Rioute | |
![]() Rioutes | |
Származási hely |
Savoie Franciaország |
---|---|
Hely a szolgálatba | Sütemények |
Üzemi hőmérséklet | Hideg |
Hozzávalók | Kenyér , Ánizs |
A rioute egy hagyományos Savoy tészta .
A szó a latin retorquere szóból származik , jelentése: „csavarni”. A szót az egész Savoyard-Alpokban (Genevois, Savoie Propre, Chablais, Beaufortain és Tarentaise) tanúsítják.
A svájci regény és a Savoy kultúra területén a rioute rugalmas kar, amelyet a kévék és kötegek megkötésére használnak.
A rioute egy nagyon száraz és kemény süti készült kenyér tészta ízesített ánizs . Körülbelül tíz centiméter átmérőjű gyűrű (vagy ritkábban nyolc) alakja van.
Az utakat általában a vásárok idején készítették elő . De ezeket a sütiket minden alkalomra, különösen zarándoklatokra, a vállán átvitt botra felfűzve is elvitték. A Travaux de la Société d'histoire et d'archéologie de Maurienne (1978) folyóiratban megjelent cikk szerint „A La rioute szinte kör alakú péksütemény, amely jól ülő búzalisztből, vajból, tejszínből és sárgájából áll. ” , Amelyet a keresztapa vagy a keresztanya felajánl Virágvasárnap , Saint-Alban-d'Hurtières-ben .
Megpuhulásához a rioutet könnyen belemártjuk egy pohár vörösborba , lehetőleg gyümölcsösbe, amelyet a száraz keksz elnyel.