Duchesse burgonya
Ez a cikk az élelmiszerekre és a burgonyára vonatkozó tervezet .
Megoszthatja ismereteit fejlesztésével ( hogyan? ) A megfelelő projektek ajánlásai szerint .
A hercegné burgonya , vagy burgonya hercegnő , kulináris különlegesség a francia alap burgonya . Burgonyapüréből készülnek , tojás és tojássárgája hozzáadásával, különféle formákra, általában apró broszi à tête, pogácsák, tekercsek, rozetták formájában, hornyolt fúvókával ellátott zseb segítségével . Helyezni egy tepsibe , ők pirított egy forró sütőben néhány percig. A húsok kísérőjeként használják őket .
Megjegyzések és hivatkozások
Lásd is
Bibliográfia
- Gasztronómiai Larousse , 1961.
- Auguste Escoffier , A kulináris útmutató , 1907.