napos vége lehetővé teszi a teljes érés utáni betakarítást (október első fele Madiranban és november végéig, vagy akár a telt pacherencs esetében is). A történet nem új. Egy 1745-ös rendelet már megtiltotta a pacherenc betakarítását, még azelőttNovember 4. A betakarítást Saint-Martin nyarán végezték, hogy véget érjenNovember 15, Saint-Albert nap és a Viella vásár.
A késői szüret édes bora (Saint-Alberttől aNovember 15, vagy szilveszter) mazsolázott szőlőből (a hideg és a nap által okozott szőlő, ahol a cukrok koncentrálódnak, de ahol a gyümölcs egyensúlya és különösen a savtartalma megmarad).
Az e késői évjárat számára fenntartott szőlőtőkéket (négy-öt hektár) hálók védik a madaraktól. A szőlő nagyon aranyos és nagyon édes. Egyes években a szőlő akár 19 fok természetes alkoholt is tartalmazhat . A borozás után édes bort kapunk, vegyes fűszer-, méz- és trópusi gyümölcsillatokkal .
A száraz pacherenc a nyugatra néző dombokat részesíti előnyben, amelyek kissé kevésbé melegek, a lágyak pedig, ha túlérnek, akkor a dél felé eső lejtőket kedvelik.
Az elmúlt években ősszel nagy eladást szerveztek a Vic-Bilh-ben : az Arany Hordók , amely esemény egyre nagyobb sikert és az írott sajtó érdeklődését élvezi. Az eladás rekordját Nicolas Tortigue borász tartja
Földrajz
Fellebbezési terület
A fellebbezés Vic-Bilh országában található , az Adour bal partjának kanyarulatában , három részleg határán: Gers, Hautes-Pyrénées és Pyrénées-Atlantiques.
Évente mintegy 1300 hektárt jelentenek be Madiranban , 2008-ban 1273 hektárt ; az össztermelés évi 60 000 hektoliter nagyságrendű .
A Gers megyében a rendelet három települést említ: Cannet , Maumusson-Laguian és Viella .
Az osztály a Pireneusok atlanti , a megnevezést olyan huszonnyolc önkormányzatok: Arricau-Bordes , Arrosès , Aubous , Aurions-Idernes , Aydie , Bétracq , Burosse-Mendousse , Cadillon , Castetpugon , Castillon , Conchez-de-Béarn , Corbère - Abères , Crouseilles , Diusse , Escurès , Gayon , Lasserre , Lembeye , Mascaraàs-Haron , Mont-Disse , Moncla , Monpezat , Moncaup , Portet , Saint-Jean-Poudge , Séméacq-Blachon , Tadousse-Ussau és Vialer .
Végül a Hautes-Pyrénées megyének hat önkormányzata van: Castelnau-Rivière-Basse , Hagedet , Lascazères , Madiran , Saint-Lanne és Soublecause .
Földtan és orográfia
A talaj detritt és üledékes kőzetekből áll . A dombormű Bergons , Saget és Léez kis völgyeiből áll , amelyeket dombok választanak el egymástól.
A dombok tetejét kovás talajok alkotják, nagy kavargott kavicsokkal. Ez a forró és száraz föld jól elvezeti a felesleges vizet, a nyári tartalék a mélyebb altalajban található.
A domboldalak agyag-mészkő talajok molaszén és mészkő altalajon. Ez a fajta talaj jó víztartalmat tartalmaz, de lehetővé teszi a felesleg lefolyását.
A lejtők alját, a völgy alján Boulbene típusú agyagos agyagos talaj képviseli . Ez a sajátos terroir nem nagyon áteresztő, télen nedves felszíni talajt ad, nyáron pedig jobban veri a talajt .
