Születés |
1870 Chicago |
---|---|
Halál | 1964 |
Állampolgárság | Amerikai |
Kiképzés | New York-i Egyetem Orvostudományi Kar |
Tevékenység | Orvos |
Sidney Valentin Haas , MD (1870-1964) amerikai gyermekorvos, aki fontos szerepet játszott a lisztérzékenység elleni küzdelemben .
Haas Chicagóban született, és hatéves korában New Yorkba költözött . Járt a New York-i Egyetem Orvostudományi Karán és a Columbia Orvostudományi és Sebészeti Egyetemen .
1924-ben Haasról kiderült, hogy orvosi cikket tett közzé, amelyben részletesen bemutatta a banán étrend használatát a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek kezelésében . Haas arra a következtetésre jutott, hogy a banán lehetővé teszi a keményítő emésztését és a nádcukor fruktózzá történő átalakulását, ami segít megelőzni a cöliákia okozta hasmenés kialakulását. Ez a Haas-kutatás egy speciális diétás útmutató kidolgozásához vezetett húslevessel és zöldségekkel, amelyet angolul neveznek: Specifikus szénhidrát-étrend , a komplex szénhidrátok ( diszacharidok és poliszacharidok ) használatának korlátozásáról és a finomított cukrok, glutén és keményítő az étrendből. 1944-ben különösen Hollandiában figyelt fel Dr. William K. DICKE arra, hogy a búzaliszt teljes hiánya - amelyet burgonyakeményítővel vagy hajdinával helyettesítettek - kiszámíthatatlanul enyhítette a fájdalmat a lisztérzékenység miatt kórházba szállított kis betegeknél. A magas (35% -on tetőző) mortalitás megszűnt. És miután a búza kenyeret visszatették az étrendjükbe, sajnos, sok ilyen gyermek meghalt. Ezután újabb levonásra volt szükség: a HAAS-ban szenvedő fiatal betegek gyógyulásában nem csak a banán vett részt. A glutén elkerülése sokkal előnyösebb volt a lisztérzékenység kezelésében. Pályafutása során Haas több mint 600 celiakia-esetet kezelt. 1951-ben fiával, Dr. Merrill P. Haas-szal írta: A lisztérzékenység kezelése .
„Ezek az agyunkat fenyegető szénhidrátok” könyv / Dr. David Perlmutter