Klimatológia
A régiót döntően a szomszédos Atlanti-óceán óceáni éghajlata befolyásolja . A szőlőültetvény északkeleti részén azonban van egy kontinentális tendencia.
| Hónap | Jan | Február | március | Április | Lehet | június | Július | augusztus | Hét | Október | November | December | Év |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Átlagos minimális hőmérséklet (° C) | 1.9 | 2.8 | 4.3 | 6.3 | 10.1 | 13. | 15 | 15.1 | 12.3 | 8.9 | 4.8 | 2.8 | 8.1 |
| Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 11. | 12.4 | 14.5 | 16.1 | 19.9 | 22.6 | 25.3 | 25.5 | 23.4 | 19.3 | 14.2 | 11.9 | 18. |
| Átlagos csapadékmennyiség (mm) | 100 | 98 | 96 | 114. | 113 | 81. | 63 | 72 | 83. | 100 | 113 | 100 | 1132 |
| Átlagos napsütés (óra) | 114. | 124 | 169 | 166 | 189 | 184 | 200 | 201 | 175 | 135 | 102 | 94. o | 1852 |
| Forrás: Átlagos havi klimatológia - Pau-Uzain Météo-France állomás | |||||||||||||
A helyi éghajlat enyhe telet és meleg nyarat ad. A szőlőültetvény szempontjából fontos csapadék tavasszal és ősszel jól eloszlik. Az erős napsütés és a nyári mérsékelt csapadék a szőlő érettségének minőségi elemét képezi, feltéve, hogy a parcellák tájolása és domborzata is kedvező.
Szőlőfajta
A pacherenc-du-vic-bilh és a pacherenc-du-vic-bilh dry a Jurançon-hoz közel álló szőlőfajtákból származnak : arrufiac (finomság és elegancia), Petit Manseng (gyümölcsös és virágos aromák, amelyek alkoholtartalma elérheti a 17 19 °, nagyon gazdag aromás koncentrációkkal, amelyek elengedhetetlenek az édességhez), a gros manseng (élénkség és szerkezet) és a petit courbu (kerekség).
Bor és gasztronómia
A lágy pacherenc könnyű kandírozott gyümölcsök (körte, alma, birsalma) és fűszerek orrával, bőséges és kiegyensúlyozott szájával a frissesség (bergamott), a kitartás benyomását kelti. A szárazak virágos, citrusos és szárított gyümölcsaromájúak. A késői szüreti mellességnek nyárfa és kandírozott gyümölcs illata van. A száraz pacherenc-du-vic-bilh fiatalkorában fogy, míg a puhaság az életkor előrehaladtával javul. A madirani évjáratokhoz hasonlóan a lágy Pacherenc is könnyedén meghaladhatja a 10 éves kort.
10 és 12,5 ° C között fogyasztják aperitifként, friss vagy természetes libamájjal (félig főzve) vagy akár escalopéval szőlővel, sajtokkal (a Pireneusokból , blues) és desszertekkel (brioche, crème brûlée, vaníliafagylalt). málna coulis-szal).
Marketing
Megjegyzések és hivatkozások
- Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására .
- A nemzetközi szőlőfajta-kód a szőlő színét a következőképpen említi: B = fehér, N = fekete, Rs = rózsaszín, G = szürke.
- 2009. október 14-i rendelet .
- 2007. április 24-i rendelet a „Pacherenc du Vic-Bilh” és „Pacherenc du Vic-Bilh Sec” ellenőrzött eredetmegjelölésekről szóló 1997. május 31-i rendelet módosításáról
- " 12 000 euró a Barrique d'or de Pacherenc számára ", a La Dépêche du Midi ,2012. november 6( online olvasás , konzultáció 2017. február 11-én )
- INAO, „ 2009. október 19-i 2009-1262. Sz. Rendelet a„ Fronton ”,„ Madiran ”,„ Montravel ”,„ Côtes de Montravel ”,„ Haut-Montravel ”,„ Pécharmant ”ellenőrzött eredetmegjelölésekről, „Rosette”, „Saussignac”, „Côtes du Marmandais” és „Cahors ” , Légifrance.fr,2009(megtekintés : 2011. január 13. ) .
- A Hatchet Wine Guide 2010 , Párizs, Hachette Livre ,2009, 1402 p. ( ISBN 978-2-01-237514-7 ) , p. 891
- " AOC madiran lap " , INAO,2009(megtekintés : 2011. január 13. )
- " Éghajlat Franciaországban / Normálok a Pau-Uzein meteorológiai állomásról " , france.meteofrance.com (hozzáférés : 2011. január 13. )